Технологические карты к примерному меню для организации питания детей (3-7 лет)

Полистать

В наличии Цена за шт.

1210

Итого: 1210.00

Количество

Купить

Акции и скидки Поделиться

Артикул:00-01025680
ISBN: 978-5-908080-47-7
Обложка: Твердая обложка
Издательство: Пищевая промышленность (все книги издательства)
Город: Москва
Страниц: 416
Формат: 60 х 84 1/16
Год: 2019
Вес: 653 г

Описание Отзывы

Технологические карты приготовления блюд в детских садах (ДОУ) по новому СанПиН 2.4.1.3049-13, химический состав и пищевая ценность блюд, разрешенные блюда (3-7 лет).
Технологические карты к примерному меню для организации питания детей в возрасте 3-7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения (с пребыванием 8 -10 часов, 11-12 и более часов)
В сборнике опубликованы нормы закладки продуктов, полуфабрикатов (вложенных блюд) брутто и нетто на 100 г массы готового блюда.
Указан рекомендуемый выход блюда для кормления детей ясельного возраста (3-7 лет). Дана пищевая ценность и химический состав каждого блюда, в том числе содержание белков, жиров, углеводов, калорийность (ккал), содержание витаминов C (аскорбиновая кислота).
Приведена полная технологическая карта (технология, рецепт) приготовления блюда.
Блюда, включенные в рацион питания, могут состоять не только из простых продуктов, но и из полуфабрикатов (ранее приготовленных блюд), например, выпечка приготовлена из теста, а суп сварен на бульоне.
См. также Технологические карты к примерному меню для организации питания детей (1,5-3 года)

Содержание
1 день
2 день
3 день
4 день
5 день
6 день
7 день
8 день
9 день
10 день
11 день
12 день
13 день
14 день
15 день
16 день
17 день
18 день
19 день
20 день
Дополнительные карты
Замены по приложениям

Оставьте отзыв о товаре