- Артикул:00-01035821
- Автор: Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В.
- ISBN: 978-5-6042712-9-2
- Тираж: 1000 экз.
- Обложка: Твердый переплет
- Издательство: ДеЛи (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 256
- Формат: 70x100/16 (~170x240 мм)
- Год: 2020
- Вес: 793 г
Развернуть ▼
В книге проанализированы современные взгляды на принципы построения рационов питания для спортсменов различных специализаций. Уделяется внимание особенностям их метаболизма во время соревнований и тренировочного процесса. Показано влияние пищевых веществ на восстановление спортивной работоспособности и здоровье спортсменов. Сформулированы основные принципы формирования их рационов питания в отношении энергетической ценности, химического состава и питьевого режима.
Особое внимание уделяется применению в питании спортсменов специализированных продуктов питания и биологически активных добавок к пище, дана их современная классификация и оценка эффективности
В книге изложены современные принципы диагностики нарушений пищевого статуса спортсменов с целью выявления факторов риска неинфекционных заболеваний и их последующей коррекции. В комплекс диагностических мероприятий включены методы оценки фактического питания, антропометрических параметров; био-импедансметрия; определение биомаркеров пищевого статуса; проведение генетического тестирования (ПЦР). Оценка пищевого статуса по системе «Нутриспорт» проводится на нескольких уровнях, что позволяет ее использовать и в фитнес-клубах, и в детских спортивных школах, и для высококвалифицированных спортсменов. В качестве примера представлены результаты оценки нарушений пищевого статуса единоборцев и риска развития у них неинфекционных заболеваний. Анализ энерготрат позволил разработать рационы для единоборцев различных весовых категорий.
Книга предназначена для спортивных врачей, врачей фитнес-центров, диетологов, терапевтов, эндокринологов, врачей общей практики, врачей центров здорового и спортивного питания, кабинетов здорового питания центров здоровья, студентов высших медицинских учебных заведений, курсантов тематических циклов усовершенствования и специализации врачей по диетологии, нутрициологии и спортивной медицины, а также для всех, кто придерживается здорового образа жизни.
Оглавление
Перечень сокращений
Введение
Глава 1. Основные принципы питания спортсменов
1.1. Принципы построения рациона питания спортсменов
Основные принципы питания спортсменов:
Энергетический обмен
Белки
Жиры
Углеводы
Витамины
Витаминоподобные вещества
Макро- и микроэлементы
Вода
Режим питания спортсменов
Персонализация питания спортсменов
1.2. Специализированные продукты питания спортсменов
Энерготраты спортсменов
Углеводный компонент СППС
Белковый компонент СППС
БАД
ПНЖК омега-3
Витамины
Минеральные вещества
Бикарбонат натрия
Цитрат натрия
Фосфаты
Функциональные спортивные напитки
L-карнитин
Креатин моногидрат
Кофеин
Таурин
Аминокислоты с разветвленной цепью
Глютамин
Р-гидрокси-(3-метилбутират
Р-Аланин
Пищевой нитрат
Растительные продукты и экстракты
Полифенолы
Флавоноиды
Кверцетин
Флаванолы какао
Куркумин
Женьшень
Гуарана
Родиола розовая
СППС для профилактики заболеваний
Персонализированный прием СППС
Глава 2. Методы оценки питания и пищевого статуса спортсменов
2.1. Алгоритм оценки питания и пищевого статуса спортсменов
2.2. Использование метода комплексной антропометрии для оценки физического развития и пищевого статуса спортсменов
2.3. Соматотипологическая диагностика
2.4. Система многоуровневой диагностики нарушений пищевого статуса и оптимизации питания спортсменов «НУТРИСПОРТ»
Нутриспорт-1
Нутриспорт-2
Нутриспорт-3
Глава 3. Изучение питания и пищевого статуса спортсменов-единоборцев
3.1. Особенности питания спортсменов-единоборцев
3.2. Методы оценки фактического питания и пищевого статуса спортсменов-единоборцев
3.3. Изучение фактического питания и пищевого статуса спортсменов-единоборцев
3.4. Изучение ассоциации полиморфизма генов с питанием и пищевым статусом спортсменов-единоборцев
3.5. Разработка рационов для спортсменов-единоборцев разных весовых категорий на основании изучения их питания и энерготрат
Приложения
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Рекомендуем
