+7(800)707-21-74
Бесплатно по России

Кухни народов мира. Том 19. Испанская кухня

  • Артикул:00819864
  • ISBN: 978-5-7475-0102-7
  • Обложка: Твердая обложка
  • Издательство: Комсомольская правда (все книги издательства)
  • Город: Москва
  • Страниц: 72
  • Год: 2011
Развернуть ▼

Застолье в ритме фламенко

Юлия СМИРНОВА, ведущая рубрики «Отдохни!», - о своей любимой кухне:

- Знаешь, когда уезжаю из Испании, скучаю по хамону даже больше, чем по своей маме, - откровенничает симпатичный каталонец. Сейчас-то ему не скучно: сидим на испанском берегу Средиземного моря, с аппетитом жуем хамон и запиваем риохой.

- Слушай, - говорю, - но ведь в других странах тоже есть вяленая свинина - вот в Италии прошутто, например...

Каталонец глотнул вина с таким лицом, что я поняла: хуже было только сравнить футболистов «Барселоны» с каким-нибудь прошутто из «Интера» или «Челси». Испанцы любят свой хамон по-детски бескомпромиссно - как и свой футбол. Едят с той же страстью, с которой танцуют фламенко.

Настоящесть их чувств так притягательна, что к землякам Бандераса и Касильяса (к этому красавцу голкиперу испанской сборной по футболу все болельщики ревнуют своих девушек) хочется немедленно присоединиться: сидеть в баре с бокалом риохи, пританцовывать под «оле!» и кастаньеты и не отказываться от жирной колбасы чорисо даже в одиннадцать вечера.

Наутро после фиесты из головы не выходит главная загадка испанской диеты: как по ночам есть свинину килограммами, заедая жареной картошкой и поливая чесночным майонезом альоли, и не толстеть?! Испанцы говорят, что все просто. Во-первых, никакого сливочного масла - только оливковое. Во-вторых, красное вино - оно помогает сжигать лишний жир. Диета счастливых людей!

За что еще ее люблю, так это за то, что на Пиренеях не принято мучить продукты. Все испанские блюда очень простые, только с красивыми названиями. Тортилья - картошка и яйца. Паэлья - рис и всякая живность, что бегала и плавала неподалеку. Гаспачо - протертые помидоры (а в них солнечным летом недостатка нет).

Я, конечно, упрощаю, у каждого из этих блюд есть свои секреты. Но, по сути, традиционная испанская кухня честная, без уловок: мясо так мясо, осьминог так осьминог. Не до изысков было - то с маврами воевали, то открывали Америку.

Зато сейчас отыгрываются! Именно испанские шеф-повара считаются «чемпионами мира» по модной молекулярной кухне. В престижном рейтинге «100 лучших ресторанов мира» за 2010 год в первой десятке оказались сразу 4 ресторана на Пиренеях: два - в Каталонии и два - в Стране басков.

Хотя... Не будь у испанцев ни одной мишленовской звезды на всю страну, какая разница? Они придумали гаспачо и хамон! А этого вполне хватает для счастья.


Оставьте отзыв о товаре
Рекомендуем
×

Журналы и бланки

БухгалтерияОхрана труда и техника безопасностиМЧСКадровая работа: Журналы, бланки, формыЖурналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системыЖурналы, бланки, формы документов МВД РФКонструкторская, научно-техническая документацияЛесное хозяйствоПромышленностьГостиницы, общежития, хостелыСвязьЖурналы и бланки по экологииЖурналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживанииЖурналы по санитарии, проверкам СЭСЛифтыКомплекты документов и журналовНефтебазыБассейныГазовое хозяйство, газораспределительные системы, ГАЗПРОМЖКХЭксплуатация зданий и сооруженийЖурналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатовЖурналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоковЖурналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лицЖурналы и бланки для ФТС РФ (таможни)Журналы для образовательных учрежденийЖурналы и бланки для армии, вооруженных силБанкиГеодезия, геологияГрузоподъемные механизмыДокументы, относящиеся к нескольким отраслямНефтепромысел, нефтепроводыДелопроизводствоЖурналы для медицинских учрежденийАЗС и АЗГСЭлектроустановкиТепловые энергоустановки, котельныеЭнергетикаШахты, рудники, метрополитены, подземные сооруженияТуризмДрагметаллыУчреждения культуры, библиотеки, музеиПсихологияПроверки и контроль госорганами, контролирующими организациямиРаботы с повышенной опасностьюПожарная безопасностьОбложки для журналов и удостоверенийАптекиТранспортРегулирование алкогольного рынкаАвтодороги, дорожное хозяйствоСамокопирующиеся бланкиСельское хозяйство, ветеринарияСкладСнегоплавильные пунктыСтройка, строительствоМетрологияКанатные дороги, фуникулерыКладбищаАрхивыАттракционыЖурналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетов

Охрана труда

Удостоверения, Свидетельства

Зачетные книжки, студенческие билетыУдостоверения рабочих различных строительных специальностей

Членские книжки

ГК, ГСК, членские книжки, пропуска и пр.Садоводческие книжки, членские книжки СНТ

Печати и штампы

Оснастки, самонаборные штампыШтампы по техническому контролю, учету и хранениюПечать фирмы (организации, компании, подразделения, отдела)Печати и штампы для бухгалтерии и делопроизводстваПечати и штампы для водителейМедицинские печати и штампы

Книги

Нормативные правовые актыОбщественные и гуманитарные наукиРелигия. Оккультизм. ЭзотерикаОхрана труда, обеспечение безопасностиСанПины, СП, МУ, МР, ГНПодарочные книгиПутешествия. Отдых. Хобби. СпортНаука. Техника. МедицинаКосмосРостехнадзорДругоеИскусство. Культура. ФилологияКниги издательства "Комсомольская правда"Книги в электронном видеКомпьютеры и интернетБукинистическая литератураСНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДК, МДС, ВСНГОСТы, ОСТыЭнциклопедии, справочники, словариДомашний кругДетская литератураУчебный годСборники рецептур блюд для предприятий общественного питанияЭкономическая литератураХудожественная литература

Знаки безопасности, таблички, стенды

Вспомогательные знаки, таблички-наклейкиЗапрещающие знакиЗнаки для инвалидовЗнаки пожарной безопасностиЗнаки электробезопасностиИнформационные знаки для строительных площадокМедицинские и санитарные знакиПредписывающие знакиПредупреждающие знакиСтендыЗнаки для уборки и сбора мусораУказательные знакиЭвакуационные знакиЮмористические знакиЗнаки на автомобильНаклейки

Диски

Плакаты

Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)

Металлическая мебельМеталлические изделия для дачи и дома

Подарки нашим покупателям

Портреты знаменитых людей

Сувениры

Кружки для термопереносаБрелокиГудки и Рожки охотничьиСувениры, подарки для мужчинПредметы интерьераЗажигалкиПодарочные наборы игрБизнес сувениры, корпоративные подаркиГимн России. Эксклюзивное графическое оформление в багетном обрамлении

Товары для дома и офиса

Каски, защитные очки, маскиПланы эвакуацииСамоспасателиИндикаторы стерилизацииГрамоты и благодарностиСредства дезинфекцииФитолампы и прожекторыОгнетушителиКанцелярские товарыКухонные принадлежностиХозяйственные товарыЭлектроудлинители, тройники, катушкиКартонные коробкиЭлектроустановочные изделия

Товары для развития, игрушки

Бумажные модели

Юнармия

Погоны министерств и ведомств

Товары для здоровья, БАДы

Аюрведические товарыСредства гигиены, косметика из минералов Мертвого моря
;