Ферменты: лабораторный практикум

В наличии Цена за шт.

1200

Количество
Купить

Акции и скидки Поделиться


  • Артикул:00-00005623
  • Автор: Гамаюрова В. С., Зиновьева М. Е.
  • ISBN: 978-5-903090-53-2
  • Обложка: Твердый переплет
  • Издательство: Проспект науки (все книги издательства)
  • Город: СПб
  • Страниц: 256
  • Формат: 84х108/32
  • Год: 2011
  • Вес: 287 г
  • Серия: Учебное пособие для вузов (все книги серии)
Развернуть ▼

Изложены основные аспекты энзимологии, в том числе связанные с иммобилизацией ферментов и их применением. Включен раздел по использованию наноструктурированных ферментсодержащих мицеллярных систем и ферментов в неводных средах. Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности.
Предназначено для подготовки инженеров-технологов биотехнологической, пищевой и фармацевтической промышленности.

Содержание
Введение
Глава I. Ферменты как биологические катализаторы
1.1. Свойства ферментов
1.2. Механизм ферментативного катализа
1.3. Специфичность действия ферментов
1.4. Регулируемость активности ферментов как биокатализаторов
1.5. Классификация ферментов
1.6. Источники ферментов
1.7. Основные области применения ферментов
1.8. Методы определения ферментативной активности
1.8.1. Общая характеристика методов определения активности ферментов
1.8.2. Описание наиболее распространенных методов определения ферментативной активности
1.9. Лабораторная работа № 1. Получение и выделение фермента амилазы
1.10. Кинетика ферментативных реакций
1.10.1. Метод Лайнуивера-Берка
1.10.2. Метод Хейнса
1.10.3. Метод Иди-Хофсти
1.10.4. Метод Эйзенталя и Корниш-Боудена
1.11. Задачи
1.12. Лабораторная работа № 2. Изучение кинетики гидролиза крахмала глюкоамилазой
1.13. Активирование ферментов
1.14. Лабораторная работа № 3. Влияние ионов металлов на активность и стабильность амилазы
1.15. Ингибирование ферментов
1.16. Задачи
1.17. Лабораторная работа № 4. Изучение влияния ингибитора на активность глюкоамилазы
Глава II. Стабилизация и иммобилизация ферментов
2.1. Иммобилизация ферментов. Преимущества иммобилизованных ферментов
2.2. Носители для иммобилизации ферментов
2.3. Методы физической иммобилизации ферментов
2.4. Химические методы иммобилизации ферментов
2.5. Некоторые аспекты применения иммобилизованных ферментов
2.6. Лабораторная работа № 5. Изучение влияния ионов кальция на активность иммобилизованного препарата глюкоамилазы
2.7. Лабораторная работа № 6. Иммобилизация клеток, содержащих глюкозоизомеразу, в хитозановый гель
Глава III. Ферментативный гидролиз
3.1. Общая характеристика гидролитических ферментов
3.1.1. Специфичность действия гидролаз
3.1.2. Гидролазы эндо- и экзотипа
3.1.3. Обратимость гидролиза
3.1.4. Применение гидролитических ферментов
3.2. Амилолитические ферменты
3.3. Лабораторная работа № 7. Влияние различных добавок на термостабильность амилолитического ферментного препарата «Амилосубтилин ГЗх»
3.4. Липазы
3.5. Лабораторная работа № 8. Влияние эмульгаторов на активность липазы
3.6. Целлюлазы
3.6.1. Источники получения целлюлаз
3.6.2. Методы определения активности целлюлаз и их активация
3.7. Лабораторная работа № 9. Изменение активности целлюлазы под действием 1,4-бутиленгликоля
3.8. Протеолитические ферменты
3.8.1. Методы определения активности протеолитических ферментов
3.9. Лабораторная работа № 10. Ингибирование активности трипсина трасилолом
Глава IV. Ферментативный катализ в неводных средах
4.1. Выбор растворителя
4.2. Микрогетерогенные реакционные среды
4.3. Макрогетерогенные двухфазные системы
4.4. Области применения ферментов в неводных средах
4.5. Лабораторная работа №11. Гидролиз оливкового масла панкреатической липазой, включенной в обращенные мицеллы
4.6. Лабораторная работа № 12. Синтез триглицеридов насыщенных жирных кислот в органических средах
4.7. Лабораторная работа № 13. Синтез воскоподобных эфиров с помощью панкреатической липазы в среде органического растворителя
4.8. Лабораторная работа № 14. Синтез эфиров полиэтиленгликоля с помощью панкреатической липазы
Контрольные вопросы
Список литературы


