описание
звоните нам с 9:00 до 19:00
+7(495)374-67-62
 

Кухни народов мира. Том 5. Китайская кухня

Кухни народов мира. Том 5. Китайская кухня
Нет в наличии
Артикул: 00819870
Издательство: Комсомольская правда (все книги издательства)
ISBN: 978-5-7475-0088-4
Год: 2010
Переплет: Твердая обложка
Страниц: 72

Наталия Андреассен, зав. региональным отделом «КП», - о своей любимой кухне:

А на ужин сегодня - энергия ци

-...Итак, заказываю: суп по-пекински, свинину в кисло-сладком соусе, рис с жареными овощами...

Ну это я так мечтаю. С китайским общепитом в Москве - напряженка (не то что с японским). Легче найти все это кисло-сладко-пекинское счастье в соседней Европе. И неудивительно: туда десятилетиями переселялись тысячи китайцев - в основном из южной провинции Гуандун. А поскольку именно в ней производят бОльшую часть китайского сахара, местные блюда зачастую сладкие. И свинина в кисло-сладком соусе - одно из самых популярных китайских блюд - тоже отсюда.

Но чем так уж хороша эта непривычная кухня? А много чем.

Во-первых, мы же через одного нынче повернуты на диете. А в китайской кухне блюда-то малокалорийные. Вот, например, рис с овощами. Эти овощи предварительно обжаривают (у них там все обжаривается, даже морские огурцы - трепанги!), причем всего 1 - 2 минуты (чтобы продукты не потеряли цвет, форму и жизненно важную энергию ци) с душистым перчиком и имбирем. Овощи в имбире - минимум жира!

Во-вторых, мясо в этой кухне - лишь добавка к блюду, а не его основа. То есть вы гарантированы от тяжести в желудке (если, конечно, не собираетесь прикончить утку по-пекински, рассчитанную на восьмерых человек, вдвоем). К тому же оно заботливо порезано на махонькие кусочки. Это значит, что вам не придется гоняться с ножом и вилкой по тарелке за какой-нибудь убегающей куриной голенью. А потому - долой агрессивные ножи и вилки! Эти пикантные кусочки еды нужно брать только палочками, похожими на клюв журавля. Кстати, в Китае журавль считается символом долгожительства и счастья.

В-третьих. Китайская кухня - это не «пришел - скинул тапочки - напялил халат - бухнулся перед теликом - пожрал - заснул». Это трапеза, которая не терпит суеты. Зато терпит - и даже требует - общения. Видимо, дабы подчеркнуть эту идею, в Китае принято приносить блюда на больших тарелках. И чтобы все брали оттуда приглянувшиеся им кусочки.


Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2017 CENTRMAG