ГОСТ 32691-2014. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания 2019 год. Последняя редакция
описание
звоните нам в будни с 9:00 до 19:00
 

ГОСТ 32691-2014. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания 2019 год. Последняя редакция

Оценки: 4.8 5 20
от

Хорошо и качественно
ГОСТ 32691-2014. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания 2019 год. Последняя редакция
Количество:
  
-
+
Цена: 160 
P

В корзину
В наличии
Артикул: 00-01007999
Место издания: Москва
Год: 2019
Формат: А4
Переплет: Мягкая обложка
Страниц: 16

Cкачать/полистать/читать on-line
Показать ▼

Развернуть ▼

Документ продается с актуализацией на дату продажи!
Настоящий стандарт устанавливает общие требования к порядку разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях (объектах) общественного питания.
Стандарт распространяется на разработку фирменным и новых блюд и изделий, изготавливаемых предприятиями (объектами) общественного питания различным форм собственности, организационно-управленческой структуры и индивидуальными предпринимателями.

Содержание

1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Термины и определения
4. Общие положения
5. Порядок разработки проекта рецептур и технологии фирменных и новых блюд (изделий)
6. Организация проведения отработки рецептур к технологии фирменные и новых блюд (изделий)
7. Порядок отработки рецептур и технологии фирменных и новых блюд (изделий)
8. Оформление рецептур и технологии фирменных и новых блюд (изделий)
9 Защита авторских прав
Приложение А (рекомендуемое). Примерный образец акта отработки рецептуры и технологии новых и фирменных блюд (изделий)
Библиография
от Аноним

Хорошо и качественно

Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2019 CENTRMAG
Рейтинг@Mail.ru