Warning: mysql_fetch_array(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /www/vhosts/centrmag.ru/html/engine.php on line 144
Водка известная и неизвестная. XIV-XX века Григорьева В.З.
описание
звоните нам с 9:00 до 19:00
+7(495)374-67-62
 

Водка известная и неизвестная. XIV-XX века

Водка известная и неизвестная. XIV-XX века
Нет в наличии
Артикул: 00809738
Автор: Григорьева В.З.
Издательство: Эннеагон Пресс (все книги издательства)
ISBN: 978-5-91051-010-8
Год: 2007
Переплет: Твердый переплет
Страниц: 280
Прекрасно изданная подарочная книга на мелованоой бумаге.

В книге впервые исследуются сорта и технологии производства хлебного вина, водок и других водочных изделий в период от XIV столетия до настоящего времени; раскрывается "тайна" сорокоградусной, которой никогда не изобретал великий русский ученый Д.И.Менделеев; основываясь на исторических источниках, впервые показана разница между такими напитками как водки и хлебное вино; рассказывается о выдающихся российских водочных фирмах XIX - начала XX века.

Освещается история возникновения и развития российских питейных и трактирных заведений, культура подачи и потребления спиртных напитков.

Вниманию читателей представлены современные технологии производства спирта и водки, классификация водок, правила дегустации, транспортирования и хранения напитков.

Исследование выполнено на основе обширного круга источников, многие из них впервые введены в научный оборот, иллюстрировано разнообразными изобразительными материалами.

Книга предназначена не только для специалистов в области спиртных напитков (сомелье, официантов, барменов и др.), но и для самого широкого круга читателей, интересующихся историей русской водки.
Содержание

Введение

Глава 1 Дистилляция у народов мира и начало винокурения на Руси
Дистилляция у древних народов и в средневековой Европе. Производство спирта.
Начало производства хлебного вина на Руси

Глава 2 Спиртометрия
Из истории алкоолометрии
Алкоолометрия в России

Глава 3 О хлебном вине и хлебной водке:
XIV век - 1936 год
Хлебное вино и хлебная водка: ассортимент и качество напитков (XIV век - 1917 год)
Как хлебное вино стало водкой (1917-1936)
Приложение

Глава 4 Технология винокурения и спиртового производства
Производство хлебного вина и спирта в XIV - начале XX века
Технология спирта: век XX

Глава 5 Технологический процесс, оборудование и сырье для производства водок
Русская водка в XVI - начале XX века
Гордость русской водочной промышленности
Современная водка: классификация и технология производства
Как дегустируют водку
Упаковка. Транспортирование. Правила хранения.

Глава 6 Культура застолья
Русские питейные и трактирные заведения
Как пили наши предки

Глава 7 Водка и здоровье

Глава 8 Как подают и пьют водку
Литература для чтения

Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2017 CENTRMAG