описание
звоните нам с 9:00 до 19:00
+7(495)374-67-62
 

Технологическое оборудование предприятий общественного питания

Технологическое оборудование предприятий общественного питания
Количество:
  
-
+
Цена: 309 
P
В корзину
В наличии
Артикул: 00131120
Автор: В. П. Золин
Издательство: Феникс (все книги издательства)
ISBN: 978-5-7695-7544-0
Год: 2010
Формат: 60x90/16 (~145х217 мм)
Переплет: Твердый переплет
Страниц: 320
Учебник предназначен для изучения предмета "Оборудование предприятий общественного питания" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер".

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование. Особое внимание уделено освещению правил эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности, законодательных актов об охране труда. Приведена типовая инструкция по охране труда для повара.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен для специалистов предприятий общественного питания.

Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2017 CENTRMAG