Физиология питания

В наличии Цена за шт.

1800

Количество
Купить

Акции и скидки Поделиться


  • Артикул:00-01010687
  • Автор: Дроздова Т.М., Влощинский П.Е. , Позняковский В.М.
  • ISBN: 978-5-905170-13-3
  • Обложка: Твердый переплет
  • Издательство: ДеЛи плюс (все книги издательства)
  • Город: Москва
  • Страниц: 352
  • Год: 2016
  • Вес: 516 г
  • Серия: Учебник для ВУЗов (все книги серии)
Развернуть ▼

В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности.
Рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах и энергии, проблемы организации диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах.
Учебник рекомендован студентам высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260500 (655700) «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», а также может быть полезен научным и практическим работникам.

Содержание
Предисловие
Глава 1. Физиология питания и здоровье человека
Глава 2. Основы физиологии человека и питания
2.1. Термины и определения
2.2. Нервная система
2.3. Эндокринная система
2.4. Пищеварительная система
2.4.1. Строение и функции
2.4.2. Пищеварение в ротовой полости. Глотка и пищевод
2.4.3. Пищеварение в желудке
2.4.4. Пищеварение в тонком кишечнике
2.4.5. Пищеварение в толстом кишечнике
2.4.6. Всасывание
2.4.7. Физиологические основы регуляции процессов пищеварения
2.5. Система крови
2.6. Сердечнососудистая система
2.7. Лимфатическая система
2.8. Дыхательная система
2.9. Выделительная система
2.10. Кожа
2.11. Опорно-двигательная система
2.12. Иммунная система
2.13. Физиология анализаторов
Глава 3. Энергетический обмен и питание
Глава 4. Физиологическая роль макро- и микронутриентов
4.1. Белки
4.2. Жиры
4.3. Углеводы
4.4. Витамины
4.5. Минеральные вещества
4.5.1. Макроэлементы
4.5.2. Микроэлементы
4.6. Минорные компоненты и биологически активные вещества с установленным физиологическим действием
4.7. Водный обмен и питьевой режим
Глава 5. Антипищевые и другие компоненты пищи
Глава 6. Пищевая ценность основных групп пищевых продуктов
6.1. Продукты животного происхождения
6.2. Продукты растительного происхождения
6.3. Жировые продукты
Глава 7. Современные научные и альтернативные теории питания
Глава 8. Оптимизация питания
Глава 9. Пищевой статус организма
Глава 10. Специализированное питание.
10.1. Питание различных групп населения
10.2. Питание при различных видах труда
10.3. Питание в экстремальных условиях
Глава 11. Лечебное (диетическое) питание
11.1. Система номерных диет в лечебном питании
11.2. Система стандартных диет в лечебном питании
Глава 12. Лечебно-профилактическое питание на промышленных предприятиях
Глава 13. Значение питания в профилактике различных заболеваний
Приложения
Литература


Оставьте отзыв о товаре
Рекомендуем
×

Авиационные и военные линейки

Диски

Журналы и бланки

Автодороги, дорожное хозяйствоАЗС и АЗГСАптекиАрхивыАттракционыБанкиБассейныБухгалтерияГазовое хозяйство, газораспределительные системы, ГАЗПРОМГеодезия, геологияГостиницы, общежития, хостелыГрузоподъемные механизмыДелопроизводствоДокументы, относящиеся к нескольким отраслямДрагметаллыЖКХЖурналы для медицинских учрежденийЖурналы для образовательных учрежденийЖурналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетовЖурналы и бланки для армии, вооруженных силЖурналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатовЖурналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоковЖурналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лицЖурналы и бланки для ФТС РФ (таможни)Журналы и бланки по экологииЖурналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживанииЖурналы по санитарии, проверкам СЭСЖурналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системыЖурналы, бланки, формы документов МВД РФ, РосгвардииКадровая работа: Журналы, бланки, формыКанатные дороги, фуникулерыКладбищаКомплекты документов и журналовКонструкторская, научно-техническая документацияЛесное хозяйствоЛифтыМетрологияМЧСНефтебазыНефтепромысел, нефтепроводыОбложки для журналов и удостоверенийОхрана труда и техника безопасностиПожарная безопасностьПроверки и контроль госорганами, контролирующими организациямиПромышленностьПсихологияРаботы с повышенной опасностьюРегулирование алкогольного рынкаСамокопирующиеся бланкиСвязьСельское хозяйство, ветеринарияСкладСнегоплавильные пунктыСтройка, строительствоТепловые энергоустановки, котельныеТранспортТуризмУчреждения культуры, библиотеки, музеиШахты, рудники, метрополитены, подземные сооруженияЭксплуатация зданий и сооруженийЭлектроустановкиЭнергетика

