Новейшая и полная поваренная книга в двух частях (репринтное издание) Яценков Н.
описание
звоните нам с 9:00 до 19:00
 

Новейшая и полная поваренная книга в двух частях (репринтное издание)

Новейшая и полная поваренная книга в двух частях (репринтное издание)
Количество:
  
-
+
Цена: 720 
P
В корзину
В наличии
Артикул: 00815906
Автор: Яценков Н.
Издательство: Государственная публичная историческая библиотека России (все книги издательства)
ISBN: 978-5-85209-257-1
Год: 2011
Формат: 115х185
Переплет: Мягкая обложка
Страниц: 460
Cкачать/полистать/читать on-line

Развернуть ▼

Новейшая и полная поваренная книга: в 2ч.: переведена с французского языка и большею частию приумножена опытами, исследованными записками, для употребления особ, любящих экономию.

Писатель и переводчик конца XV1U в. Николай Яценков подготовил к изданию данную книгу в 1791 году.

Первая часть почти полностью переведена с французского оригинала, исключая те " кушанья, кои у нас сделать не возможно". Вторая часть собрана из рецептов российских "знаменитых особ".

Издание этого ценного источника по истории кулинарного искусства полностью воспроизводит оригинал, хранящийся в отделе редкой книги ГПИБ.
Содержание

Оглавление.
Глава1
1.Как приготовить похлебки всякого рода разными образами.
2.О раздроблении по частям всякого мяса и дичины.

Глава2
1.Как приготовлять разные части говядины
2.Солить солонину из говядины.

Глава 3
1.Об употребительнейших частях баранины и о приготовление оных разными способами.

Глава 4
1.Как приготовлять употребительнейшие части телятины разным образом.
2.О приготовлении кулиша

Глава 5
1. О свинине и приготовлении оной разными образами.

Глава6
Приготовлять разныя части ягненка.

Глава7 О дворных птицах.
1.Приготовление цыплят разным образом.
2.О приготовлении индейских петухов и кур.
3 Приготовлять уток и гусей
4. Донашних и диких голубей

Глава 8
О дичине вообще.
1.Приготовлять фазанов и уток.
2. Приготовлять рябчиков
3 Куликов и бекасов
4. Перепелок
5. Тетеревов

О лесной дичи.
1. Готовить всяких зайцев.

Глава 9
1.Приготовлять разное рагу.
2.Готовить различные соусы
3. Как делать разные уксусы.

Глава 10.
1.О приготовлении морских рыб.
2.О приготовлении речных рыб.
3.Готовить грибное кушанье.

Глава 11
1.Вообще об огородных растениях
2. Делать хорошую горчицу.
3. Солить огурцы разными образами

Глава 12.
1.О яйцах.

Глава13.
.Вообще о маслах, сырах, молоке и сливках.
1.О масле
2.О сыре
3.О молоке
4.О сливках.

Делать кисельную муку и разные кисели.

Глава 14.
Пирожном

Глава15.
О иностранных поваренных словах.

Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2018 CENTRMAG