описание
звоните нам с 9:00 до 19:00
+7(495)374-67-62
 
КаталогКнигиСборники рецептур блюд для предприятий общественного питания

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Сборник технических нормативов. Часть 5

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Сборник технических нормативов. Часть 5
Количество:
  
-
+
Цена: 1500 
P
В корзину
В наличии
Артикул: 00-00000449
Автор: Лапшина В.Т. ред.
ISBN: 978-5-93109-113-6
Год: 2013
Переплет: Твердый переплет
Страниц: 448

В Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь включены наиболее распространенные современные и старинные блюда и мучные изделия, отражающие особенности национальных кухонь. В Сборнике представлены особенности питания туристов из 20 стран мира. Приведенные в рецептурах нормы расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовой продукции являются нормативными.
Данный Сборник предназначен для руководителей, заведующих производствами, технологов, поваров и других специалистов предприятий общественного питания всех систем и ведомств независимо от форм собственности.
СОДЕРЖАНИЕ
РУССКАЯ КУХНЯ
АРМЯНСКАЯ КУХНЯ
БЕЛАРУССКАЯ КУХНЯ
ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ
УКРАИНСКАЯ КУХНЯ
ПЕРЕЧЕНЬ ГАРНИРОВ, СОУСОВ, МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ.
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
ЯПОНСКАЯ КУХНЯ
ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ИНОСТРАННЫХ ТУРИСТОВ

Оставить отзыв на товар.


Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2016 CENTRMAG
Яндекс.Метрика