Санитарные правила для холодильников

Артикул:00-01008465
ISBN: 978-5-103080-37-1
Обложка: Мягкая обложка
Издательство: Моркнига (все книги издательства)
Город: Москва
Страниц: 46
Формат: А5 (148x210 мм)
Год: 2019
Вес: 59 г

Описание Отзывы

Документ отменен
в связи с изданием Постановления Правительства РФ от 16.11.2020 N 1850.

Настоящие Правила разработаны и утверждены на основе Положения о государственном санитарном надзоре СССР, утвержденного Постановлением Совета Министров СССР от 31.05.73 N 361.
Нарушение санитарно-гигиенических и санитарно-противоэпидемических правил и норм влечет дисциплинарную, административную или уголовную ответственность в соответствии с законодательством Союза ССР и союзных республик.
Государственный санитарный надзор за соблюдением санитарно-гигиенических и санитарно-противоэпидемических правил и норм государственными органами, а также всеми предприятиями, учреждениями и организациями, должностными лицами и гражданами возлагается на органы и учреждения санитарно-эпидемиологической службы Министерства здравоохранения СССР и министерств здравоохранения союзных республик. В целях охраны здоровья населения СССР устанавливаются Санитарные правила для холодильников.

Содержание
1. Общие положения
2. Требования к территории
3. Планировка и устройство производственных помещений
4. Требования к водоснабжению и канализации
5. Требования к освещению, отоплению, вентиляции и холодоснабжению
6. Требования к холодильным камерам
7. Требования к приемке, холодильной обработке, хранению и отпуску пищевых продуктов
8. Требования к производственным цехам. Общие требования
9. Гигиенические требования к технологическим процессам производственных цехов
9.1. Требования к производству крупнокусковых полуфабрикатов
9.2. Производство колбасных изделий
9.3. Цех по выработке костной муки и костного жира
9.4. Гигиенические требования к производству мороженого
9.5. Гигиенические требования к выработке фасованного масла
9.6. Гигиенические требования к производству плодоовощной замороженной продукции
10. Гигиенические требования к оборудованию и инвентарю
11. Требования к транспортным средствам
12. Требования к санитарной обработке производственных помещений, оборудования и инвентаря
13. Мероприятия по проведению дезинсекционных и дератизационных работ
14. Требования к бытовым помещениям
15. Правила личной гигиены
16. Ответственность и контроль за выполнением настоящих Правил
Приложение 1. Нормы технологического проектирования предприятий мясной промышленности ВНТП 532/739-85
Приложение 2. Нормы технологического проектирования предприятий молочной промышленности ВНТП 645/1347-85
Приложение 3. Журнал учета выявлений и ликвидаций аварий, проведения ремонтных работ водопроводной и канализационной сети
Приложение 4. Журнал результатов микробиологических анализов воздуха и стен камер технологического цеха
Приложение 5. Удостоверение о качестве
Приложение 6. Перечень моющих и дезинфицирующих средств, применяемых при санитарной обработке
Приложение 7. Инструкция по определению и оценке зараженности стен и воздуха холодильных камер плесенями
Приложение 8. Журнал учета дезинфекции
Приложение 9. Журнал "Здоровье"
Перечень официальных ведомственных документов по приемке, холодильной обработке и хранению пищевых продуктов на холодильниках

Оставьте отзыв о товаре