Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 1. Шоколад. Какао С. М. Носенко, С. В. Чувахин
описание
звоните нам в будни с 9:00 до 19:00
 

Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 1. Шоколад. Какао

Оценки: 4.8 5 20
от

Хорошо и качественно
Количество:
  
-
+
Цена: 990 
P

Купить
В наличии
Артикул: 00-01026988
Автор: С. М. Носенко, С. В. Чувахин
Издательство: ДеЛи плюс (все книги издательства)
Место издания: Москва
Год: 2013
Формат: 70x100/16
Переплет: Твердый переплет
Вес: 489 г
Страниц: 264

Cкачать/полистать/читать on-line
Показать ▼

Развернуть ▼

Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании (в основном импортном), предназначенном для производства шоколада и шоколадных изделий, представлены описания и основные технические характеристики оборудования.
Для удобства пользования материалом каждая глава справочника соответствует определенной стадии производства. В начальных разделах глав приведены описания конструкций отдельных машин и аппаратов, в заключительном разделе - описания комплексов (агрегатов, участков), сформированных на основе вышеописанных единиц оборудования.
Сведения, изложенные в справочнике, предназначены для инженерно-технических работников кондитерских предприятий, могут быть использованы работниками проектных и конструкторских организаций, учащимися учебных заведений, подготавливающих специалистов для агропромышленного комплекса.

Содержание
От авторов
Введение
Глава 1. Краткие сведения о производстве шоколада и шоколадных изделий
Глава 2. Первичная переработка какао-бобов
Глава 3. Производство масла какао и какао-порошка
Глава 4. Производство шоколадных полуфабрикатов
Глава 5. Производство шоколада и шоколадных изделий
Глава 6. Агрегаты и линии шоколадного производства
Литература
от Аноним

Хорошо и качественно

Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2019 CENTRMAG
Рейтинг@Mail.ru