Ферменты: лабораторный практикум

В наличии Цена за шт.

1200

Количество
Купить

Акции и скидки Поделиться


  • Артикул:00-00005623
  • Автор: Гамаюрова В. С., Зиновьева М. Е.
  • ISBN: 978-5-903090-53-2
  • Обложка: Твердый переплет
  • Издательство: Проспект науки (все книги издательства)
  • Город: СПб
  • Страниц: 256
  • Формат: 84х108/32
  • Год: 2011
  • Вес: 287 г
  • Серия: Учебное пособие для вузов (все книги серии)
Развернуть ▼

Изложены основные аспекты энзимологии, в том числе связанные с иммобилизацией ферментов и их применением. Включен раздел по использованию наноструктурированных ферментсодержащих мицеллярных систем и ферментов в неводных средах. Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности.
Предназначено для подготовки инженеров-технологов биотехнологической, пищевой и фармацевтической промышленности.

Содержание
Введение
Глава I. Ферменты как биологические катализаторы
1.1. Свойства ферментов
1.2. Механизм ферментативного катализа
1.3. Специфичность действия ферментов
1.4. Регулируемость активности ферментов как биокатализаторов
1.5. Классификация ферментов
1.6. Источники ферментов
1.7. Основные области применения ферментов
1.8. Методы определения ферментативной активности
1.8.1. Общая характеристика методов определения активности ферментов
1.8.2. Описание наиболее распространенных методов определения ферментативной активности
1.9. Лабораторная работа № 1. Получение и выделение фермента амилазы
1.10. Кинетика ферментативных реакций
1.10.1. Метод Лайнуивера-Берка
1.10.2. Метод Хейнса
1.10.3. Метод Иди-Хофсти
1.10.4. Метод Эйзенталя и Корниш-Боудена
1.11. Задачи
1.12. Лабораторная работа № 2. Изучение кинетики гидролиза крахмала глюкоамилазой
1.13. Активирование ферментов
1.14. Лабораторная работа № 3. Влияние ионов металлов на активность и стабильность амилазы
1.15. Ингибирование ферментов
1.16. Задачи
1.17. Лабораторная работа № 4. Изучение влияния ингибитора на активность глюкоамилазы
Глава II. Стабилизация и иммобилизация ферментов
2.1. Иммобилизация ферментов. Преимущества иммобилизованных ферментов
2.2. Носители для иммобилизации ферментов
2.3. Методы физической иммобилизации ферментов
2.4. Химические методы иммобилизации ферментов
2.5. Некоторые аспекты применения иммобилизованных ферментов
2.6. Лабораторная работа № 5. Изучение влияния ионов кальция на активность иммобилизованного препарата глюкоамилазы
2.7. Лабораторная работа № 6. Иммобилизация клеток, содержащих глюкозоизомеразу, в хитозановый гель
Глава III. Ферментативный гидролиз
3.1. Общая характеристика гидролитических ферментов
3.1.1. Специфичность действия гидролаз
3.1.2. Гидролазы эндо- и экзотипа
3.1.3. Обратимость гидролиза
3.1.4. Применение гидролитических ферментов
3.2. Амилолитические ферменты
3.3. Лабораторная работа № 7. Влияние различных добавок на термостабильность амилолитического ферментного препарата «Амилосубтилин ГЗх»
3.4. Липазы
3.5. Лабораторная работа № 8. Влияние эмульгаторов на активность липазы
3.6. Целлюлазы
3.6.1. Источники получения целлюлаз
3.6.2. Методы определения активности целлюлаз и их активация
3.7. Лабораторная работа № 9. Изменение активности целлюлазы под действием 1,4-бутиленгликоля
3.8. Протеолитические ферменты
3.8.1. Методы определения активности протеолитических ферментов
3.9. Лабораторная работа № 10. Ингибирование активности трипсина трасилолом
Глава IV. Ферментативный катализ в неводных средах
4.1. Выбор растворителя
4.2. Микрогетерогенные реакционные среды
4.3. Макрогетерогенные двухфазные системы
4.4. Области применения ферментов в неводных средах
4.5. Лабораторная работа №11. Гидролиз оливкового масла панкреатической липазой, включенной в обращенные мицеллы
4.6. Лабораторная работа № 12. Синтез триглицеридов насыщенных жирных кислот в органических средах
4.7. Лабораторная работа № 13. Синтез воскоподобных эфиров с помощью панкреатической липазы в среде органического растворителя
4.8. Лабораторная работа № 14. Синтез эфиров полиэтиленгликоля с помощью панкреатической липазы
Контрольные вопросы
Список литературы


