- Артикул:00-01118931
- Автор: Л. А. Буров, Г. М. Медведев
- Тираж: 5300 экз.
- Обложка: Твердая обложка
- Издательство: Пищевая промышленность (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 248
- Формат: 60х90 1/16
- Год: 1980
- Вес: 444 г
- Серия: Учебное пособие для ВУЗов (все товары серии)
Развернуть ▼
В книге рассмотрено отечественное и зарубежное технологическое оборудование, используемое на предприятиях макаронной промышленности.
Приведены описание конструкций, принцип действия и основные характеристики прессов, сушилок, механизированных и автоматизированных линий, фасовочных машин и вспомогательного оборудования. Даны формулы для расчетов-основных технологических параметров оборудования.
Книга предназначена для студентов пищевых вузов, может быть полезна работникам макаронных предприятий.
Содержание
Предисловие
Глава I. Оборудование для хранения и подготовки сырья
Оборудование для хранения и подготовки муки
Тарное хранение муки
Бестарное хранение муки
Оборудование для подготовки добавок
Глава II. Оборудование для замеса, формования и разделки макаронных изделий
Шнековые прессы
Технологические узлы прессов
Прессы ЛПЛ
Прессы ЛПШ
Матрицы
Основные сведения об эксплуатации и технике безопасной работы прессов
Расчет прессов
Оборудование для резки и раскладки изделий
Механизмы для резки изделий по плоскости матрицы
Механизмы для резки изделий в подвесном состоянии
Машина Е8-ЛПС для резки всех видов короткорезаных изделий
Расчет резательных механизмов
Раскладчики коротких изделий
Катучий стол для раскладки и резки макарон
Раскладочно-резательные машины для макарон
Установка для измельчения обрезков сырых изделий
Глава III. Оборудование для сушки, стабилизации и накопления макаронных изделий
Оборудование для сушки макарон
Шкафные бескалориферные сушилки
Сушилки непрерывного действия
Оборудование для сушки, стабилизации и накопления короткорезаных изделий
Паровые конвейерные сушилки
Теплотехнический расчет сушилок
Стабилизаторы-накопители
Глава IV. Механизированные поточные линии для производства макаронных изделий
Комплексномеханизированные линии для производства короткорезаных изделий
Механизированные линии для производства макарон
Линия с сушилкой Волгоградской макаронной фабрики или с сушилкой ЛС-2А
Линия с сушилкой Уфимской макаронной фабрики
Линия с сушилкой Борисовской макаронной фабрики
Глава V. Автоматические поточные линии для производства макаронных изделий
Линии для производства длинных изделий
Линия ЛМБ
Линия Б6-ЛМВ
Линия Б6-ЛМГ
Линия фирмы «Паван»
Линия фирмы «Бюлер»
Линия фирмы «Бассано»
Линия для производства коротких изделий
Линия фирмы «Брайбанти»
Линия фирмы «Паван»
Линия фирмы «Бюлер»
Основные сведения об эксплуатации и технике безопасной работы линий
Глава VI. Оборудование для фасовки макаронных изделий
Оборудование для фасовки коротких изделий
Полуавтомат ЕLS-500 для фасовки длинных изделий
Фасовочно-упаковочная линия фирмы «Бассано»
Глава VII. Оборудование складов готовой продукции
Поддоны
Стеллажи
Вилочные электропогрузчики
Грузовые лифты и механизированные спуски
Список рекомендуемой литературы