Оставьте отзыв о товаре
Рекомендуем
×

Журналы и бланки

БухгалтерияОхрана труда и техника безопасностиМЧСКадровая работа: Журналы, бланки, формыЖурналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системыЖурналы, бланки, формы документов МВД РФКонструкторская, научно-техническая документацияЛесное хозяйствоПромышленностьГостиницы, общежития, хостелыСвязьЖурналы и бланки по экологииЖурналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживанииЖурналы по санитарии, проверкам СЭСЛифтыКомплекты документов и журналовНефтебазыБассейныГазовое хозяйство, газораспределительные системы, ГАЗПРОМЖКХЭксплуатация зданий и сооруженийЖурналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатовЖурналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоковЖурналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лицЖурналы и бланки для ФТС РФ (таможни)Журналы для образовательных учрежденийЖурналы и бланки для армии, вооруженных силБанкиГеодезия, геологияГрузоподъемные механизмыДокументы, относящиеся к нескольким отраслямНефтепромысел, нефтепроводыДелопроизводствоЖурналы для медицинских учрежденийАЗС и АЗГСЭлектроустановкиТепловые энергоустановки, котельныеЭнергетикаШахты, рудники, метрополитены, подземные сооруженияТуризмДрагметаллыУчреждения культуры, библиотеки, музеиПсихологияПроверки и контроль госорганами, контролирующими организациямиРаботы с повышенной опасностьюПожарная безопасностьОбложки для журналов и удостоверенийАптекиТранспортРегулирование алкогольного рынкаАвтодороги, дорожное хозяйствоСамокопирующиеся бланкиСельское хозяйство, ветеринарияСкладСнегоплавильные пунктыСтройка, строительствоМетрологияКанатные дороги, фуникулерыКладбищаЖурналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетовАрхивыАттракционы

Охрана труда

Удостоверения, Свидетельства

Зачетные книжки, студенческие билетыУдостоверения рабочих различных специальностейУдостоверения для спортивных секций

Членские книжки

ГК, ГСК, членские книжки, пропуска и пр.Садоводческие книжки, членские книжки СНТ

Печати и штампы

Оснастки, самонаборные штампыШтампы по техническому контролю, учету и хранениюПечать фирмы (организации, компании, подразделения, отдела)Печати и штампы для бухгалтерии и делопроизводстваПечати и штампы для водителейМедицинские печати и штампы

Книги

Нормативные правовые актыОбщественные и гуманитарные наукиРелигия. Оккультизм. ЭзотерикаОхрана труда, обеспечение безопасностиСанПины, СП, МУ, МР, ГНПодарочные книгиПутешествия. Отдых. Хобби. СпортНаука. Техника. МедицинаКосмосРостехнадзорИскусство. Культура. ФилологияДругоеКниги издательства "Комсомольская правда"Книги в электронном видеКомпьютеры и интернетБукинистическая литератураСНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДК, МДС, ВСНГОСТы, ОСТыЭнциклопедии, справочники, словариДомашний кругДетская литератураУчебный годСборники рецептур блюд для предприятий общественного питанияЭкономическая литератураХудожественная литература

Знаки безопасности, таблички, стенды

Вспомогательные знаки, таблички-наклейкиЗапрещающие знакиЗнаки для инвалидовЗнаки пожарной безопасностиЗнаки электробезопасностиИнформационные знаки для строительных площадокМедицинские и санитарные знакиПредписывающие знакиПредупреждающие знакиСтендыЗнаки для уборки и сбора мусораУказательные знакиЭвакуационные знакиЮмористические знакиЗнаки на автомобильНаклейки

Диски

Плакаты

Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)

Металлическая мебельМеталлические изделия для дачи и дома

Подарки нашим покупателям

Портреты знаменитых людей

Сувениры

Кружки для термопереносаБрелкиГудки и Рожки охотничьиСувениры, подарки для мужчинПредметы интерьераЗажигалкиПодарочные наборы игрБизнес сувениры, корпоративные подаркиГимн России. Эксклюзивное графическое оформление в багетном обрамлении

Товары для дома и офиса

Каски, защитные очки, маскиПланы эвакуацииСамоспасателиИндикаторы стерилизацииГрамоты и благодарностиСредства дезинфекцииФитолампы и прожекторыОгнетушителиКанцелярские товарыКухонные принадлежностиХозяйственные товарыЭлектроудлинители, тройники, катушкиКартонные коробкиЭлектроустановочные изделия

Товары для развития, игрушки

Бумажные модели

Юнармия

Товары для здоровья, БАДы

Аюрведические товарыСредства гигиены, косметика из минералов Мертвого моря

Погоны министерств и ведомств

;