Оставьте отзыв о товаре
Рекомендуем
×

Авиационные и военные линейки

Диски

Журналы и бланки

Автодороги, дорожное хозяйствоАЗС и АЗГСАптекиАрхивыАттракционыБанкиБассейныБухгалтерияГазовое хозяйство, газораспределительные системы, ГАЗПРОМГеодезия, геологияГостиницы, общежития, хостелыГрузоподъемные механизмыДелопроизводствоДокументы, относящиеся к нескольким отраслямДрагметаллыЖКХЖурналы для медицинских учрежденийЖурналы для образовательных учрежденийЖурналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетовЖурналы и бланки для армии, вооруженных силЖурналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатовЖурналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоковЖурналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лицЖурналы и бланки для ФТС РФ (таможни)Журналы и бланки по экологииЖурналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживанииЖурналы по санитарии, проверкам СЭСЖурналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системыЖурналы, бланки, формы документов МВД РФ, РосгвардииКадровая работа: Журналы, бланки, формыКанатные дороги, фуникулерыКладбищаКомплекты документов и журналовКонструкторская, научно-техническая документацияЛесное хозяйствоЛифтыМетрологияМЧСНефтебазыНефтепромысел, нефтепроводыОбложки для журналов и удостоверенийОхрана труда и техника безопасностиПожарная безопасностьПроверки и контроль госорганами, контролирующими организациямиПромышленностьПсихологияРаботы с повышенной опасностьюРегулирование алкогольного рынкаСамокопирующиеся бланкиСвязьСельское хозяйство, ветеринарияСкладСнегоплавильные пунктыСтройка, строительствоТепловые энергоустановки, котельныеТранспортТуризмУчреждения культуры, библиотеки, музеиШахты, рудники, метрополитены, подземные сооруженияЭксплуатация зданий и сооруженийЭлектроустановкиЭнергетика

Знаки безопасности, таблички, стенды

Вспомогательные знаки, таблички-наклейкиЗапрещающие знакиЗнаки для инвалидовЗнаки для уборки и сбора мусораЗнаки на автомобильЗнаки пожарной безопасностиЗнаки электробезопасностиИнформационные знаки для строительных площадокМедицинские и санитарные знакиНаклейкиПредписывающие знакиПредупреждающие знакиСтендыУказательные знакиЭвакуационные знакиЮмористические знаки

Книги

Букинистическая литератураГОСТы, ОСТыДетская литератураДомашний кругДругоеИскусство. Культура. ФилологияКниги в электронном видеКниги издательства "Комсомольская правда"Компьютеры и интернетКосмосНаука. Техника. МедицинаНормативные правовые актыОбщественные и гуманитарные наукиОхрана труда, обеспечение безопасностиПодарочные книгиПутешествия. Отдых. Хобби. СпортРелигия. Оккультизм. ЭзотерикаРостехнадзорСанПины, СП, МУ, МР, ГНСборники рецептур блюд для предприятий общественного питанияСНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДК, МДС, ВСНУчебный годХудожественная литератураЭкономическая литератураЭнциклопедии, справочники, словари

Ленты с тиснением

Маркировочная продукция

Маркировка трубопровода "Вода"Маркировка трубопровода "Воздух"Маркировка трубопровода "Газ"Маркировка трубопровода "Жидкость"Маркировка трубопровода "Кислота"Маркировка трубопровода "Пар"Маркировка трубопровода "Прочие вещества"Маркировка трубопровода "Щелочь"

Материалы для типографии (мини-типографии)

Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)

Металлическая мебельМеталлические изделия для дачи и дома

Охрана труда

Печати и штампы

Медицинские печати и штампыОснастки, самонаборные штампыПечати и штампы для бухгалтерии и делопроизводстваПечати и штампы для водителейПечать фирмы (организации, компании, подразделения, отдела)Штампы по техническому контролю, учету и хранению

Плакаты

Погоны министерств и ведомств

Подарки нашим покупателям

Портреты знаменитых людей

Сувениры

Бизнес сувениры, корпоративные подаркиБрелкиГимн России. Эксклюзивное графическое оформление в багетном обрамленииГудки и Рожки охотничьиЗажигалкиКружки для термопереносаПодарочные наборы игрПредметы интерьераСувениры, подарки для мужчин

Тир

Товары для дома и офиса

Грамоты и благодарностиИндикаторы стерилизацииКанцелярские товарыКаски, защитные очки, маскиКухонные принадлежностиОгнетушителиПланы эвакуацииСамоспасателиСредства дезинфекцииФитолампы и прожекторыХозяйственные товарыЭлектроудлинители, тройники, катушкиЭлектроустановочные изделия

Товары для здоровья, БАДы

Аюрведические товарыСредства гигиены, косметика из минералов Мертвого моря

Товары для развития, игрушки

Бумажные модели

Удостоверения, Свидетельства

Зачетные книжки, студенческие билетыУдостоверения для спортивных секцийУдостоверения рабочих различных специальностей

Упаковка, упаковочные материалы

Членские книжки

ГК, ГСК, членские книжки, пропуска и пр.Садоводческие книжки, членские книжки СНТ

Юнармия

;