Гидрогенизация и переэтерификация жиров

В наличии Цена за шт.

1130

Итого: 1130.00
Количество
Купить
Акции и скидки Поделиться
  • Артикул:00-01010320
  • Автор: Рабинович Л.М.
  • ISBN: 978-5-904757-63-2
  • Обложка: Твердый переплет
  • Издательство: Профессия (все книги издательства)
  • Город: СПб
  • Страниц: 240
  • Формат: 70x100/16 (~167x236 мм)
  • Год: 2013
  • Вес: 754 г

В книге приведены химические основы процесса гетерогенно-каталитической гидрогенизации; влияние технологических факторов на скорость, селективность гидрирования и интенсивность реакций изомеризации, а также материальный баланс промышленного процесса гидрогенизации жиров. Рассмотрены основные технохимические характеристики вырабатываемых саломасов, особенности переработки некоторых видов масел и жиров.
Отдельная глава посвящена современным способам производства и применения водорода для гидрогенизации жиров. Изложены теоретические основы и технология промышленного процесса переэтерификации жиров и современное аппаратурное оформление процесса.
Описаны технология и особенности процесса переэтерификации жиров с использованием ферментов в качестве катализаторов.
Издание предназначено для технологов, других специалистов масложировой промышленности, поставщиков для данной отрасли. Книга также будет полезна студентам и преподавателям профильных высших учебных заведений.

Содержание
Введение
Глава 1. Гидрогенизация жиров
1.1. Химические превращения в процессе гидрирования жиров
1.2. Сырье для производства гидрированных жиров
1.2.1. Масла и жиры
1.2.2. Технический водород
1.3. Состав и ассортимент гидрированных жиров
1.4. Роль катализатора в процессе гидрогенизации непредельных соединений
1.5. Общая характеристика промышленных никельсодержащих катализаторов гидрирования жиров
1.6. Кинетика процесса гидрирования жиров
1.7. Влияние условий гидрирования на селективность процесса
1.8. Изомеризация при гидрировании жиров
1.8.1. Основные особенности изомеризации триглицеридов
1.8.2. Влияние технологических параметров процесса на содержание геометрических изомеров
Температура реакции
Концентрация катализатора
Интенсивность перемешивания
Давление водорода
1.8.3. Влияние транс-изомеров и сопряженных соединений на физиологию человека
1.8.4. Разработка технологии целенаправленного синтеза сопряженных диенов
1.9. Побочные химические реакции при гидрировании жиров
1.10. Исследование динамики окисления гидрированных жиров на модельных образцах
1.11. Техника и технология гидрирования жиров
1.11.1. Способы проведения процесса гидрогенизации жиров
1.11.2. Гидрирование масел и жиров с внешней циркуляцией водорода
Основное оборудование
Технологическая схема производства саломаса в батарее автоклавов с внешней циркуляцией водорода
Нормы технологических режимов
Устранение возможных проблем
Контроль производства
Материальный баланс процесса гидрогенизации
Нормы расхода основных видов сырья, материалов и энергоресурсов
1.11.3. Гидрирование масел и жиров методом насыщения
Технологическая схема производства деметаллизированного саломаса
Нормы технологических режимов
Материальный баланс процесса гидрогенизации методом насыщения
Расчет отходов и потерь жиров при гидрогенизации
1.12. Основы производства и использования технического водорода для гидрогенизации жиров
1.12.1. Общая характеристика технического водорода
1.12.2. Электролиз воды как стадия технологического процесса
1.12.3. Производство водорода методом электролиза воды
1.12.4. Процесс электролиза воды в электролизере ФВ-500
Побочные процессы при электролизе воды
Циркуляция электролита
Охлаждение электролизера
1.12.5. Применяемые аппаратура и оборудование
Аппараты и оборудование для получения водорода и кислорода
Устройство электролизера ФВ-500
Технические характеристики и режимы работы электролизной установки ФВ-500
1.12.6. Перспективные способы производства водорода
Производство водорода методом паровой конверсии природного газа
Производство водорода паровой конверсией метанола
2. Переэтерификация жиров
2.1. Общие представления о процессе переэтерификации
2.2. Переэтерификация жиров при использовании алкоксидов натрия в качестве катализатора
2.3. Катализаторы переэтерификации жиров
2.4. Сырье для переэтерификации жиров
2.5. Характеристика переэтерифицированных жиров
2.6. Связь физико-химических показателей переэтерифицированных жиров с их молекулярным составом
2.7. Техника и технология переэтерификации жиров
2.7.1. Основные стадии
Мокрая дезактивация катализатора
Сухая дезактивация катализатора
Дезактивация катализатора и удаление мыла при помощи адсорбентов
2.7.2. Переэтерификация с использованием сепараторов
Технологическая схема процесса
Нормы технологических режимов
2.7.3. Переэтерификация жиров с водной и кислотной дезактивацией катализатора
Технологическая схема процесса
Нормы технологических режимов
2.7.4. Материальный баланс процесса переэтерификации
2.7.5. Устранение возможных проблем
2.8. Контроль производства
2.9. Техника безопасности при химической переэтерификации
2.9.1. Свойства катализаторов переэтерификации и требования к организации работы с ними
2.9.2. Характеристика вредных веществ, используемых в процессе переэтерификации
2.9.3. Отходы производства при переэтерификации жиров
2.10. Ферментативная переэтерификация
2.10.1. Особенности ферментативной переэтерификации
2.10.2. Характеристики используемых материалов и готовой продукции
2.10.3. Производственный процесс ферментативной переэтерификации
Нормы технологических режимов
3. Прогноз развития технологии модификации жиров
Список использованной литературы
Список упоминаемых нормативных документов
Приложение 1. Перечень основных нормативных документов по технике безопасности и охране труда
Приложение 2. Приблизительные эксплуатационные затраты на процесс гидрогенизации жиров (по материалам европейских производителей)
Приложение 3. Приблизительные эксплуатационные затраты на процесс переэтерификации жиров (по материалам европейских производителей)
Приложение 4. Методика определения степени переэтерификации масел и жиров (упрощенный способ)
Приложение 5. Методика определения содержания основного вещества в товарном метилате (этилате) натрия 2
Приложение 6. Методика определения массовой доли влаги в жировой смеси для переэтерификации


