Антиоксиданты растений

В наличии Цена за шт.

700

Количество
Купить

Акции и скидки Поделиться


  • Артикул:00-01024832
  • Автор: Шарова Е.И.
  • ISBN: 978-5-288-05641-3
  • Обложка: Мягкая обложка
  • Издательство: Издательство СПб университета (все книги издательства)
  • Город: Санкт-Петербург
  • Страниц: 140
  • Формат: 70х100/16
  • Год: 2016
  • Вес: 120 г
Развернуть ▼

В пособии рассмотрена роль антиоксидантов растений в защите от активных форм кислорода (АФК) — продуктов метаболизма всех аэробных организмов, включая растения, животных и человека. Подробно описаны механизмы возникновения различных АФК в клетках и те угрожающие жизни процессы, которые вызывают АФК. Особое внимание уделено механизмам пероксидации липидов и свободнорадикальным теориям старения. Проанализировано понятие «антиоксидант» и сделан обзор методов оценкй антиоксидантной активности. Центральную часть книги занимают главы, в которых рассмотрены основные группы растительных антиоксидантов: аскорбиновая кислота, терпеноидные хиноны, каротиноиды, пептиды, фенольные соединения. Представлена информация о биосинтезе, окислительновосстановительных превращениях и рециклизации антиоксидантов, описаны их функции в растениях. Критически обсуждена роль растительных антиоксидантов в питании человека.
Учебное пособие предназначено для студентов и аспирантов, изучающих биохимию растений, а также для широкого круга лиц, интересующихся вопросами функционального питания.
Содержание
Предисловие
Список сокращений
Глава 1. Активные формы кислорода и механизмы их генерации в клетках аэробных организмов
1.1. Роль кислорода в эволюции жизни на Земле
1.2. Молекулярная характеристика АФК
1.3. Генерация АФК фотосенсибилизаторами
1.4. Генерация АФК в электрон-транспортных цепях хлоропластов и митохондрий
1.5. Генерация АФК NADPH-оксидазами плазматической мембраны
1.6. Генерация АФК пероксидазами
1.7. Генерация АФК другими оксидоредуктазами
1.8. Взаимопревращения АФК
Глава 2. Пероксидация липидов под действием АФК л
2.1. Характеристика жирнокислотного состава липидов
2.2. Механизм пероксидации липидов
2.3. Физиологические последствия пероксидации липидов
2.4. Жиры в функциональном питании человека
2.5. Свободнорадикальные теории старения
Глава 3. Окислительные повреждения биополимеров
2. Окислительные повреждения белков
3. Окислительные повреждения нуклеиновых кислот
4. Окислительные повреждения углеводов
Глава 4. Свойства антиоксидантов и методы определения антиоксидантной активности
2. Первичные и вторичные антиоксиданты
3. Определение антиоксидантной активности по подавлению процессов окисления
4. Оценка антиоксидантной активности по гашению свободных радикалов
5. Оценка антиоксидантной активности по восстановительной активности
Глава 5. Аскорбиновая кислота, или витамин С
3.1. История открытия аскорбиновой кислоты
3.2. Окислительно-восстановительные превращения аскорбиновой кислоты и ее антиоксидантные функции
3.3. Другие функции аскорбиновой кислоты
1.9. Биосинтез аскорбиновой кислоты
1.10. Аскорбиновая кислота в продуктах питания
Глава 6. Терпеноидные хиноны и токохроманолы
2.6. Коферменты Q
2.7. Филлохинон
2.8. Токохроманолы
Глава 7. Каротиноиды
5. Строение и биосинтез каротиноидов
6. Функции каротиноидов в процессе фотосинтеза
7. Функции каротиноидов в организме животных и человека
8. Каротиноиды в питании человека
Глава 8. Антиоксиданты пептидной и белковой природы
6. Глутатион: общая характеристика и биосинтез
7. Глутатионовый (глутатионпероксидазный) редоксцикл
8. Аскорбат-глутатионовый редокс-цикл
9. Участие глутатиона в детоксикации ксенобиотиков
10. Глутатион в рационе человека
11. Редокс-зависимые белки
Глава 9. Фенольные антиоксиданты
3.4. Окислительно-восстановительные превращения фенольных соединений
3.5. Хлорогеновые кислоты и другие фенилпропаноиды с антиоксидантной активностью
3.6. Кофе как источник хлорогеновых кислот
3.7. Флавоноиды
3.8. Чай как источник флавоноидов
3.9. Флавоноиды в питании человека
Глава 10. Растительные антиоксиданты в здоровой диете
Заключение
Литература
Предметный указатель


