- Артикул:00-01012109
- Формат: А4 (210x290 мм)
- Обложка: мягкая
- Год: 2020
- Вес: 0 г
Настройка блока страниц
Количество страниц (рекомендуется 60 стр.): (листов: 10)
- 20
- 40
- 60
- 80
- 96
- 200
- 300
- 400
- 500
- 600
Плотность бумаги:
Переплет:
Нумерация, скрепление, печать:
Все настройки
Настройка обложки
Дополнительно:
Настройка обложки:
Скрепление:
Цвет обложки:
белаяЦвет обложки:
синий, бумвинилБумвинил
Кожзам
Бумага
Логотип на обложку
Вы можете прикрепить файл с логотипом организации. Логотип журнала мы напечатаем на обложке.
очистить
Образец журнала
Вы можете прикрепить файл с образцом журнала
очистить
Развернуть ▼
Документ отменен
Несмотря на то, что форма журнала утверждена Постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 06.02.2006 N 11, которое утратило силу, многие организации пользуются данной формой в связи с ее удобством.
Форма технологического журнала цеха брожения (форма П-39 пиво) соответствует Приложению 16 к Инструкции по ведению первичного учета в организациях пивобезалкогольной промышленности.
В технологическом журнале цеха брожения ежедневно указываются номер затора, сорт производимого пива, количество сусла (горячего и холодного), концентрация сусла горячего и холодного. В графах 8-9 указывается продолжительность спуска сусла с отстойных чанов или гидроциклонов ("Вирпулов").
В графах "Количество сусла" записывают:
а) горячее сусло - количество горячего сусла (дал), замеренное в сусловарочном котле и принятое от варочного цеха;
б) холодное сусло - количество сусла (дал), поступившее в бродильный цех после охлаждения, замеренное измерительной рейкой в чане предварительного брожения.
В графах "Концентрация сусла" записывают:
а) горячего сусла - плотность горячего сусла, замеренная при помощи сахарометра в варочном цехе при приемке сусла;
б) холодного сусла - средняя плотность холодного сусла, поступившего в бродильный цех.
В графе 17 указывают концентрацию пива при раскачке, в графе 18 степень сбраживания.
В графе 19 содержится информация о дате перекачки на главное брожение.
Исходя из даты поступления сусла в бродильню и передачи зеленого пива в лагерный подвал по данному затору, рассчитывают длительность брожения сусла в днях.
Количество пива, переданного в подвал за вычетом объема дрожжей, записывают в графу 21.
Подписи о получении и сдаче пива ставят мастер подвала и мастер бродильни в графах 22 и 23.
Журнал заполняется начальником или мастером бродильного цеха. Записи в журнале производятся в день совершения операций.
Все случаи нарушений технологического процесса отмечают в графе 24 журнала "Замечания о нарушениях технологического процесса" и оформляют подписью лица, внесшего замечания.
Графы технологического журнала цеха брожения. Форма П-39 пиво:
1. Дата
2. Номер затора
3. Сорт пива
4-5. Количество сусла, дал
горячего
холодного
6-7. Концентрация сусла, %
горячего
холодного
8-9. Продолжительность спуска сусла с отстойных чанов или гидроциклонов (вирпулов), мин
начало
конец
10. Номер чана предварительного брожения
11. Номер бродильни
12. Номер чана главного брожения
13. Раса и генерация дрожжей
14-16. Температура брожения, °С
начальная
максимальная
при раскачке
17. Концентрация пива при раскачке, %
18. Степень сбраживания (видимая), %
19. Дата перекачки в лагерный цех
20. Длительность брожения, дни
21. Количество пива, переданного в подвал за вычетом объема дрожжей, дал
22-23. Расписка в получении и сдаче пива
мастер подвала
мастер бродильни
24. Замечания о нарушении технологического процесса
Еще сомневаетесь, где купить и заказать качественные журналы и бланки по Вашему образцу? Только у нас!
Мы доставляем заказы не только по Москве и области, но и по всей России.
Воспользовавшись калькулятором журнала, Вы настроите нужное количество страниц, обложку, логотип и т.д.
Рекомендуем
Если Вы загрузили логотип Вашей компании, то мы можем оттиснить его вместе с названием журнала
