Регламент ведения Книги заборных листовКнига заборных листов состоит из 25 комплектов 75 листов (каждый комплект 3 экземпляра).Книга заборных листов должна храниться в буфете и своевременно заполняться буфетчицей.Перед началом рабочего дня буфетчица присваивает заборному листу порядковый номер, ставит текущую дату.Строго по мере получения продукции собственного производства (выпечных и кулинарных изделий) буфетчица фиксирует в заборном листе наименование продукции, продажную цену, количество отпущенной продукции.ЗАПРЕЩАЕТСЯ ВЕСТИ КНИГУ ЗАБОРНЫХ ЛИСТОВ АВАНСОВО ИЛИ ЗАПОЛНЯТЬ ЕЕ В КОНЦЕ РАБОЧЕГО ДНЯВ конце рабочего дня буфетчица делает отметку в заборном листе о количестве нереализованной продукции, высчитывает количество реализованных изделий, а также итоговую сумму реализации изделий собственного произ-водства. Заведующий производством и буфетчица подписывают заборный лист. Один экземпляр заборного листаподшивается к товарному отчету производства, второй экземпляр подшивается к товарному отчету буфета, третийэкземпляр остается в книге заборных листов. В случае отсутствия в столовой ставки буфетчицы, ответственным заведение книги становится заведующий производством, а в книге остаются два экземпляра заборных листов.По окончании календарного месяца книга заборных листов сдается в бухгалтерию вместе с описью товарного остатка.Возможно также ведение журнала регистрации выданных заборных листов.Содержание: