- Артикул:00-01052859
- Автор: Наумкин В.Н., Крюков А.Н., Коцарева Н.В., Демидова А.Г., Манохина Л.А., Наумкина Л.А.
- ISBN: 978-5-00129-063-6
- Тираж: 1000 экз.
- Обложка: Твердая обложка
- Издательство: КолосС (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 558
- Формат: 60х88 1/16
- Год: 2019
- Вес: 772 г
- Серия: Учебное пособие для ВУЗов (все книги серии)
Развернуть ▼
Учебное пособие дает исчерпывающие сведения об основных органических, биологически активных и минеральных веществах, содержащихся в культурных и дикорастущих растениях, которые используются для лечения в народной и научной медицине. В нем широко представлены полевые, овощные, плодовые культурные и дикорастущие растения лугов и степей, болот, водоемов и их берегов, лесов, кустарников, а также сорные растения, распространенные в Центрально-Черноземном регионе. Приводятся сведения об их распространении, местообитании, морфологии, химическом составе, пищевых и лекарственных свойствах, применении в научной и народной медицине. Дана информация о сроках сбора и заготовки лекарственных растений, сушке, сроках и условиях хранения сырья. Описываются способы приготовления из растений различных препаратов: отваров, настоев, вытяжек, экстрактов, порошков и мазей, применяемых в народной медицине.
Издание предназначено для бакалавров, обучающихся в сельскохозяйственных вузах по направлениям «Агрономия», «Агрохимия и агропочвоведение», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Представляет интерес и имеет практическую значимость для всех тех, кто интересуется растениями полевых, овощных, плодово-ягодных культур, дикорастущими растениями лугов и степей, болот, водоемов и их берегов, лесов, кустарников, а также сорными растениями, пищевыми и лекарственными свойствами растений.
Содержание
Введение
1. Общая характеристика пищевых и лекарственных растений
1.1. Общие сведения о растениях и их применении
1.2. Взаимодействие растений с условиями внешней среды
1.3. Морфологические особенности растений
1.4. Фазы роста и развития растений
2. Общая характеристика биологически активных минеральных веществ
2.1. Основные биологически активные вещества
2.2. Минеральные вещества
2.3. Роль воды
3. Пищевые и целебные свойства основных полевых культур
3.1. Зерновые культуры семейства мятликовые
Пшеница мягкая (твердая) - Triticum aestivum (durum)
Рожь посевная - Secale cereale
Ячмень культурный - Hordeum sativum
Овес посевной - Avena sativa
Просо обыкновенное - Panicum miliaceum
Кукуруза - Zea mays
Рис посевной - Oryza sativa
3.2. Зерновые бобовые культуры
Соя культурная - Glycine hispid
Чечевица культурная - Lens esculenta
Фасоль обыкновенная - Phaseolus vulgaris
Горох посевной - Pisum sativum
Люпин - Lupinus
Кормовые бобы - Vicia faba
Арахис (земляной орех) - Arachis hypogaea
3.3. Зерновые культуры других семейств
Гречиха культурная - Fagopyrum esculentum
Амарант - Amaranthus
3.4. Корнеклубнеплоды
Сахарная свёкла - Beta vulgaris
Цикорий обыкновенный - Cichorium intybus
Турнепс (репа огородная) - Brassica rара
Брюква - Brassica napobrassic
Морковь - Daucus carota
Картофель - Solanum tuberosm
Топинамбур (земляная груша) - Helianthus tuberosus
3.5. Масличные и эфиромасличные культуры
Подсолнечник однолетний - Helianthus annuus
Лён обыкновенный - Linum usitatissimum
Мак самосейка - Рарaver rhoeas
Горчица полевая - Sinapis arvensis
Клещевина обыкновенная - Ricinus communis
Рапс и сурепица - Brassica napus, Barbarea
Рыжик яровой - Camelina sativa
Кунжут - Sesamum
Кориандр посевной - Coriandrum sativum
Анис обыкновенный - Anisum vulgare
Тмин обыкновенный - Сarum carvi
Мята перечная - Mentha piperita
Мелисса лекарственная - Melissa officinali
Фенхель обыкновенный - Foeniculum vulgare
Шалфей лекарственный - Salvia officinalis
3.6. Многолетние травы
Клевер луговой, или красный - Trifolium pratense
Люцерна посевная - Medicago sativa
Эспарцет песчаный - Onobrychis arenaria
Лядвенец рогатый - Lotus corniculatus
Донник желтый и белый - Melilotus officinalis, Melilotus albus
3.7. Алкалоидные и лекарственные культуры
Табак (настоящий, виргинский) - Nicotiana tabacum
Календула лекарственная (ноготки) - Calendula officinalis
Валериана лекарственная - Valeriana officinalis
Эхинацея пурпурная (рудбекия пурпурная) - Echinacea purpurea
Женьшень обыкновенный - Раnах ginseng
Хмель обыкновенный - Humulus lupulus
Стевия (двулистник сладкий, медовая трава) - Stevia rebaudiana
3.8. Нетрадиционные культуры
Маралий корень (левзея сафлоровидная) - Rhaponticum carthamoides
Козлятник (галега) - Galega
Окопник - Symphytum
Мальва (просвирник) - Malva
Борщевик сосновского - Heracleum sosnowskyi
Хлопчатник обыкновенный - Gossypium hirsutum
4. Пищевые и целебные свойства овощных культур
4.1. Капустные культуры
Брокколи - Brassica silvestris
Капуста белокочанная (огородная) - Brassica oleracea
Капуста краснокочанная - Brassica rubra
Савойская капуста - Brassica sabauda
Брюссельская капуста - Brassica gemmifera
Цветная капуста - Brassica botrytis
4.2. Корнеплодные культуры
Катран приморский - Сrаmbе maritima
Пастернак посевной - Pastinaca sativa
Петрушка - Petroselinum crispum
Сельдерей пахучий - Apium graveolens
Скорцонера (черный корень) - Scorzonera hispanica
Редька посевная - Raphanus sativus
Свекла столовая - Beta vulgaris
4.3. Луковые растения
Лук репчатый - Allium сера
Лук-порей - Allium porrum
Лук батун - Allium fistulosum
Лук многоярусный - Allium proliferum
Лук шнитт - Allium schoenoprasum
Лук душистый (джусай) - Allium odorum
Лук слизун - Allium nutans
Лук косой (лук ускун, горный чеснок) - Allium obliquum
Лук шалот (кущевка, семейный) - Allium ascalonicum
Чеснок - Allium sativum
4.4. Листовые овощные растения
Базилик обыкновенный - Ocimum basilicum
Змееголовник молдавский - Dracocephalum moldavica
Иссоп лекарственный - Hyssopus officinalis
Кануфер (пижма бальзамическая) - Pyrethrum majus
Кервель обыкновенный - Anthriscus cerefolium
Котовник лимонный - Nepeta сataria
Кресс-салат - Lepidium sativum
Лаванда лекарственная - Lavandula angustifolia
Лофант анисовый - Lophanthus anisatus
Монарда - Monarda
Огуречная трава - Borago officinalis
Пажитник сенной (фенугрек, пажитник греческий, верблюжья
трава) - Trigonella foenum-graecum
Пажитник синий - Trigonella coerule
Портулак огородный, дандур - Portulaca oleracea
Ревень - Rheum officinale
Розмарин лекарственный - Rosmarinus officinalis
Рута душистая - Ruta graveolens
Салат посевной - Lactuca sativa
Тимьян ползучий - Thymus serpyllum
Чабер садовый - Satureja hortensis
Шпинат огородный - Spinacia oleracea
Эстрагон - Artemisia dracunculus
4.5. Многолетние овощные растения
Артишок испанский - Cynara cardunculus
Любисток лекарственный - Levisticum officinale
Спаржа лекарственная - Asparagus officinalis
Хрен деревенский - Armoracia rusticana
4.6. Плодовые овощные культуры
Арбуз - Citrullus lanatus
Бамия - Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus
Баклажан - Solanum melongena
Дыня - Cucumis melo
Огурец - Cucumis sativus
Перец - Capsicum
Томат - Solаnum lycopеrsicum
Тыква - Cucurbita
