- Артикул:00806472
- Автор: Татарченко И.И.
- ISBN: 978-5-379-00435-4
- Обложка: Твердый переплет
- Издательство: Сибирское университетское издательство (все книги издательства)
- Город: Новосибирск
- Страниц: 258
- Год: 2009
Развернуть ▼
Учебно-справочное пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности, экспертизе табачного сырья, табачных изделий.
Представлена информация по классификации, терминам и определениям, технологии производства, видам и методам контроля табачного сырья и табачных изделий, упаковке, хранению.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" (по областям применения), 260503 "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов".
Имеет практическую значимость для специалистов табачной промышленности, научных работников и аспирантов, интересующихся вопросами качества и безопасности рассматриваемой группы товаров.
Содержание
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТАБАЧНОМУ СЫРЬЮ
1.1. Термины и определения
1.2. Сортоведение
1.2.1. Морфология и анатомическая характеристика
1.2.2. Агротехника табака
1.2.3. Болезни и вредители табака, меры борьбы с ними
1.3. Классификация табачного сырья
1.3.1. Основные сортотипы табака
1.3.2. Товарная классификация
1.4. Химический состав и свойства
1.4.1. Алкалоиды
1.4.2. Азотсодержащие вещества неалкалоидной природы
1.4.3. Углеводы
1.4.4. Органические кислоты
1.4.5. Полифенолы
1.4.6. Эфирные масла и смолы
1.4.7. Минеральные и другие вещества
1.4.8. Лигнин
1.5. Виды и методы контроля
1.5.1. Табаковедческий контроль
1.5.2. Лабораторный контроль
1.5.3. Дегустационный контроль
1.5.4. Методы контроля
Глава 2. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТАБАЧНЫМ ИЗДЕЛИЯМ
2.1. Термины и определения
2.2. Основные требования к вспомогательным материалам, применяемым при изготовлении и упаковке табачных изделий
2.2.1. Бумажные материалы
2.2.2. Требования к бумажным материалам
2.2.3. Фильтрующие материалы и фильтры для сигарет
2.2.4. Синтетические пленочные материалы и алюминиевая фольга
2.2.5. Клеевые материалы и клеи
2.2.6. Краски для офсетной печати
2.2.7. Транспортная тара и материалы для ее изготовления
2.3. Химический состав и свойства табачного дыма
2.3.1. Процесс сгорания табака
2.3.2. Физико-химические свойства табачного дыма
2.3.3. Химический состав главной струи табачного дыма
2.3.4. Теоретические основы регулирования состава табачного дыма
2.4. Общий порядок идентификации и экспертизы
2.4.1. Методы определения показателей качества и безопасности
2.4.2. Дегустационная оценка табачных изделий
2.5. Технология производства табачных изделий
2.5.1. Описание и назначение компонентов табачной мешки
2.5.2. Подготовка табака к переработке
2.5.3. Смешивание и подготовка табака к резанию
2.5.4. Резание и подготовка табака к изготовлению курительных изделий
Глава 3. КУРИТЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
3.1. Технология производства сигарет
3.2. Технология производства папирос
3.3. Другие табачные изделия
ЛИТЕРАТУРА
ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНЫХ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Федеральный закон "Технический регламент на табачную продукцию" от 22 декабря 2008 г. № 268-ФЗ 243
Рекомендуем
