- Артикул:00-01036987
- Обложка: Мягкая обложка
- Город: Москва
- Страниц: 22
- Формат: А4 (210x290 мм)
- Год: 2026
- Вес: 54 г
- Серия: Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (все товары серии)
Развернуть ▼
Документ продается с актуализацией на дату продажи!
Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 294-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 27839-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 июля 2014.
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств с помощью приборов.
Содержание
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Сущность методов
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы и реактивы
6 Требования к квалификации операторов
7 Требования к условиям проведения испытаний
8 Подготовка к проведению анализа
9 Проведение анализа
10 Обработка результатов испытаний
11 Оформление результатов
Приложение А (справочное) Описание механизированного устройства для отмывания клейковины МОК
Приложение Б (справочное) Устройство для формовки клейковины
Приложение В (справочное) Описание прибора для определения качества клейковины ИДК
5.0
Пока нет отзывов. Будьте первым, кто оставит отзыв.