5. Пищевые и целебные свойства плодовых культур
5.1. Семечковые культуры
Айва обыкновенная - Cydonia oblonga
Арония черноплодная - Aronia melanocarpa
Боярышник кроваво-красный - Crataegus sanguinea
Груша обыкновенная - Pyrus communis
Ирга круглолистная - Amelanchier ovalis
Рябина обыкновенная - Sorbus aucuparia
Яблоня домашняя - Malus domestica
5.2. Косточковые культуры
Абрикос обыкновенный - Armeniaca vulgaris
Алыча - Prunus divaricata
Вишня обыкновенная - Cerasus vulgaris
Кизил обыкновенный - Cornus masculus
Персик обыкновенный - Persica vulgaris
Слива колючая (тёрн) - Prunus spinosa
Слива домашняя - Prunus domestica
Черемуха обыкновенная - Padus racemosa
Черешня - Cerasus avium
5.3. Орехоплодные культуры
Каштан конский - Aesculus hippocastanum
Лещина обыкновенная - Corylus avellana
Миндаль обыкновенный - Amygdalus communis
Орех грецкий - Juglans regia
5.4. Ягодные культуры
Актинидия коломикта - Actinidia kolomikta
Барбарис обыкновенный - Berberis vulgaris
Брусника обыкновенная - Vaccinium vitis-idaea
Бузина черная - Sambucus nigra
Бузина красная - Sambucus racemosa
Виноград культурный - Vitis vinifera
Голубика высокорослая - Vaccinium corymbosum
Ежевика сизая - Rubus caesius
Жимолость съедобная - Lonicera edulis
Земляника лесная - Fragaria vesca
Калина обыкновенная - Viburnum opulus
Клюква обыкновенная - Vaccinium oxycoccos
Крыжовник обыкновенный - Grossularia reclinata
Лимонник китайский - Schisandra chinensis
Лох узколистный - Elaeagnus angustifolia
Малина обыкновенная - Rubus idaeus
Облепиха крушиновидная - Hippophae rhamnoides
Смородина красная - Ribes rubrum
Смородина черная - Ribes nigrum
Черника обыкновенная - Vactinium myrtillus
Шиповник майский, или Коричный - Rosa majalis, cinnamomea
6. Пищевые и целебные свойства основных дикорастущих растений
6.1. Лекарственные растения лугов и степей
Адонис весенний - Adonis vernalis
Алтей лекарственный - Althaea officinalis
Бедренец-камнеломка - Pimpinella saxifraga
Будра плющевидная - Glechoma hederacea
Буквица лекарственная - Betonica officinalis
Валериана лекарственная - Valeriana officinalis
Воробейник лекарственный - Lithospermum officinale
Герань луговая - Geranium sanguineum
Горец змеиный (змеевик, раковые шейки) - Polygonum bistorta
Девясил высокий - Inula helenium
Желтушник серый - Erysimum canescens
Живучка ползучая - Ajuga reptans
Золототысячник зонтичный - Centaurium erythraea
Кирказон ломоносовидный - Aristolochia clematitis
Козлобородник луговой - Tragopogon pratensis
Кровохлёбка лекарственная - Sanguisorba officinalis
Маргаритка многолетняя - Bellis perennis
Мать-и-мачеха обыкновенная - Tussilago farfara
Мытник хохлатый - Pedicularis comosa
Незабудка полевая - Myosotis arvensis
Очиток едкий - Sedum acre
Пион уклоняющийся (Марьин корень) - Paeonia anomala
Прострел луговой (сон-трава) - Pulsatilla pratensis
Пустырник сердечный (обыкновенный) - Leonurus cardiaca
Репешок обыкновенный - Agrimonia eupatoria
Родиола розовая (золотой корень) - Rhodiola rosea
Сердечник луговой - Cardaminе pratensis
Солодка гладкая (солодка обыкновенная) - Glycyrrhiza glabra
Стальник полевой - Ononis arvensis
Таволга вязолистная (лабазник обыкновенный, шестилепестковый) - Filipendula vulgaris
Термопсис ланцетный - Thermopsis lanceolata
Цмин песчаный (бессмертник) - Helichrysum arenarium
Чина луговая - Lathyrus pratensis
Шпажник черепитчатый (гладиолус) - Gladiolus imbricatus
Язвенник многолистный (ранозаживляющий) - Anthyllis polycephala (Anthyllis vulneraria)
6.2. Лекарственные растения болот, водоемов и их берегов
