описание
звоните нам с 10:00 до 16:00
+7(495)374-67-62
 

Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова

Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова
Нет в наличии
Артикул: 00480449
Автор: Ирина Волкова
Издательство: АСТ (все книги издательства)
ISBN: 978-5-271-21795-1
Год: 2009
Формат: 218x147x27
Переплет: Твердый переплет
Страниц: 544

Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова.

Офисные столовые, городские кафе и рестораны, театральные буфеты, уличные киоски фаст-фуда... Места так называемого общественного питания сопровождают нас всю жизнь независимо от того, задумываемся ли мы об этом или нет. Когда же появился первый в России ресторан? Кто сегодня самый успешный ресторатор России? Почему актуален кейтеринг? Как организовать кафе и какой интерьер в нем наиболее привлекателен для посетителей? Какие формы общепита сегодня наиболее прибыльны? Впервые история развития ресторанного дела в России дается так подробно, начиная с появления аустерий в XVIII веке до возникновения фри-фло в 2000-х годах. Профессионалы же почерпнут из повествования массу новых идей, которые помогут им статьнастоящими королями этого бизнеса.
Книга дополнена информацией о 250 самых популярных ресторанах Москвы и мира, а также словарем кулинарных терминов.

Внешний вид книги Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова может отличаться от изображения товара на сайте!


Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.


Подтверждаю согласие на сбор и обработку персональных данных. Узнать больше
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2017 CENTRMAG