- Артикул:00-01033756
- Автор: Гольдберг Н.Д., Дондуковская Р.Р.
- ISBN: 978-5-9718-0559-5
- Тираж: 1000 экз.
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: СОВЕТСКИЙ СПОРТ (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 280
- Формат: 60x90 1/16
- Год: 2012
- Вес: 353 г
Развернуть ▼
В книге затронуты насущные медико-биологические проблемы детско-юношеского спорта, связанные с организацией здорового питания юных спортсменов, воспитанников УОР и ДЮСШ - главного резерва национальных сборных команд. Подробно освещаются общие вопросы физиологии и биохимии растущего организма, современные взгляды на роль факторов питания в сохранении здоровья юных спортсменов, принципы организации их питания с учетом этапа и метаболической направленности тренировочного процесса.
Рассматриваются также актуальные вопросы применения БАД в практике детско-юношеского спорта и их безопасности, частные вопросы организации питания в условиях спортивных школ-интернатов и училищ олимпийского резерва.
Книга рассчитана на спортивных врачей, врачей-диетологов, диетсестер, организующих и контролирующих питание в спортивных коллективах. Также может быть полезной для тренеров, спортсменов и их родителей.
В приложении даются практические рекомендации по организации питания юных спортсменов в различные периоды спортивной подготовки и составлению рационов, направленных на укрепление здоровья, повышение спортивной работоспособности, ускорение процессов восстановления и адаптации к физическим нагрузкам, совершенствования спортивного мастерства.
Оглавление
Введение
Список принятых сокращений
Глава 1. Общие вопросы физиологии и биохимии растущего организма
1.1. Физиологические особенности развития детей, подростков и юношей
1.2. Особенности обмена веществ у детей и подростков
1.3. Аэробная и анаэробная производительность детей и подростков
Глава 2. Роль факторов питания в сохранении здоровья юных спортсменов
2.1. Особенности физического развития юных спортсменов
2.2. Особенности водно-солевого и минерального обмена юных спортсменов
2.3. Особенности неспецифической резистентности и иммунологической реактивности юных спортсменов
2.4. Оценка пищевого статуса юных спортсменов
2.5. Роль генетических факторов в развитии мультифакторных заболеваний обмена веществ у юных спортсменов
Глава 3. Значение пищевых веществ в питании спортсменов
3.1. Белки и их роль в питании спортсменов
3.2. Жиры и их роль в питании спортсменов
3.3. Углеводы и их роль в питании спортсменов
3.4. Витамины и их роль в обмене веществ и питании спортсменов
3.5. Роль макро- и микроэлементов в питании спортсменов
3.6. Усвояемость и кулинарная обработка пищи
Глава 4. Основные положения организации рационального питания юных спортсменов
4.1. Принципы рационального питания в спорте
4.2. Базовые рационы питания для юных спортсменов
4.3. Питание и контроль состава и массы тела
4.4. Принципы организации питьевого режима
Глава 5. Организация питания юных спортсменов на различных этапах годичного тренировочного цикла
5.1. Особенности организации питания юных спортсменов с учетом этапа тренировочного процесса
5.2. Особенности организации питания юных спортсменов с учетом специфики и метаболической направленности тренировочного процесса
Глава 6. Продукты повышенной биологической ценности и биологически активные вещества в питании юных спортсменов
6.1. Общие принципы применения специальных продуктов питания в спорте
6.2. Витаминно-минеральные комплексы в практике спортивной подготовки
6.3. Применение углеводно-минеральных и белковых комплексов в питании спортсменов
6.4. Регуляция энергетического и пластического обмена комплексом низкомолекулярных эргогенных веществ
6.5. Безопасность применения БАД в практике спорта юных атлетов
Глава 7. Организация питания юных спортсменов в условиях спортивных школ-интернатов и училищ олимпийского резерва
7.1. Основные принципы составления рационов питания
7.2. Гигиенические рекомендации к составлению меню
7.3. Гигиенические рекомендации к организации питания юных спортсменов в условиях спортивных школ-интернатов
7.4. Организация питания юных спортсменов в условиях учебно-тренировочных сборов и спортивных летних лагерей
7.5. Теория здорового питания и спортивная диетология
7.6. Роль врача-диетолога и диетсестры в организации питания юных спортсменов
7.7. Организация питания юных спортсменов на примере СДЮШОР фигурного катания на коньках
Приложения
Список литературы
Рекомендуем
