Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова Ирина Волкова
описание
звоните нам с 9:00 до 19:00
 

Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова

Оценки: 4.8 5 20
от

Хорошо и качественно
Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова
Нет в наличии
Артикул: 00480449
Автор: Ирина Волкова
Издательство: АСТ (все книги издательства)
ISBN: 978-5-271-21795-1
Год: 2009
Формат: 218x147x27
Переплет: Твердый переплет
Вес: 590 г
Страниц: 544

Cкачать/полистать/читать on-line
Показать ▼

Развернуть ▼

Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова.

Офисные столовые, городские кафе и рестораны, театральные буфеты, уличные киоски фаст-фуда... Места так называемого общественного питания сопровождают нас всю жизнь независимо от того, задумываемся ли мы об этом или нет. Когда же появился первый в России ресторан? Кто сегодня самый успешный ресторатор России? Почему актуален кейтеринг? Как организовать кафе и какой интерьер в нем наиболее привлекателен для посетителей? Какие формы общепита сегодня наиболее прибыльны? Впервые история развития ресторанного дела в России дается так подробно, начиная с появления аустерий в XVIII веке до возникновения фри-фло в 2000-х годах. Профессионалы же почерпнут из повествования массу новых идей, которые помогут им статьнастоящими королями этого бизнеса.
Книга дополнена информацией о 250 самых популярных ресторанах Москвы и мира, а также словарем кулинарных терминов.

Внешний вид книги Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова может отличаться от изображения товара на сайте!

от Аноним

Хорошо и качественно

Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2019 CENTRMAG
Рейтинг@Mail.ru