Знаки безопасности, таблички, стенды

Вспомогательные знаки, таблички-наклейкиЗапрещающие знакиЗнаки для инвалидовЗнаки для уборки и сбора мусораЗнаки на автомобильЗнаки пожарной безопасностиЗнаки электробезопасностиИнформационные знаки для строительных площадокМедицинские и санитарные знакиНаклейкиПредписывающие знакиПредупреждающие знакиСтендыУказательные знакиЭвакуационные знакиЮмористические знаки

Книги

Букинистическая литератураГОСТы, ОСТыДетская литератураДомашний кругДругоеИскусство. Культура. ФилологияКниги в электронном видеКниги издательства "Комсомольская правда"Компьютеры и интернетКосмосНаука. Техника. МедицинаНормативные правовые актыОбщественные и гуманитарные наукиОхрана труда, обеспечение безопасностиПодарочные книгиПутешествия. Отдых. Хобби. СпортРелигия. Оккультизм. ЭзотерикаРостехнадзорСанПины, СП, МУ, МР, ГНСборники рецептур блюд для предприятий общественного питанияСНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДК, МДС, ВСНУчебный годХудожественная литератураЭкономическая литератураЭнциклопедии, справочники, словари

Ленты с тиснением

Маркировочная продукция

Маркировка трубопровода "Вода"Маркировка трубопровода "Воздух"Маркировка трубопровода "Газ"Маркировка трубопровода "Жидкость"Маркировка трубопровода "Кислота"Маркировка трубопровода "Пар"Маркировка трубопровода "Щелочь"

Материалы для типографии (мини-типографии)

Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)

Металлическая мебельМеталлические изделия для дачи и дома

Охрана труда

Печати и штампы

Медицинские печати и штампыОснастки, самонаборные штампыПечати и штампы для бухгалтерии и делопроизводстваПечати и штампы для водителейПечать фирмы (организации, компании, подразделения, отдела)Штампы по техническому контролю, учету и хранению

Плакаты

Погоны министерств и ведомств

Подарки нашим покупателям

Портреты знаменитых людей

Сувениры

Бизнес сувениры, корпоративные подаркиБрелкиГимн России. Эксклюзивное графическое оформление в багетном обрамленииГудки и Рожки охотничьиЗажигалкиКружки для термопереносаПодарочные наборы игрПредметы интерьераСувениры, подарки для мужчин

Тир

Товары для дома и офиса

Грамоты и благодарностиИндикаторы стерилизацииКанцелярские товарыКаски, защитные очки, маскиКухонные принадлежностиОгнетушителиПланы эвакуацииСамоспасателиСредства дезинфекцииФитолампы и прожекторыХозяйственные товарыЭлектроудлинители, тройники, катушкиЭлектроустановочные изделия

Товары для здоровья, БАДы

Аюрведические товарыСредства гигиены, косметика из минералов Мертвого моря

Товары для развития, игрушки

Бумажные модели

Удостоверения, Свидетельства

Зачетные книжки, студенческие билетыУдостоверения для спортивных секцийУдостоверения рабочих различных специальностей

Упаковка, упаковочные материалы

Членские книжки

ГК, ГСК, членские книжки, пропуска и пр.Садоводческие книжки, членские книжки СНТ

Юнармия

;