описание
звоните нам с 9:00 до 19:00
+7(495)374-67-62
 

Рыба соленая, вяленая, копченая

Рыба соленая, вяленая, копченая
Нет в наличии
Артикул: 00812869
Издательство: Радуга (все книги издательства)
ISBN: 978-5-9567-1029-6
Год: 2010
Переплет: Мягкая обложка
Страниц: 64
В книге вы найдете рецепты и технологию копчения, соления, вяления рыбы в домашних и походных условиях, а также рецепты домашнего консервирования и приготовления рыбных блюд.
Содержание

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О РЫБЕ
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ И ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА РЫБЫ
КАК СОХРАНИТЬ УЛОВ
Хранение приколотой рыбы
Посол РЫБЫ
Посол мелкой рыбы
Посол средней и крупной рыбы
Быстрый посол
Рецепты засолки рыбы

ВЯЛЕНИЕ И СУШКА РЫБЫ
Засадка
Вымачивание
Сушка
Рецепты вяления рыбы

ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ
Устройства для горячего копчения
Копчение рыбы в походных условиях

ДЕЛИКАТНОЕ КОПЧЕНИЕ ПО-ШВЕДСКИ
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ
Холодные коптильни
Особенности подвешивания рыбы при холодном копчении
Решетки
Секреты копчения рыбы
Охлаждение
Хранение

ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБЫ
Домашние шпроты
Пряная рыба
Маринованная рыба

Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2017 CENTRMAG