Оставьте отзыв о товаре
Рекомендуем
×

Авиационные и военные линейки

Диски

Журналы и бланки

Автодороги, дорожное хозяйствоАЗС и АЗГСАптекиАрхивыАттракционыБанкиБассейныБухгалтерияГазовое хозяйство, газораспределительные системы, ГАЗПРОМГеодезия, геологияГостиницы, общежития, хостелыГрузоподъемные механизмыДелопроизводствоДокументы, относящиеся к нескольким отраслямДрагметаллыЖКХЖурналы для медицинских учрежденийЖурналы для образовательных учрежденийЖурналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетовЖурналы и бланки для армии, вооруженных силЖурналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатовЖурналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоковЖурналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лицЖурналы и бланки для ФТС РФ (таможни)Журналы и бланки по экологииЖурналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживанииЖурналы по санитарии, проверкам СЭСЖурналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системыЖурналы, бланки, формы документов МВД РФ, РосгвардииКадровая работа: Журналы, бланки, формыКанатные дороги, фуникулерыКладбищаКомплекты документов и журналовКонструкторская, научно-техническая документацияЛесное хозяйствоЛифтыМетрологияМЧСНефтебазыНефтепромысел, нефтепроводыОбложки для журналов и удостоверенийОхрана труда и техника безопасностиПожарная безопасностьПроверки и контроль госорганами, контролирующими организациямиПромышленностьПсихологияРаботы с повышенной опасностьюРегулирование алкогольного рынкаСамокопирующиеся бланкиСвязьСельское хозяйство, ветеринарияСкладСнегоплавильные пунктыСтройка, строительствоТепловые энергоустановки, котельныеТранспортТуризмУчреждения культуры, библиотеки, музеиШахты, рудники, метрополитены, подземные сооруженияЭксплуатация зданий и сооруженийЭлектроустановкиЭнергетика

Знаки безопасности, таблички, стенды

Вспомогательные знаки, таблички-наклейкиЗапрещающие знакиЗнаки для инвалидовЗнаки для уборки и сбора мусораЗнаки на автомобильЗнаки пожарной безопасностиЗнаки электробезопасностиИнформационные знаки для строительных площадокМедицинские и санитарные знакиНаклейкиПредписывающие знакиПредупреждающие знакиСтендыУказательные знакиЭвакуационные знакиЮмористические знаки

Книги

Букинистическая литератураГОСТы, ОСТыДетская литератураДомашний кругДругоеИскусство. Культура. ФилологияКниги в электронном видеКниги издательства "Комсомольская правда"Компьютеры и интернетКосмосНаука. Техника. МедицинаНормативные правовые актыОбщественные и гуманитарные наукиОхрана труда, обеспечение безопасностиПодарочные книгиПутешествия. Отдых. Хобби. СпортРелигия. Оккультизм. ЭзотерикаРостехнадзорСанПины, СП, МУ, МР, ГНСборники рецептур блюд для предприятий общественного питанияСНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДК, МДС, ВСНУчебный годХудожественная литератураЭкономическая литератураЭнциклопедии, справочники, словари

Ленты с тиснением

Маркировочная продукция

Маркировка трубопровода "Вода"Маркировка трубопровода "Воздух"Маркировка трубопровода "Газ"Маркировка трубопровода "Жидкость"Маркировка трубопровода "Кислота"Маркировка трубопровода "Пар"Маркировка трубопровода "Щелочь"

Материалы для типографии (мини-типографии)

Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)

Металлическая мебельМеталлические изделия для дачи и дома

Охрана труда

Печати и штампы

Медицинские печати и штампыОснастки, самонаборные штампыПечати и штампы для бухгалтерии и делопроизводстваПечати и штампы для водителейПечать фирмы (организации, компании, подразделения, отдела)Штампы по техническому контролю, учету и хранению

Плакаты

Погоны министерств и ведомств

Подарки нашим покупателям

Портреты знаменитых людей

Сувениры

Бизнес сувениры, корпоративные подаркиБрелкиГимн России. Эксклюзивное графическое оформление в багетном обрамленииГудки и Рожки охотничьиЗажигалкиКружки для термопереносаПодарочные наборы игрПредметы интерьераСувениры, подарки для мужчин

Тир

Товары для дома и офиса

Грамоты и благодарностиИндикаторы стерилизацииКанцелярские товарыКаски, защитные очки, маскиКухонные принадлежностиОгнетушителиПланы эвакуацииСамоспасателиСредства дезинфекцииФитолампы и прожекторыХозяйственные товарыЭлектроудлинители, тройники, катушкиЭлектроустановочные изделия

Товары для здоровья, БАДы

Аюрведические товарыСредства гигиены, косметика из минералов Мертвого моря

Товары для развития, игрушки

Бумажные модели

Удостоверения, Свидетельства

Зачетные книжки, студенческие билетыУдостоверения для спортивных секцийУдостоверения рабочих различных специальностей

Упаковка, упаковочные материалы

Членские книжки

ГК, ГСК, членские книжки, пропуска и пр.Садоводческие книжки, членские книжки СНТ

Юнармия

;