Товароведение пищевых продуктов Матюхина З.П.
описание
звоните нам в будни с 9:00 до 19:00
 

Товароведение пищевых продуктов

Оценки: 4.8 5 20
от

Хорошо и качественно
Товароведение пищевых продуктов
Нет в наличии
Артикул: 00314800
Автор: Матюхина З.П.
Издательство: Академия (все книги издательства)
Место издания: Москва
ISBN: 978-5-7695-3946-6
Год: 2008
Переплет: Твердый переплет

Cкачать/полистать/читать on-line
Показать ▼

Развернуть ▼

Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации,- маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов. Даны характеристики свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым жирам, зерну и продуктам его переработки, кондитерским изделиям, вкусовым продуктам, хлебопекарным дрожжам, химическим разрыхлителям, пищевым красителям и добавкам.


Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен работникам предприятий общественного питания.
от Аноним

Хорошо и качественно

Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2019 CENTRMAG
Рейтинг@Mail.ru