- Артикул:00-01119116
- Автор: П. Я. Бачурин, Б. А. Устинников
- Тираж: 4000 экз.
- Обложка: Твердая обложка
- Издательство: Агропромиздат (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 343
- Формат: 60х90 1/16
- Год: 1985
- Серия: Учебник для СПО (все товары серии)
Развернуть ▼
В книге отсутствуют страницы: 111-114, 179-182
В книге описаны материалы, применяемые для изготовления оборудования, антикоррозийные средства. Рассмотрены транспортные средства и средства механизации ПРТС-работ. оборудование для подготовки сырья, производства солода, культивирования микроорганизмов - продуцентов ферментов, разваривания, осахаривания и брожения крахмалсодержащего сырья, производства спирта из мелассы, перегонки и ректификации спирта, производства жидкого диоксида углерода, хлебопекарных и кормовых дрожжей, оборудование для производства напитков и их розлива. Показаны перспективы развития оборудования.
Для учащихся техникумов пищевой промышленности.
Содержание
Введение
Глава 1. Общие сведения об оборудовании
Классификация оборудования
Общие требования, предъявляемые к оборудованию
Основные правила эксплуатации оборудования
Надежность оборудования
Организация ремонта оборудования
Металлы, применяемые для изготовления оборудования
Защитные покрытия
Глава 2. Подъемно-транспортное оборудование
Классификация оборудования
Грузоподъемное оборудование
Транспортирующее оборудование
Часть первая. Оборудование спиртового производства
Глава 3. Оборудование для хранения и подработки зерна
Аппаратурно-технологические схемы зерноскладов
Средства разгрузки транспорта
Весоизмерительное оборудование
Зерноочистительные и сортирующие машины
Установки для улавливания магнитных примесей
Машины для измельчения и шелушения зерна
Глава 4. Оборудование для хранения и подработки сочного сырья
Буртоукладочные машины и средства разгрузки транспорта
Линии мойки сырья
Оборудование для измельчения картофеля
Глава 5. Оборудование для производства солода и приготовления солодового молока
Аппаратурно-технологическая схема
Замочные чаны
Солодовни
Разделительное сито
Камеры для кондиционирования воздуха
Глава 6. Оборудование для культивирования микроорганизмов - продуцентов ферментов
Способы культивирования микроорганизмов
Оборудование для культивирования микроорганизмов глубинным способом
Оборудование для подготовки и подачи воздуха
Установка для концентрирования ферментных препаратов
Глава 7. Оборудование для разваривания, осахаривания и брожения крахмалсодержащего сырья
Аппаратурно-технологические схемы
Оборудование полунепрерывной схемы разваривания
Оборудование непрерывной схемы разваривания
Аппараты для охлаждения и осахаривания разваренной массы
Оборудование для приготовления дрожжей и сбраживания сусла
Глава 8. Оборудование для приготовления спирта из мелассы
Аппаратурно-технологические схемы
Бродильная батарея
Оборудование для антисептирования мелассы
Оборудование для приготовления рассиропки
Дрожжегенераторы
Бродильные чаны
Глава 9. Оборудование для перегонки бражки и ректификации спирта
Брагоперегонные аппараты
Ректификационные аппараты
Брагоректификационные установки
Оборудование для учета и хранения спирта
Глава 10. Оборудование для производства диоксида углерода
Аппаратурно-технологическая схема
Оборудование для получения жидкого диоксида углерода и сухого льда
Оборудование для хранения сжиженного диоксида углерода
Глава 11. Оборудование для производства хлебопекарных и кормовых дрожжей
Оборудование схемы производства хлебопекарных дрожжей
Оборудование схемы производства кормовых дрожжей
Часть вторая. Оборудование для производства напитков
Глава 12. Оборудование для подготовки воды
Установка для коагуляции коллоидов воды
Установка для умягчения воды
Глава 13. Оборудование для производства водки
Аппаратурно-технологическая схема приготовления водки
Чан для приготовления водно-спиртовой смеси (сортировки)
Смеситель непрерывного действия конструкции ВНИИПрБ
Аппаратура для фильтрации и очистки водно-спиртовых смесей
Сборники готовой продукции (доводные чаны)
Напорные чаны
Глава 14. Оборудование для производства ликеро-водочных изделии
Оборудование для обработки растительного сырья
Оборудование для приготовления спиртованных соков, морсов, настоев
Оборудование для приготовления ароматных спиртов
Выпарные установки для извлечения спирта из отработанного растительного сырья
Оборудование для приготовления сахарного сиропа и колера
Оборудование для приготовления и обработки купажа
Глава 15. Машины и автоматы моечно-разливочной линии
Компоновка линии
Автоматы для извлечения бутылок из ящиков
Бутылкомоечные машины
Разливочные автоматы
Автоматы для укупорки бутылок
Бракеражные и этикетировочные автоматы
Автоматы для укладки бутылок в ящики
Список рекомендуемой литературы
Предметный указатель