- Артикул:00-01121090
- Автор: И. М. Товбин, М. Н. Залиопо, А. М. Журавлев
- Тираж: 2000 экз.
- Обложка: Твердая обложка
- Издательство: Пищевая промышленность (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 205
- Формат: 60х90 1/16
- Год: 1976
- Вес: 333 г
- Серия: Для кадров массовых профессий (все товары серии)
Развернуть ▼
Книга посвящена технологиям получения мыла и мылосодержащих продуктов. В ней рассматриваются сырьё, химические процессы, оборудование и методы контроля качества.
Издание будет полезно специалистам химической и пищевой промышленности, а также студентам профильных специальностей.
Содержание
Введение
Глава I. Некоторые понятия из химии жиров
§ 1. Жирные кислоты
§ 2. Жиры и масла
Контрольные вопросы
Глава II. Сырье и материалы мыловаренного производства
§ 3. Жировое сырье
§ 4. Основные материалы мыловаренного производства
§5. Вспомогательные материалы мыловаренного производства
Контрольные вопросы
Глава III. Физико-химические основы производства мыла
§ 6. Химические реакции при омылении жиров
§ 7. Скорость омыления жиров и нейтрализации жирных кислот
§ 8. Свойства мыла
§ 9. Действие электролитов на мыльный клей
§ 10. Процессы, протекающие в мыле при его обработке
Контрольные вопросы
Глава IV. Приемка, очистка и подготовка сырья и материалов
§ 11. Приемка жирового сырья
§ 12. Очистка жирового сырья
§ 13. Подготовка сырья и материалов
Контрольные вопросы
Глава V. Жировые рецептуры мыла
§ 14. Жировые рецептуры хозяйственного мыла
§ 15. Жировые рецептуры туалетного мыла
§ 16. Расчеты при составлении жировой рецептуры мыла
Контрольные вопросы
Глава VI. Технология варки хозяйственного мыла
§ 17. Расчет расхода сырья и материалов
§ 18 Варка твердого хозяйственного мыла прямым методом в аппаратах периодического действия
§ 19. Варка твердого хозяйственного мыла косвенным методом в аппаратах периодического действия
§ 20. Варка других видов хозяйственного мыла в аппаратах периодического действия
§ 21. Обработка подмыльного клея
§ 22. Отбелка мыла
§ 23. Варка хозяйственного мыла прямым методом в аппаратах непрерывного действия
Контрольные вопросы
Глава VII. Технология варки туалетной основы
§ 24. Варка туалетной основы из нейтральных жиров косвенным периодическим методом
§ 25. Варка туалетной основы из расщепленных жиров косвенным периодическим методом
§ 26. Варка туалетной основы косвенным непрерывным методом
Контрольные вопросы
Глава VIII. Обработка и упаковка твердого хозяйственного мыла
§ 27. Обработка твердого хозяйственного мыла
§ 28. Упаковка твердого хозяйственного мыла
Контрольные вопросы
Глава IX. Обработка, завертка и упаковка твердого туалетного мыла
§ 29. Обработка туалетного мыла на непрерывно действующих линиях ЭЛМ
§ 30. Обработка туалетного мыла на поточных линиях
§ 31. Обработка туалетного мыла с добавками
§ 32. Завертка и упаковка туалетного мыла
Контрольные вопросы
Глава X. Контроль производства и качество продукции
§ 33. Контроль процесса варки мыла в цехе
§ 34. Нормы качества мыловаренной продукции
§ 35. Цеховой учет сырья, материалов и готовой продукции
Контрольные вопросы
Глава XI. Охрана труда и техника безопасности
§ 36. Предупреждение травматизма на рабочих местах
§ 37. Санитарное состояние в цехах
§ 38. Техника безопасности при обслуживании электрооборудования
§ 39. Противопожарные мероприятия
Контрольные вопросы
Список использованной литературы
5.0
Пока нет отзывов. Будьте первым, кто оставит отзыв.