Практикум по менеджменту туризма. Ситуации и тесты

В наличии Цена за шт.

350

Количество
Купить

Акции и скидки Поделиться


  • Артикул:00-00005471
  • Автор: Зайцева Н.А.
  • ISBN: 978-5-91134-491-7
  • Обложка: Мягкая обложка
  • Издательство: Форум (все книги издательства)
  • Город: Москва
  • Страниц: 168
  • Формат: 60х90/16
  • Год: 2014
  • Вес: 155 г
  • Серия: Учебное пособие для вузов (все книги серии)
Развернуть ▼

В учебном пособии рассматриваются конкретные ситуации, отражающие основные особенности менеджмента в туризме и гостиничном бизнесе в частности. Приведены задания по вопросам организации и управления сетевым бизнесом, бизнесом, организованным на основе франчайзинга, описывается деятельность управляющих компаний в гостиничном бизнесе, рассматриваются организационные структуры предприятий индустрии туризма, а также вопросы оценки личной эффективности сотрудников и эффективности предприятия в целом.
Во второй половине учебного пособия приведены тесты по всем темам практикума, составленные в соответствии с требованиями Федерального агентства по образованию РФ.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 230800 «Туризм», сотрудников предприятий туризма и гостиничного бизнеса.

Оглавление
Тема 1. Менеджмент на предприятиях сферы услуг
Тема для обсуждения: Том Питере о роли сферы услуг в современном обществе
Тема для обсуждения: новые направления деятельности по предоставлению услуг населению
Тема для обсуждения: новые бизнес-форматы в сфере услуг
Тема для обсуждения: что нужно сделать, чтобы избавиться от гостей?
Тема для обсуждения: что такое улыбка?
Тема 2. Особенности менеджмента в туризме и гостиничном бизнесе
Тема для обсуждения: современная система подготовки кадров для индустрии туризма
Тема для обсуждения: новая роль менеджмента в гостиницах
Тема для обсуждения: конкурентные преимущества «Ирис Конгресс-Отеля»
Тема для обсуждения: новые направления деятельности в гостиничном бизнесе
Тема для обсуждения: рейтинг качеств «идеального» туроператора
Тема 3. Управление сетевым бизнесом в индустрии туризма
Тема для обсуждения: теоретические основы сетевого бизнеса
Тема для обсуждения: стратегия международной гостиничной сети Swissotel в России
Тема для обсуждения: формирование российских национальных сетей в гостиничном бизнесе
Тема 4. Управление деятельностью предприятий туризма и гостиничного бизнеса на основе франчайзинга
Тема для обсуждения: достоинства и недостатки франчайзинга
Тема для обсуждения: обзор использования франчайзинга в общественном питании
Тема для обсуждения: проблемы с франчайзи в сети «Пятерочка»
Тема для обсуждения: оценка потенциальных конфликтов интересов при организации бизнеса на основе франчайзинга или путем присоединения гостиницы к сети
Тема для обсуждения: использование франчайзинга в туристском бизнесе
Тема 5. Управляющие компании в туризме и гостиничном бизнесе
Тема для обсуждения: управляющая компания AMAKS GRAND HOTELS
Тема для обсуждения: управляющая компания гелиопарк отель менеджмент
Тема для обсуждения: управляющая компания в Украине
Тема 6. Особенности стратегии и тактики менеджмента предприятий туризма и гостиничного бизнеса
Тема для обсуждения: перспективы развития туризма в Санкт-Петербурге
Тема для обсуждения: конкурентные преимущества «Ист Лайн»
Тема для обсуждения: стратегия компании SAS International Hotel
Тема для обсуждения: инвестиционная стратегия гостиничных предприятий
Тема для обсуждения: меры по преодолению последствий кризиса для российских гостиниц
Тема для обсуждения: стратегические альянсы в гостиничном бизнесе
Тема 7. Организационные структуры управления предприятий туризма
Тема для обсуждения: квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии
Тема для обсуждения: факторы, влияющие на организационную структуру турфирмы
Тема для обсуждения: организационная структура управления в турфирме «Ан-Вояж»
Тема 8. Организационные структуры управления предприятий гостиничного бизнеса
Тема для обсуждения: организационная структура управления гостиницы «Украина»
Тема для обсуждения: организационная структура управления в ресторане «Золотой век»
Тема для обсуждения: дворецкий
Тема 9. Модель менеджера предприятий туризма и гостиничного бизнеса
Тема для обсуждения: анализ требований, предъявляемых к персоналу в гостиничном бизнесе Москвы
Тема для обсуждения: карьера в ресторанном бизнесе. Аркадий Новиков
Тема для обсуждения: развитие взаимоотношений турфирм России и Хорватии
Тема для обсуждения: система управления в турфирме «ИННА ТУР»
Тема для обсуждения: методические основы определения личной эффективности сотрудников туриндустрии
Тема 10. Оценка эффективности менеджмента предприятий туризма и гостиничного бизнеса
Тема для обсуждения: применение в гостиничном бизнесе ключевых показателей эффективности (KPI)
Тема для обсуждения: факторы, влияющие на эффективность деятельности гостиничного предприятия
Тема для обсуждения: внедрение сбалансированной системы показателей в гостиничном бизнесе
Тесты
Литература