Оставьте отзыв о товаре
Рекомендуем

Артикул 00802179

Химический состав российских пищевых продуктов

Химический состав российских пищевых продуктов

990 руб.

Купить
×

Диски

Журналы и бланки

Журналы для автодорог, дорожного хозяйстваЖурналы для АЗС и АЗГСЖурналы для аптекЖурналы для архивовЖурналы для аттракционовЖурналы для банковЖурналы для бассейновЖурналы для бухгалтерииЖурналы для газовых хозяйств, газораспределительных систем, ГАЗПРОМаЖурналы для гостиниц, общежитий, хостеловЖурналы для грузоподъемных механизмовЖурналы для делопроизводстваЖурналы для драгметалловЖурналы для ЖКХЖурналы для канатных дорог, фуникулеровЖурналы для кладбищЖурналы для конструкторских, научно-техническая документацияЖурналы для лесных хозяйствЖурналы для лифтовЖурналы для медицинских учрежденийЖурналы для МЧСЖурналы для нефтебазЖурналы для нефтепромысла, нефтепроводовЖурналы для образовательных учрежденийЖурналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетовЖурналы для проверки и контроля госорганами, контролирующими организациямиЖурналы для промышленностиЖурналы для работ с повышенной опасностьюЖурналы для регулирования алкогольного рынкаЖурналы для сельских хозяйств, ветеринарииЖурналы для складовЖурналы для снегоплавильных пунктовЖурналы для стройки, строительстваЖурналы для тепловых энергоустановок, котельныхЖурналы для транспортаЖурналы для туризмаЖурналы для учреждений культуры, библиотек, музеевЖурналы для церкви, религиозных организацийЖурналы для шахт, рудников, метрополитенов, подземных сооруженийЖурналы для электроустановокЖурналы и бланки для армии, вооруженных силЖурналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатовЖурналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоковЖурналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лицЖурналы и бланки для ФТС РФ (таможни)Журналы и бланки по экологииЖурналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживанииЖурналы и бланки, относящиеся к нескольким отраслямЖурналы по геодезии, геологииЖурналы по метрологииЖурналы по охране труда и технике безопасностиЖурналы по пожарной безопасностиЖурналы по психологииЖурналы по санитарии, проверкам СЭСЖурналы по связиЖурналы по эксплуатации зданий и сооруженийЖурналы по энергетикеЖурналы, бланки, формы для кадровых работЖурналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системыЖурналы, бланки, формы документов МВД РФ, РосгвардииКомплекты документов и журналовОбложки для журналов и удостоверенийСамокопирующиеся бланки

