- Артикул:00-01040086
- Автор: Е.П. Кошевой
- ISBN: 978-5-534-04519-2
- Обложка: Твердая обложка
- Издательство: Юрайт (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 365
- Формат: 60х90/16
- Год: 2021
- Вес: 532 г
- Серия: Учебное пособие для ВУЗов (все книги серии)
- Высшее образование
Развернуть ▼
В учебном пособии приводится описание основных машинноаппаратурных схем и оборудования. В нем содержатся сведения об основных машинах и аппаратах производства растительных масел, используемых на предприятиях различных масштабов. Книга позволит читателям освоить основы разработки совершенных конструкций, грамотного обслуживания и эксплуатации рассматриваемых видов оборудования.
Книга дополнена большим количеством иллюстраций, которые помогут студентам освоить материалы учебного пособия.
Содержание
Предисловие
Введение
Краткие сведения о производстве растительных масел в России
Этапы развития техники и технологии
Современные требования к технологическому оборудованию
Классификация технологического оборудования
Часть первая. Оборудование сырьевого отделения и внутризаводской транспорт
Сырьевой участок производства
Внутризаводское транспортное оборудование
Вопросы расчета внутризаводского транспортного оборудования
Ленточные транспортеры
Скребковые транспортеры
Винтовые транспортеры
Нории (ковшовые элеваторы)
Пневмотранспорт
Свойства масличных семян как объекта сушки и очистки
Размеры и форма семян
Коэффициенты трения
Аэродинамические свойства семян
Гигроскопические свойства семян
Теплофизические свойства семян
Глава 1. Конструкции сушилок и методы их расчета
Барабанная сушилка
Шахтные сушилки
Рециркуляционные сушилки
Сушилки кипящего слоя
Контрольные вопросы
Задания
Глава 2. Машины для очистки масличных семян
Теоретические вопросы ситового сепарирования
Теоретические вопросы пневмосепарирования
Сепараторы для семян подсолнечника
Сепаратор ЗСМ
Барабанный сепаратор А1-БЗО (скальператор)
Сепараторы А1-БИС-12, А1-БИС-100 и А1-БЛС-100
Виброцентробежный сепаратор А1-БЦС-100
Камнеотборник РЗ-БКТ-100
Машины для очистки хлопковых семян
Ситовый сепаратор МХС
Аспирационный семяочиститель УСМ
Контрольные вопросы
Задания
Часть вторая. Оборудование для подготовки семян к получению масла
Глава 3. Машины для обрушивания масличных семян
Свойства масличных семян как объекта обрушивания
Бичевая семенорушка
Способ центробежного обрушивания
Центробежная семенорушка А1-МЦП
Дисковый шелушитель
Контрольные вопросы
Задания
Глава 4. Машины для разделения рушанки
Аспирационная семеновейка М2С-50
Машина семеновеечная Р1-МС-2Т
Вопросы теории и расчета семеновейки
Теория послойного движения сыпучего материала и стесненного просеивания
Теория движения частиц в циклонном воздушном потоке
Машины для разделения хлопковой рушанки
Сепаратор МХС
Биттер-сепаратор
Контрольные вопросы
Глава 5. Машины для измельчения семян и ядра
Вопросы теории и расчета вальцовых станков
Вальцовый станок ВС-5
Вальцовый станок Б6-МВА
Контрольные вопросы
Часть третья. Оборудование для получения масла прессованием
Глава 6. Аппараты для влаготепловой обработки мятки
Инактиватор
Чанная жаровня
Основы расчета аппаратов (жаровен)
Контрольные вопросы
Задания
Глава 7. Машины для извлечения масла путем прессования
Маслопресс ФП
Маслопресс МП-68
Маслопресс ЕТП-20
Маслопресс РЗ-МОА
Обслуживание маслопрессов
Вопросы теории и расчета шнековых прессов
Контрольные вопросы
Глава 8. Оборудование для обработки продуктов прессования (масла и жмыха)
Оборудование для очистки прессового масла
Схема и аппараты для первичной очистки прессового масла
Двойная механическая гущеловушка
Дисковый механизированный фильтр ФГДС
Центрифуга НОГШ-325
Оборудование для подготовки жмыха к экстракции
Молотковая дробилка типа ДДМ
Барабанный калибровочный сепаратор
Двухпарный плющильный вальцовый станок ФВ-600
Плющильный вальцовый станок ФВ-801К
Контрольные вопросы
Часть четвертая. Оборудование для получения масла экстракцией
Схема экстракционного участка
Свойства масличных и вспомогательных материалов
Глава 9. Аппараты для экстракции масла
Экстрактор вертикальный шнековый НД-1250
Ленточный экстрактор МЭЗ-350
Карусельные экстракторы
Вопросы теории и расчета экстракторов
Контрольные вопросы
Глава 10. Аппараты для дистилляции мисцеллы
Инсталляционные аппараты экстракционной линии НД-1250
Дистилляционные аппараты экстракционной линии МЭЗ-350
Материальный и тепловой расчет дистилляционных установок
Контрольные вопросы
Задания
Глава 11. Аппараты для обработки шрота
Шнековые испарители в линии НД-1250 и МЭЗ
Десятичанный тостер фирмы СКЕТ
Вопросы теории и расчета испарителей шрота
Контрольные вопросы
Глава 12. Вспомогательное оборудование экстракционного цеха
Оборудование для очистки мисцеллы
Емкостное оборудование для промежуточного хранения, промывки мисцеллы и водоотделения
Оборудование для очистки паробензиновых смесей, полученных при отгонке растворителя из шрота
Оборудование для подогрева растворителя (мисцеллы) и конденсации смеси паров растворителя и воды
Оборудование для рекуперации паров растворителей из смесей их с воздухом
Контрольные вопросы
Часть пятая. Техника маслозаводов малой мощности
Особенности и требования к технике для маслозаводов малой мощности
Комплекты оборудования
Отдельные виды оборудования
Контрольные вопросы
Рекомендуемая литература
Новые издания по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств» и смежным дисциплинам
Рекомендуем
