- Артикул:00-01014344
- Обложка: Мягкая обложка
- Город: Москва
- Страниц: 37
- Формат: А5
- Год: 2017
Развернуть ▼
Документ отменен
с 1 января 2021 года в связи с изданием Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 31.12.2020 N 46.
СП 2.3.4.009-93 Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов разработаны и утверждены на основании Закона РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 19 апреля 1991 года.Санитарные правила предназначены для предприятий, осуществляющих заготовку, переработку и продажу грибов, а также для учреждений санитарно-эпидемиологической службы.
С введением настоящих Правил, Санитарные Правила по заготовке, переработке и продаже грибов, утвержденные Заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 30 июня 1981 г. N 2408-81, утрачивают силу.
Федеральные санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы
- нормативные акты, устанавливающие критерии безопасности и (или) безвредности для человека фактора среды его обитания и требования к обеспечению благоприятных условий его жизнедеятельности;
- обязательны для соблюдения всеми государственными органами и общественными объединениями, предприятиями и иными хозяйствующими субъектами, организациями и учреждениями, независимо от их подчиненности и форм собственности, должностными лицами и гражданами;
- должностные лица и работники предприятий и организаций и граждане, допустившие санитарное правонарушение, подлежат дисциплинарной, административной и уголовной ответственности в соответствии с законодательством Российской Федерации (статьи 3, 27 - 31 Закона РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 19 апреля 1991 года).
Содержание
1. Санитарные требования к размещению, устройству и содержанию пункта по заготовке и первичной переработке грибов
2. Санитарные требования к размещению, устройству и содержанию приемно-перевалочных баз, складов, цехов по переработке грибов
3. Санитарные требования к заготовке и технологическому процессу переработки грибов
4. Санитарные требования к подготовке тары
5. Санитарные требования к хранению свежих грибов и грибной продукции
6. Санитарные требования к отпуску грибов в торговую сеть
7. Санитарные требования к сбору и продаже грибов на рынках
8. Определение доброкачественности по гигиеническим показателям свежих и переработанных съедобных грибов
9. Ответственность за выполнение Правил
Таблица 1. Перечень съедобных грибов, разрешенных к заготовке и включенных в стандарты на грибную продукцию
Таблица 2. Перечень ядовитых и несъедобных грибов