Знаки безопасности, таблички, стенды

Вспомогательные знаки, таблички-наклейкиЗапрещающие знакиЗнаки для инвалидовЗнаки для уборки и сбора мусораЗнаки на автомобильЗнаки пожарной безопасностиЗнаки электробезопасностиИнформационные знаки для строительных площадокМедицинские и санитарные знакиНаклейкиПредписывающие знакиПредупреждающие знакиСтендыУказательные знакиЭвакуационные знакиЮмористические знаки

Календари

Книги

Букинистическая литератураГОСТы, ОСТыДетская литератураДомашний кругДругоеИскусство. Культура. ФилологияКниги в электронном видеКниги издательства "Комсомольская правда"Компьютеры и интернетКосмосНаука. Техника. МедицинаНормативные правовые актыОбщественные и гуманитарные наукиОхрана труда, обеспечение безопасностиПодарочные книгиПутешествия. Отдых. Хобби. СпортРелигия. Оккультизм. ЭзотерикаРостехнадзорСанПины, СП, МУ, МР, ГНСборники рецептур блюд для предприятий общественного питанияСНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДК, МДС, ВСНУчебный годХудожественная литератураЭкономическая литератураЭнциклопедии, справочники, словари

Курвиметры

Ленты с тиснением

Линейки

Авиационные и военные линейкиДетские линейкиМедицинские линейкиПортновские линейкиТехнические линейкиТрафареты с чертежными шрифтамиЧертежные линейки

Маркировочная продукция

Маркировка трубопровода "Вода"Маркировка трубопровода "Воздух"Маркировка трубопровода "Газ"Маркировка трубопровода "Жидкость"Маркировка трубопровода "Кислота"Маркировка трубопровода "Пар"Маркировка трубопровода "Прочие вещества"Маркировка трубопровода "Щелочь"

Материалы для типографии (мини-типографии)

Бумага для оргтехникиКлейПереплетные материалыПленка для печати и ламинацииФольга для тиснения

Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)

Металлическая мебельМеталлические изделия для дачи и дома

Носки и портянки

Одноразовая одежда

Охрана труда

Печати и штампы

Медицинские печати и штампыОснастки, самонаборные штампыПечати и штампы для бухгалтерии и делопроизводстваПечати и штампы для водителейПечать фирмы (организации, компании, подразделения, отдела)Штампы по техническому контролю, учету и хранению

Плакаты

Погоны министерств и ведомств

Подарки нашим покупателям

Полотенца

Портреты знаменитых людей

Сувениры

Бизнес сувениры, корпоративные подаркиБрелкиГимн России. Эксклюзивное графическое оформление в багетном обрамленииГудки и Рожки охотничьиЗажигалкиКружки для термопереносаКружки подарочныеПодарочные наборы игрПредметы интерьераСувениры, подарки для мужчин

Тир

Рогатки спортивные

Ткани

Товары "Юнармия"

Береты

Товары для дома и офиса

Грамоты и благодарностиИндикаторы стерилизацииКанцелярские товарыКаски, защитные очки, маскиКухонные принадлежностиОгнетушителиПланы эвакуацииСамоспасателиСредства дезинфекцииТовары для ремонтаФитолампы и прожекторыХозяйственные товарыЭлектроудлинители, тройники, катушкиЭлектроустановочные изделия

Товары для здоровья, БАДы

Аюрведические товарыСредства гигиены, косметика из минералов Мертвого моря

Товары для развития, игрушки

Бумажные модели

Товары для спорта, туризма и охоты

Походные сумки, рюкзаки и мешочки для храненияСигнальное снаряжениеТовары для фитнеса

Удостоверения, Свидетельства

Зачетные книжки, студенческие билетыУдостоверения для спортивных секцийУдостоверения рабочих различных специальностей

Упаковка, упаковочные материалы

Коробки картонные

Членские книжки

ГК, ГСК, членские книжки, пропуска и пр.Садоводческие книжки, членские книжки СНТ