- Артикул:00820921
- Обложка: Мягкая обложка
- Город: Москва
- Страниц: 42
- Формат: А4 (210x290 мм)
- Год: 2024
- Вес: 99 г
- Серия: Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (все книги серии)
Документ продается с актуализацией на дату продажи!
ГОСТ Р 54354-2011 "Мясо и мясные продукты. Общие требования и методы микробиологического анализа" утв. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 июля 2011 г. N 180-ст
Стандарт распространяется на мясо (все виды убойных животных), полуфабрикаты, субпродукты, колбасные изделия и продукты из мяса и устанавливает общие требования и методы микробиологического анализа. Выявление и определение микроорганизмов:
- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ);
- бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий - БГКП);
- бактерий рода Proteus;
- бактерий рода Pseudomonas;
- дрожжей и плесневых грибов;
- молочнокислых микроорганизмов;
- сульфитредуцирующих клостридий;
- энтерококков;
- бактерий рода Salmonella;
- Listeria monocytogenes;
- Escherichia coli;
- Staphylococcus aureus;
- коагулазоположительных стафилококков
- Yersinia enterocolitica;
- бактерий рода Campylobacter;
- Bacillus cereus.
Содержание
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Средства измерений, аппаратура, лабораторная посуда, материалы и реактивы
5 Питательные среды
6 Общие требования к проведению микробиологического анализа
7 Подготовка к проведению анализа
8 Проведение анализа
9 Требования безопасности
10 Приложение А (справочное) Перечень рекомендуемых микробиологических питательных сред .
Библиография
Артикул 00003944