Товароведение пищевых продуктов Матюхина З.П.
описание
звоните нам с 10:00 до 16:00
 

Товароведение пищевых продуктов

Товароведение пищевых продуктов
Нет в наличии
Артикул: 00314800
Автор: Матюхина З.П.
Издательство: Академия (все книги издательства)
Место издания: Москва
ISBN: 978-5-7695-3946-6
Год: 2008
Переплет: Твердый переплет

Cкачать/полистать/читать on-line
Показать ▼

Развернуть ▼

Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации,- маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов. Даны характеристики свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым жирам, зерну и продуктам его переработки, кондитерским изделиям, вкусовым продуктам, хлебопекарным дрожжам, химическим разрыхлителям, пищевым красителям и добавкам.


Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен работникам предприятий общественного питания.

Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2019 CENTRMAG
Рейтинг@Mail.ru