описание
звоните нам с 10:00 до 16:00
+7(495)374-67-62
 

Природные антиоксиданты. Содержание в пищевых продуктах и их влияние на здоровье и старение человека

Природные антиоксиданты. Содержание в пищевых продуктах и их влияние на здоровье и старение человека
Нет в наличии
Артикул: 00808889
Автор: Яшин Я.И. и др.
Издательство: ТРАНСЛИТ (все книги издательства)
ISBN: 978-5-94976-727-6
Год: 2009
Переплет: Мягкая обложка
Страниц: 212
Книга посвящена актуальной проблеме - определению антиоксидантов в пищевых продуктах, напитках, БАДах, экстрактах лекарственных трав и созданию соответствующего банка данных, а также определению антиокислительного статуса человека.

Впервые измерено суммарное содержание антиоксидантов в основных пищевых продуктах и напитках: овощах, фруктах, ягодах, меде, хлебных продуктах, растительном масле, проросших зернах, картофеле,чае, кофе, соках, винах, коньяках, пиве. Всего более 800 наименований.

Определено содержание антиоксидантов в наиболее распространенных на отечественном рынке БАДах и экстрактах лекарственных трав.

Приведены данные эпидемиологических исследований зависимости заболеваемости от количества потребляемых антиоксидантов.

Книга предназначена для медицинских работников, специалистов лечебного питания, а также для людей, желающих улучшить свое здоровье с помощью анти-оксидантной терапии.

Книга изложена на 212 страницах, содержит 68 таблиц, 50 рисунков, процитировано 519 новейших литературных источников и 65 статей по результатам работ, выполненных на приборе "ЦветЯуза-01-АА".
Содержание

Предисловие к четветрому изданию
Предисловие мэра г. Москвы Ю.М. Лужкова
1. Введение
2. Краткая история
3. Окислительный стресс - причина многих
опасных заболеваний
4. Основные типы свободных радикалов
5. Основные антиоксиданты
6. Методы измерения антиоксидантной активности
7. Амперометрический метод и прибор для суммарного определения антиоксидантов
7.1. Механизм амперометрического определения
7.2. Принцип действия и технические характеристики прибора "ЦветЯуза-01-АА"
7.3. Комплекс для определения антиокислительного статуса человека
7.4. Жидкостные хроматографы "ЦветЯуза" с амперометрическим детектором для определения антиоксидантов в растительных и биологических объектах
7.5. Приборы для селективного определения антоцианов в ягодах, фруктах и овощах
7.6. Сопоставление амперометрического метода с другими методами определения антиоксидантной активности
8. Создание банка данных по содержанию антиоксидантов -первостепенная задача в решении проблемы окислительного стресса
9. Содержание антиоксидантов в пищевых продуктах и напитках
9.1. Введение
9.2. Ягоды, фрукты, овощи, специи
9.3. Антоцианы (антоцианидины и антоцианины) в ягода> фруктах и овощах
9.4. Безалкогольные напитки
9.4.1. Чай
9.4.2. Кофе, какао, соки, квас и другие напитки
9.5. Алкогольные напитки
9.5.1. Вино
9.5.2. Крепкие спиртные напитки (коньяк, виски, бальзамы, ром и др.)
9.5.3. Пиво
9.6. Мед
9.7. Зерна, проросшие зерна
10. Биологически активные добавки к пище (БАДы)
11. Лекарства. Экстракты лекарственных трав
12. Нормы потребления антиоксидантов
13. Биодоступность (биопроницаемость)
14. Определение антиоксидантов в биологических жидкостях
15. Профилактика опасных болезней и старения за счет регулярного потребления антиоксидантов
15.1. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
15.2. Профилактика онкологических заболеваний
16. Заболевания, вызываемые окислительным стрессом
17. Диагностика окислительного стресса. Маркеры окислительного стресса
18. Окислительный стресс и старение
19. Общие рекомендации по антиоксидантной терапии
20. Список литературы
21. Список литературы по измерениям антиоксидантов на приборе "ЦветЯуза-01-АА"

Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2017 CENTRMAG