- Артикул:00-01040067
- Автор: под ред. Л.Н. Плохотнюка
- ISBN: 978-5-534-14477-2
- Обложка: Твердый переплет
- Издательство: Юрайт (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 157
- Формат: 60х90/16
- Год: 2021
- Вес: 274 г
- Серия: Учебное пособие для ВУЗов (все товары серии)
- Высшее образование
Развернуть ▼
В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания.
Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
Данные этой работы предназначены для использования их в учебном процессе институтов питания и других высших учебных заведений, при планировании питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека.
Оглавление
Авторский коллектив
Список сокращений и обозначений
Предисловие
Тема 1. Рыба свежая, охлажденная, мороженая
Тема 2. Продукты из нерыбных объектов промысла
Список использованных источников