- Артикул:00-01120431
- ISBN: 978-5-7777-0239-2
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: Весь Мир (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 230
- Формат: 60х88 1/16
- Год: 2007
Развернуть ▼
Codex Alimentarius (лат. "Продовольственный кодекс") - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит Нормы и правила, определяющие порядок производства, хранения и транспортировки мясных и молочных продуктов, а также отдельные стандарты, определяющие содержание ветеринарных препаратов в этих продуктах, принятые Комиссией "Кодекс Алиментариус".
Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.
Содержание
Предисловие
Нормы и правила гигиены мяса (CAC/RCP 58/2005)
Раздел1. Введение
Раздел 2. Область применения данных норм и правил
Раздел 3. Определения
Раздел 4. Общие принципы гигиены мяса
Раздел5. Первичное производство
Раздел 6. Животные, предназначенные для убоя
Раздел 7. Предоставление убитых диких животных для переработки
Раздел 8. Предприятия: проектирование, помещения и оборудование
Раздел 9. Контроль технологического процесса
Раздел 10. Мясо заготовочное предприятие: содержание и санитарный контроль
Раздели. Санитарная культура.
Раздел12. Транспортирование
Раздел 13. Информация о продукте и осведомленность потребителей
Раздел 14. Обучение персонала
Приложение 1. Оценка порядка проведения органолептического
Обследования post-mortem с позиций риска применительно к мясу
Приложение 2. Проверка контроля технологического процесса, обеспечивающего гигиену мяса, микробиологическими методами
Гигиенические нормы и правила для молока и молочных подуктов (CAC/RCP 57-2004)
Введение
Раздел 1. Задачи
Раздел 2. Область применения и использование документа
Раздел 3. Первичное производство
Раздел 4. Предприятие: проектирование и помещения
Раздел 5. Контроль операций
Раздел 6. Предприятие: техническое обслуживание и санитария
Раздел 7. Предприятие: личная гигиена
Раздел 8. Транспортирование
Раздел 9. Информация о продукте и осведомленность потребителя
Разделю. Подготовка персонала
Приложение 1. Методические указания по первичному производству молока
Приложение 2. Методические указания по организации мер контроля во время и после обработки
Приложение 3. Меры биостатического контроля
Приложение б. Меры бактерицидного контроля
Нормы и правила по минимизации и препятствию возникновения устойчивости к противомикробным препаратам (CAC/RCP 61-2005)
Введение
Раздел 1. Цели и задачи
Раздел 2. Обязанности уполномоченных государственных органов
Раздел 3. Обязанности предприятий ветеринарной фармацевтической промышленности.
Раздел 4. Обязанности предприятий оптовой и розничной торговли
Раздел 5. Обязанности ветеринаров
Раздел 6. Обязанности производителя
Раздел7. Выводы
Библиография
Список сокращений, используемых в данных нормах и правилах
Глоссарий и определения использованных терминов
Нормы и правила кормления животных (CAC/RCP 54-2004)
Раздел1. Введение
Раздел2. Цель и область применения
Раздел 3. Определения
Раздел 4. Общие принципы и требования
Раздел 5. Производство, обработка, хранение, транспортирование и распостранение кормов и их ингредиентов
Раздел 6. Производство и применение кормов и их ингредиентов на фермах
Раздел 7. Методы анализа и отбора проб
Нормы и правила снижения содержания афлатоксина bi в сырых кормах и дополнительных пищевых веществах, предназначенных для животных молочного направления (CAC/RCP 45-1997)
Раздел 1. Исходные данные
Раздел 2. Рекомендации
Максимальные остаточные концентрации ветеринарных
Препаратов в продуктах питания (CAC/MRL 2-2005)
Абамектин
Азаперон
Альбендазол
Бензилпенициллин/ Прокаин-бензилпенициллин
Гентамицин
Данофлоксацин
Дельтаметрин
Дигидрострептомицин/Стрептомицин
Диклазурил
Диминазен
Дицикланил
Дорамектин
Зеранол
Ивермектин
Изометамидиум
Имидокарб
Каразолол
Кленбутерол
Клозантел
Левамизол
Линкомицин
Моксидектин
Неомицин
Никарбазин
Прогестерон
Сарафлоксацин
Свиной соматотропин
Спектиномицин
Спирамицин
Сульфадимезин
Тестостерон
Тиабендазол
Тилмикозин
Тренболонаацетат
Триклабендазол
Фебантел/Фенбендазол/Оксфендазол
Флуазурон
Флубендазол
Флумекин
Фоксим
Хлортетрациклин/Окситетрациклин/ Тетрациклин
Цефтиофур.
Цигалотрин
Цифлутрин
Эприномектин
Эстрадиол-17 бета
Глоссарий терминов и определений (остатки ветеринарных препаратов в пищевых продуктах) (CAC/MISC 5-1993, AMD. 2003)