Оставьте отзыв о товаре
×

Журналы и бланки

БухгалтерияОхрана труда и техника безопасностиМЧСКадровая работа: Журналы, бланки, формыЖурналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системыЖурналы, бланки, формы документов МВД РФКонструкторская, научно-техническая документацияЛесное хозяйствоПромышленностьГостиницы, общежития, хостелыСвязьЖурналы и бланки по экологииЖурналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживанииЖурналы по санитарии, проверкам СЭСЛифтыКомплекты документов и журналовНефтебазыБассейныГазовое хозяйство, газораспределительные системы, ГАЗПРОМЖКХЭксплуатация зданий и сооруженийЖурналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатовЖурналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоковЖурналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лицЖурналы и бланки для ФТС РФ (таможни)Журналы для образовательных учрежденийЖурналы и бланки для армии, вооруженных силБанкиГеодезия, геологияГрузоподъемные механизмыДокументы, относящиеся к нескольким отраслямНефтепромысел, нефтепроводыДелопроизводствоЖурналы для медицинских учрежденийАЗС и АЗГСЭлектроустановкиТепловые энергоустановки, котельныеЭнергетикаШахты, рудники, метрополитены, подземные сооруженияТуризмДрагметаллыУчреждения культуры, библиотеки, музеиПсихологияПроверки и контроль госорганами, контролирующими организациямиРаботы с повышенной опасностьюПожарная безопасностьОбложки для журналов и удостоверенийАптекиТранспортРегулирование алкогольного рынкаАвтодороги, дорожное хозяйствоСамокопирующиеся бланкиСельское хозяйство, ветеринарияСкладСнегоплавильные пунктыСтройка, строительствоМетрологияКанатные дороги, фуникулерыКладбищаЖурналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетовАрхивыАттракционы

Охрана труда

Удостоверения, Свидетельства

Зачетные книжки, студенческие билетыУдостоверения рабочих различных специальностейУдостоверения для спортивных секций

Членские книжки

ГК, ГСК, членские книжки, пропуска и пр.Садоводческие книжки, членские книжки СНТ

Печати и штампы

Оснастки, самонаборные штампыШтампы по техническому контролю, учету и хранениюПечать фирмы (организации, компании, подразделения, отдела)Печати и штампы для бухгалтерии и делопроизводстваПечати и штампы для водителейМедицинские печати и штампы

Книги

Нормативные правовые актыОбщественные и гуманитарные наукиРелигия. Оккультизм. ЭзотерикаОхрана труда, обеспечение безопасностиСанПины, СП, МУ, МР, ГНПодарочные книгиПутешествия. Отдых. Хобби. СпортНаука. Техника. МедицинаКосмосРостехнадзорИскусство. Культура. ФилологияДругоеКниги издательства "Комсомольская правда"Книги в электронном видеКомпьютеры и интернетБукинистическая литератураСНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДК, МДС, ВСНГОСТы, ОСТыЭнциклопедии, справочники, словариДомашний кругДетская литератураУчебный годСборники рецептур блюд для предприятий общественного питанияЭкономическая литератураХудожественная литература

Знаки безопасности, таблички, стенды

Вспомогательные знаки, таблички-наклейкиЗапрещающие знакиЗнаки для инвалидовЗнаки пожарной безопасностиЗнаки электробезопасностиИнформационные знаки для строительных площадокМедицинские и санитарные знакиПредписывающие знакиПредупреждающие знакиСтендыЗнаки для уборки и сбора мусораУказательные знакиЭвакуационные знакиЮмористические знакиЗнаки на автомобильНаклейки

Диски

Плакаты

Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)

Металлическая мебельМеталлические изделия для дачи и дома

Подарки нашим покупателям

Портреты знаменитых людей

Сувениры

Кружки для термопереносаБрелкиГудки и Рожки охотничьиСувениры, подарки для мужчинПредметы интерьераЗажигалкиПодарочные наборы игрБизнес сувениры, корпоративные подаркиГимн России. Эксклюзивное графическое оформление в багетном обрамлении

Товары для дома и офиса

Каски, защитные очки, маскиПланы эвакуацииСамоспасателиИндикаторы стерилизацииГрамоты и благодарностиСредства дезинфекцииФитолампы и прожекторыОгнетушителиКанцелярские товарыКухонные принадлежностиХозяйственные товарыЭлектроудлинители, тройники, катушкиКартонные коробкиЭлектроустановочные изделия

Товары для развития, игрушки

Бумажные модели

Юнармия

Товары для здоровья, БАДы

Аюрведические товарыСредства гигиены, косметика из минералов Мертвого моря

Погоны министерств и ведомств

;