- Артикул:00812867
- Автор: Зубакин М.
- ISBN: 978-5-386-01813-9
- Обложка: Твердый переплет
- Издательство: Радуга (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 256
- Год: 2010
Развернуть ▼
Наверняка вы пока еще не собрали все лучшие рецепты блюд из мяса.
Составители книги помогут вам в этой кулинарной погоне!
Для вас они выбрали 500 самых вкусных рецептов: аппетитные котлеты, сочное жаркое, ароматное рагу, великолепный гуляш и многие другие блюда, от которых просто невозможно отказаться!
Содержание
ГОВЯДИНА
Разварная говядина - бульи.
Говядина разварная в картофельном пюре.
Рулет из разварной говядины
Голяшки говяжьи разварные
Говядина отварная с айвой и тыквой
Отварная говядина с овощами
Отварная говядина с соусом "белое" или "красное вино"
Говядина отварная (по-китайски)
Говяжья вырезка на пару
Солянка сборная мясная на сковороде
Азу по-татарски
Азу под шубой
Ростбиф
Ростбиф с соусом из помидоров
Ростбиф по-английски
Ростбиф с салатом из сельдерея
Ростбиф из филея говядины
Ростбиф на вертеле
Фаршированные рулетики из ростбифа
Говядина, запеченная с лукам и картофелем
Антрекот с луком
Антрекот по-бретонски
Бифштекс натуральный
Бифштекс с луком по-деревенски
Бифштексы барбекю с ромом
Бифштекс фермерский
Бифштекс с перцем (I)
Бифштекс с перцем (П)
Бифштекс по-мексикански
Бифштекс утренний по-гамбургски
Стейк говяжий (бифштекс в яйце)
Бифштексы австралийские с бананами
Лангет с грибным соусом
Турнедо "Россини" (жареная говяжья вырезка)
Говядина, маринованная по-берлински.....
Карбонад по-креольски
Мясо по-преображенски.
Говядина, тушенная в собственном соку
Говядина, тушенная в пиве с луком
Говядина, тушенная в пиве с овощами
Тушеная говядина с грибным соусом
Говядина, тушенная с красным вином
Говядина, тушенная по-московски
Говяжье жаркое шпигованное
Жаркое по-гусарски
Жаркое с сухофруктами
Зразы с горчицей
БАРАНИНА
Ушное
Бозартма из баранины
Буглама из баранины
Каурма-шурпа (густой узбекский суп)
Кюфта-шурпа (суп с мясными
колбасками)
Каурмо-шурбо (суп бараний)
Догрома-чорба (густой бараний суп)
Бараний окорок запеченный
Говурма (жареная баранина по-среднеазиатски)
Баранина, запеченная в мяте
Говурлан эт (баранина, жаренная с помидорами)
Яхния из баранины с баклажанами
Яхния из баранины с кабачками
Корейка баранья по-огородничьи ..
Грудинка молодого барашка, жаренная на решетке
Спинка молодого барашка, жаренная на решетке (по-бразильски)
Кавурдок (жаркое по-таджикски)
Баранина молодая с рисом по-сирийски
Грудинка баранья по-флорентийски
Барашек с холодным соусом из йогурта
Баранина в вине
Ланкаширский обед в одном блюде.
Жаркое из баранины по-крымски
Айриш стью (ирландская баранина с картофелем)
Баранина в маринаде
Ребрышки бараньи с рисом.
Баранина отварная (по-грузински)
Вак бэлиш с рисом и мясом
Жаркое "Казань"
Рагу из баранины
Пилав из баранины
Баранина, тушенная с овощами
Бараний бок с кашей
Баранина с фасолью
Баранина по-итальянски
Жаркое баранье с овощами по-мароккански
Баранина с авокадо по-мексикански
Баранина, тушенная с картофелем
Баранина по-турецки
Баранья ножка, тушенная с черносливом
Жаркое из баранины с гречневой кашей и луком
СВИНИНА
Корейка, тушенная с луком.
Свиная отбивная в тесте
Корейка жареная с вином
Свиные отбивные во фруктовом желе.
Свинина с черносливом
Свиной шницель с морковью и укропом.
Шпундра (свинина в свекольном квасе)
Токан
Филе свиное, тушенное с яблоками.
Свинина по-домашнему
Свинина по-строгановски
Жаркое домашнее из свинины
Буженина запеченная
Буженина, шпигованная чесноком и луком
Корейка, запеченная с картофелем
Бигос польский
Бигос белорусский
Свинина, запеченная в тесте
Рожничи (жареная свинина)
Поджарка из свинины с яблоками
Медальоны, запеченные в духовке
Медальоны по-цыгански
Котлета "Алтайская"
Котлеты отбивные
Спагетти со свининой
Шницель отбивной из окорока
Шницель "Буташтек"
Шницель свиной с лимоном
Эскалоп свиной
Мексиканские свиные эскалопы
Эскалопы с черешневым соусом .
