Управление персоналом: гостиничный бизнес

Артикул:00158554
Автор: Ефимов С.Л.
ISBN: 978-5-94976-984-3
Обложка: Мягкая обложка
Издательство: ТРАНСЛИТ (все книги издательства)
Город: Москва
Страниц: 208
Формат: 60х84/16
Год: 2008
Вес: 250 г
Серия: Учебное пособие для СПО (все книги серии)

Описание Отзывы

Учебное пособие для менеджеров гостиничных предприятий содержит современные практические инструменты организации управления персоналом гостиницы, включая вопросы оперативного руководства и мотивирования кадрового состава отеля, использование которых сделает его работу максимально эффективной, результативной и прибыльной.
В учебном пособии учтены изменения, произошедшие за последнее время в нормативной базе, регламентирующей работу гостиниц. Опираясь на практический опыт лучших московских отелей, сделана попытка доходчиво сформулировать основные клиентоориентированные принципы, функции, методы и наиболее общие организационные структуры гостиничного менеджмента как системы управления персоналом современного отеля. Читатель получит готовые к употреблению организационные и методологические решения, которые могут быть быстро адаптированы к конкретному профилю гостиничного предприятия с учетом региональных и других особенностей. Приводятся конкретные рекомендации, методические советы и комментарии авторитетных экспертов — практиков, имеющих богатый опыт работы в гостиничном бизнесе.
Для руководителей гостиничных предприятий, в том числе менеджеров высшего и среднего звена, специалистов по маркетингу и развитию гостиничных предприятий, студентов вузов и колледжей, обучающихся по специальностям, связанным с работой в гостинично-туристском комплексе, а также широкого круга читателей.

Содержание

Предисловие
ГЛАВА 1
Организация работы персонала гостиницы как функция гостиничного менеджмента
1. Общая характеристика и практические подходы к организации работы персонала современного гостиничного предприятия
2. Нормативно-правовое регулирование внутренние организации работы персонала в гостинице. Человеческий фактор и проблема текучести кадров в гостинице
3. Вопросы организационного взаимодействия менеджеров и линейного персонала гостиницы
4. Роль корпоративной культуры в организации работы персонала гостиницы
ГЛАВА 2
Главные направления кадровой политики гостиничного предприятия
1. Содержание кадровой политики гостиничного предприятия. Цели, задачи и инструменты планирования персонала в гостинице
2. Технология отбора и найма персонала в гостиницу как ключевой элемент кадровой политики
3. Практическая организация рекрутинговых технологий, собеседования и деловая оценка персонала гостиницы в гостинице на этапе адаптации и в процессе работы
ГЛАВА 3
Создание профессиональной команды работающего персонала в гостинице
1. Содержание процесса адаптации персонала гостиницы
2. Место аттестации и оценки в системе управления персоналом
3. Построение эффективной системы мотивирования персонала в гостинице
4. Организационные подходы к развитию персонала гостиницы
5. Построение конкретных форм работы с кадровым резервом гостиницы
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
ДЕКЛАРАЦИЯ ПРИНЦИПОВ ГОСТЕПРИИМСТВА МОСКВЫ КАК МИРОВОГО ТУРИСТСКОГО ЦЕНТРА
Приложение 2
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РАБОТЫ СЛУЖБЫ УПРАВЛЕНИЯ НОМЕРНЫМ ФОНДОМ ГОСТИНИЦЫ «НАЦИОНАЛЬ»
Приложение 3
ПРИМЕРНЫЙ ЛИСТ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА ОТЕЛЯ
Приложение 4
КАРТОЧКА ПРОХОЖДЕНИЯ ПЕРВИЧНОГО ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ИНСТРУКТАЖА В ГОСТИНИЦЕ
Приложение 5
ПЮИЗВОДСТВЕННАЯ ИНСТРУКЦИЯ ГОРНИЧНОЙ В ГОСТИНИЦЕ СЕТИ «КЕМПИНСКИИ ». РАСПОРЯДОК РАБОТЫ ГОРНИЧНЫХ ГОСТИНИЦЫ В УТРЕННЮЮ СМЕНУ

Оставьте отзыв о товаре