Аир обыкновенный (аир болотный) - Acorus calamus
Багульник болотный - Ledum palustre
Вахта трехлистная - Menyanthes trifoliata
Горец земноводный (водяная гречиха) - Polygonum amphibium
Гравилат речной - Geum rivale
Калужница болотная - Caltha palustris
Кубышка желтая - Nuphar Luteum
Кувшинка белая (нимфея) - Nymphaea alba
Молочай болотный - Euphorbia palustri
Рогоз широколистный - Typha latifolia
Росянка круглолистная - Drosera rotundifolia
Ряска маленькая - Lemna minor
Сабельник болотный - Comarum palustre
Сусак зонтичный - Butomus umbellatus
Сушеница топяная (сушеница болотная) - Gnaphalium uliginosum
6.3. Лекарственные растения лесов, кустарников
Адамов корень (тамус обыкновенный, переступень белый) - Tamus communis
Астрагал шерстистоцветковый - Astragalus dasyanthus
Бальзамин (недотрога обыкновенная желтая) - Impatiens nolitangere
Барвинок малый - Vinca minor
Береза повислая (бородавчатая, белая) - Betula pendula
Бересклет европейский - Euonymus europaea
Вереск обыкновенный - Calluna vulgaris
Вероника дубравная - Veronica chamaedrys
Ветреница лютиковая - Anemone ranunculoides
Вороний глаз четырехлистный - Paris quadrifolia
Вяз равнинный - Ulmus campestris
Гравилат городской - Geum urbanum
Гусиный лук желтый - Gagea Iutea
Дрок красильный - Genista tinctoria
Дуб обыкновенный (дуб черешчатый) - Quercus robur
Душица обыкновенная - Origanum vulgare
Дягиль (дудник лекарственный) - Angelica archangelica
Ель обыкновенная (ель европейская) - Picea abies
Жостер слабительный (крушина слабительная) - Rhamnus cathartica
Заманиха высокая - Oplopanax elatus
Зверобой продырявленный - Hypericum perforatum
Золотарник обыкновенный (золотая розга) - Solidago virgaurea
Ива русская (чернотал, ива корзиночная) - Salix viminalis
Кипрей узколистный (иван-чай обыкновенный) - Chamerion angustifolium
Калистегия заборная - Calystegia sepium
Кислица обыкновенная - Oxalis acetosella
Клен платановидный (клен остролистный) - Acer platanoides
Колокольчик жестковолосый - Campanula cervicaria
Копытень европейский - Asarum europaeum
Коровяк обыкновенный (медвежье ухо) - Verbascum thapsus
Крушина ломкая (ольховидная) - Frangula alnus
Купальница европейская - Trollius europaeus
Купена лекарственная - Polygonatum officinale
Ландыш майский - Convallaria majalis
Лапчатка прямостоячая (калган) - Potentilla erecta
Липа сердцелистная - Tilia cordаta
Лопух большой (репейник) - Arctium lappa
Манжетка обыкновенная - Alchemilla vulgaris
Марьянник дубравный - Melampyrum nemorosum
Медуница лекарственная - Pulmonaria officinalis
Можжевельник обыкновенный (верес) - Juniperus communis
Мыльнянка лекарственная - Saponaria officinalis
Норичник шишковатый - Scrophularia nodosa
Ольха серая - Alnus incana
Осина обыкновенная - Populus tremula
Очанка лекарственная - Euphrasia officinalis
Папоротник мужской (щитовник мужской) - Dryopteris filixmas
Паслён сладко-горький - Solanum dulcamara
Первоцвет весенний - Primula veris
Пижма обыкновенная (дикая рябинка) - Tanacetum vulgare
Пихта сибирская - Abies sibirica
Плаун булавовидный - Lycopodium clavatum
Сирень обыкновенная - Syringa vulgaris
Смолёвка поникшая - Silene nutans
Сныть обыкновенная - Aegopodium podagraria
Сосна обыкновенная - Pinus sylvestris
Сочевичник весенний (чина весенняя) - Orobus vernus (Lathyrus vernus)
Толокнянка обыкновенная (медвежье ушко) - Arctostaphylos uva-ursi
Тополь черный (осокорь) - Populus nigra
Фиалка трехцветная (анютины глазки) - Viola tricolor
Чемерица Лобеля - Veratrum lobelianum
Чина лесная - Lathyrus Silvester
