- Артикул:00-01005656
- Обложка: Листовое издание
- Город: Москва
- Страниц: 1
- Формат: А4 (210x297 мм) вертикальный горизонтальный
- Год: 2024
- Вес: 3
Развернуть ▼
Разработано на основании требований СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях..» и инструкции по применению дезинфицирующего средства «Хлормисепт-Р».
Инструкция по санитарной обработке яиц для холодных и горячих блюд:
Яйцо, обрабатывают в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности:
- теплым 1 или 2-процентным раствором Кальцинированной соды (100 г. на 5 л. воды);
- 0,5-процентным раствором Хлорамина (5 г. хлорамина(чайная ложка) на 1 л воды) или другими разрешенными дляэтих целей моющими и дезинфицирующими средствами
При использовании раствора «Ника 2» обработку Кальцинированной содой не проводят!
Для обработки используют 172 мл. дезинфицирующего средства «Ника 2» на 10 л. воды, время обработки 30 минут;
- ополаскивают 10 минут холодной проточной водой;
- чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду.
Использование столового яйца (срок годности которого больше 7 суток, не считая дня снесения) для изготовления яичницы-глазуньи не допускается.
Рекомендуем
Артикул 00801479
