Описание раздела
Учебное пособие раскрывает широкий круг вопросов менеджмента в сервисе. Анализируется понятийный аппарат, характеризуются особенности, сущность и функции менеджмента в сервисе. Рассматриваются цели и задачи деятельности предприятия сервиса, система коммуникаций: внутренняя и внешняя среда бизнеса в сфере сервиса. Особое внимание уделено организации работы по управлению и планированию деятельности предприятия, специфике управленческих решений в данной сфере, эффективности управления. Приведен опыт менеджмента на предприятиях индустрии сервиса за рубежом. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Сервис». Будет полезно студентам-бакалаврам других направлений подготовки группы сферы обслуживания, а также специалистам индустрии сервиса. Оглавление Введение Глава 1. Менеджмент в условиях рыночной экономики 1.1. Природа менеджмента в условиях рыночной экономики 1.1.1. Рынок и рыночная экономика 1.1.2. Современное состояние рыночной экономики 1.1.3. Сущность и содержание менеджмента в условиях рынка 1.1.4. Роль руководителя в обеспечении эффективности менеджмента 1.1.5. Принципы и методы менеджмента 1.2. Развитие менеджмента как научной дисциплины 1.3. Виды менеджмента Глава 2. Особенности менеджмента в сфере сервиса 2.1. Теоретические основы и практика сервисной деятельности 2.1.1. Основные понятия сферы сервиса 2.1.2. Классификация услуг 2.1.3. Рынок услуг 2.2. Типология организационной структуры предприятий сферы сервиса как объектов управления 2.3. Цели и задачи деятельности предприятия сервиса 2.4. Внутренняя и внешняя среда предприятий сферы сервиса Глава 3. Организация управления предприятием сервиса и планирование его деятельности 3.1. Оптимизация управления предприятием через построение его функциональной структуры 3.2. Сущность и этапы планирования деятельности сервисных организаций 3.2.1. Стратегическое планирование 3.2.2. Тактическое планирование 3.2.3. Текущее планирование 3.3. Порядок реализации разработанных стратегий 3.4. Теоретико-правовые аспекты управления сервисной организацией Глава 4. Персонал на предприятиях сферы сервиса 4.1. Коммуникация в сфере сервиса 4.1.1. Понятие и виды коммуникаций 4.1.2. Коммуникации в сфере сервиса 4.2. Основы мотивации и стимулирования труда сотрудников предприятия 4.2.1. Содержательные теории мотивации 4.2.2. Процессуальные теории мотивации 4.2.3. Мотивация и стимулирование в организации 4.3. Контроль деятельности персонала предприятий сферы сервиса 4.3.1. Виды контроля 4.3.2. Этапы осуществления контроля 4.3.3. Условия эффективности контрольных мероприятий 4.4. Личность менеджера в системе управления предприятием в сфере сервиса 4.4.1. Качества современного менеджера 4.4.2. Управление формальными и неформальными группами на предприятии 4.5. Конфликты в сервисных организациях Глава 5. Управленческие решения в сервисе, их разработка и принятие 5.1. Виды, классификация и особенности решений в сфере сервиса 5.2. Эффективность управленческого решения Глава 6. Оценка эффективности организации менеджмента в сервисе 6.1. Факторы и критерии эффективности менеджмента в сервисе 6.2. Оценка эффективности управления организацией сервиса 6.3. Управление качеством на предприятиях сервиса Глава 7. Опыт менеджмента в сервисе за рубежом 7.1. Развитие индустрии сервиса в Европе 7.2. Развитие индустрии сервиса в странах Америки 7.3. Управление предприятиями сферы сервиса за рубежом 7.4. Перспективы развития мировой индустрии сервиса 7.5. Ситуация в сфере сервиса в современной России Литература