Чистец лесной - Stachys sylvatica
Ясень обыкновенный - Fraxinus excelsior
Ятрышник пятнистый (кукушкины слезки) - Dactylorhiza maculata
6.4. Сорные растения
Аистник (журавельник цикутовый) - Erodium cicutarium
Белена черная - Hyoscyamus niger
Бодяк обыкновенный (осот ланцетолистный) - Cirsium vulgare
Бодяк полевой - Cirsium arvense
Василек луговой - Centaurea jacea
Вербейник монетчатый - Lysimachia nummularia
Вьюнок полевой - Convolvulus arvensis
Гвоздика полевая - Dianthus campestris
Горец почечуйный (почечуйная трава) - Polygonum persicaria
Горец птичий (спорыш) - Polygonum aviculare
Горчак ястребинковый (горчак желтый) - Picris hieracioides
Грыжник душистый - Herniaria odorata
Гулявник лекарственный - Sisymbrium officinale
Дескурайния Софии (гулявник струйчатый) - Descurainia Sophia
Дрёма белая (дрёма луговая) - Melandrium album
Дурман обыкновенный (дурман вонючий) - Datura stramonium
Дурнишник обыкновенный - Xanthium strumarium
Дымянка лекарственная - Fumaria officinalis
Звездчатка средняя (мокрица) - Stellaria media
Икотник серо-зеленый - Berteroa incana
Короставник полевой - Knautia arvensis
Крапива двудомная - Urtica dioica
Крестовник обыкновенный - Senecio vulgaris
Куколь обыкновенный - Agrostemma githago
Латук дикий (латук компасный) - Lactuca serriola
Льнянка обыкновенная (дикий львиный зев) - Linaria vulgaris
Лютик ползучий - Ranunculus repens
Марь белая - Chenopodium album
Мелколепестник канадский - Erigeron Canadensis
Нивяник обыкновенный (поповник обыкновенный) - Leucanthemum vulgare
Одуванчик лекарственный - Taraxacum officinale
Осот огородный - Sonchus oleraceus
Паслён сладко-горький - Solanum dulcamara
Пастушья сумка обыкновенная - Capsella bursa-pastoris
Пикульник ладанниковый (жабрей) - Caleopsis ladamum
Подмаренник настоящий - Galium verum
Подмаренник цепкий - Galium aparine
Подорожник большой - Plantago major
Полынь горькая - Artemisia absinthium
Полынь обыкновенная (чернобыльник) - Artemisia vulgaris
Просвирник круглолистный (просвирник приземистый) - Malva rotundifolia (Malva pusilla)
Пупавка красильная - Anthemis tinctoria
Пырей ползучий - Elytrigia repens
Резак обыкновенный - Falcaria vulgaris
Резеда желтая - Reseda lutea
Ромашка ободранная (аптечная) - Chamomilla recutit
Свинорой пальчатый - Cynodon dactylon
Синеголовник плосколистный - Eryngium planum
Синяк обыкновенный - Echium vulgare
Скерда кровельная - Crepis tectorum
Сорго аллепское - Sorghum halepense
Сурепка обыкновенная - Barbarea vulgaris
Татарник колючий - Onopordum acanthium
Тысячелистник обыкновенный - Achillea millefolium
Хвощ полевой - Equisetum arvense
Череда трехраздельная - Bidens tripartita
Черноголовка обыкновенная - Prunella vulgaris
Чернокорень лекарственный - Cynoglossum officinale
Чертополох поникший - Carduus nutans
Чистец прямой - Stachys recta
Чистотел большой - Chelidonium majus
Щавель конский (густой) - Rumex confertus
Щирица запрокинутая (амарант колосистый) - Amaranthus retroflexus
Ярутка полевая - Thlaspi arvense
Яснотка белая - Lamium album
Яснотка стеблеобъемлющая - Lamium amplexicaule
Ястребинка волосистая - Hieracium pilosella
7. Заготовка и использование культивируемых растений в медицине
7.1. Применение культивируемых растений в медицине
О вреде самолечения растениями
7.2. Сбор, сушка и хранение лекарственного сырья
Календарь сбора лекарственных растений Белгородской области
Причины и признаки порчи лекарственного сырья
8. Охрана съедобных дикорастущих и лекарственных дикорастущих растений
Словарь терминов
Литература
Рекомендуем