Мясо по-цыгански
Свинина по - береговому
(рецепт с острова Ямайка)
Ветчина с хреном.
Свинина духовая под соусом
Свинина по-русски, тушенная с лапшой
Поросенок отварной под белым соусом
Поросенок фаршированный .
Ножки свиные в желе
Свинина по-китайски
Свинина в кисло-сладком соусе
Сало оригинальное
Сало соленое
БЛЮДА ИЗ ФАРША
Поддельный заяц
Мясной рулет.
Рулет из телятины со шпинатом
Рулет из телятины с рисовым фаршем
Толченики
Рулет из свинины по-русски
Голубцы по-русски
Сиченики
Голубцы с мясом по-украински
Долма кавказская
Долма по-турецки
Толма ереванская
Пельмени сибирские
Поу-за (паровые пельмени по-корейски) .
Тефтели мясные цо-шведски
Зразы по-харьковски рубленые
Зразы охотничьи
Биточки натуральные по-восточному
Мусака болгарская
Котлеты говяжьи в томатном соусе
Котлеты полтавские
Котлеты из варенойговядины
Чаттбуллар (мясные котлеты по-фински) ,
Мясная запеканка
Люля-кебаб (азербайджанская кухня)
Пальчики из баранины по-турецки
Рулет по-немецки
Рулет "Новгородский" с перцем и капустой
Шахлет (азиатские голубцы в сале)
Кабачки, фаршированные молодой
бараниной
Перец, фаршированный молодой
бараниной
Бадымжан долмасы (баклажаны фаршированные по-азербайджански)
Помидоры в мясном кольце
Мясной соус к спагетти
Бифштекс по-татарски
Котлеты по-царегородски
Котлеты домашние
"Ласточкины гнезда" (болгарская кухня)
Пудинг бараний "Один к десяти"
Эскалоп по-немецки
Колбаски по-иордански
Рулет "Бараний рог"
Жаркое из рубленого мяса по-старопольски.
Ежики из мяса
БЛЮДА ИЗ ЛИВЕРА И СУБПРОДУКТОВ
Голова свиная со сметаной и хреном
Голова и ножки поросенка под кислым
соусом
Суп из головы молодого барашка
(по-монгольски)
Телячья голова под соусом
Селянка мордовская
Печень фаршированная
Печень шпигованная
Печень по-гомельски
Печеночный паштет по-домашнему
Перкельт из говядины или баранины
Медальоны брюссельские
Печень, тушенная с грибами.
Печень, жаренная на решетке
Печень телячья по-бирмингемски
Печень говяжья по-бразильски
Котлеты из печени по-украински
Печень в соусе, запеченная с картофелем
Печень натуральная жареная
Печень, тушенная по-испански
Телячья печень, тушенная целиком, шпигованная шпиком
Помидоры, фаршированные печенью
Печень в винном соусе
Паштет печеночный
Фляки, тушенные по-украински
Рулет из желудка
Фляки по-варшавски
Желудок свиной, фаршированный картофелем
Рубцы, тушенные в тесте
Воловий рубец тушеный
Рубцы, жаренные на решетке (парагвайская кухня)
Сальник говяжий.
Бараний ливер в сальнике
Печень по-строгановски
Язык отварной говяжий или свиной
Говяжий язык в яблочном соусе
Язык, жаренный в сухарях
Язык свиной, запеченный с сыром
Язык говяжий, жаренный в тесте
Язык телячий по-бориспольски
Язык говяжий под сметанным соусом
ЯЗык с яблоками по-крымски
Язык под белым соусом с изюмом
Язык телячий, запеченный в молбчном соусе
Котлеты из телячьих мозгов по-новгородски
Мозги жареные
Мозги, жаренные фри
Мозги телячьи, запеченные в молочном соусе
Мозги телячьи по-польски
Потроха по-неаполитански
Ливер в сметане
Берлинский шницель
Вымя, тушенное с картофелем
Гуляш из говяжьего сердца или вымени
Солянка из сердца говяжьего, тушенного с овощами
Говяжье сердце, тушенное в соусе.
Почки с картофелем и солеными огурцами
Почки говяжьи, свиные со сметаной
Почки по-русски
Почки в сметане по-старорусски
Лапшевик с мясом
Телячьи (или бараньи) семенники фри
Хаш (густой горячий кавказский суп из субпродуктов)
Студень прозрачный
МЯСО И ПТИЦА НА ВЕРТЕЛЕ ИЛИ РЕШЕТКЕ
Как следует пользоваться решеткой и вертелом
Продолжительность жарки
Советы любителям мяса
Рекомендуем
