Описание раздела
Форма бланка Меню-раскладка для приготовления питания, форма N 44-МЗ соответствует Приложению к [url00-01010997]Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, утвержденной Приказом от 5 августа 2003 г. N 330 О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации[url00-01010997]. Учет диет ведется палатными медицинскими сестрами, ежедневно сообщающими старшей медицинской сестре отделения количество больных и их распределение по диетам. На основании данных сведений старшая медицинская сестра отделения составляет по [url202649]форме N 1-84 Порционник на питание больных[url202649], который подписывается ею, заведующим отделения и передается на пищеблок медицинской сестрой диетической. Медицинская сестра диетическая пищеблока на основании сведений, полученных от всех отделений, составляет [url00-00002098] Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании, форма N 22-МЗ [url00-00002098]Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании[url00-00002098] Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании, форма N 22-МЗ [url00-00002098] в лечебно-профилактическом учреждении, которые сверяются с данными приемного отделения и подписываются ею ([url00-00002098]форма N 22-МЗ[url00-00002098]). На основании [url00-00002098]Сводных сведений[url00-00002098] медицинская сестра диетическая при участии зав. производством (шеф-повара) и бухгалтера составляет под руководством врача-диетолога меню-раскладку по форме N 44-МЗ на питание больных на следующий день. Меню-раскладка составляется согласно сводному семидневному меню с учетом среднесуточного набора продуктов питания, ежедневно утверждается главным врачом учреждения и подписывается врачом-диетологом, бухгалтером, зав. производством (шеф-поваром). В меню-раскладке медицинская сестра диетическая в числителе проставляет количество продуктов питания для приготовления одной порции каждого блюда, в знаменателе бухгалтер (калькулятор) указывает количество продуктов, необходимых для приготовления всех порций данного блюда.