Антиоксиданты растений

В наличии Цена за шт.

700

Количество
Купить

Акции и скидки Поделиться


  • Артикул:00-01024832
  • Автор: Шарова Е.И.
  • ISBN: 978-5-288-05641-3
  • Обложка: Мягкая обложка
  • Издательство: Издательство СПб университета (все книги издательства)
  • Город: Санкт-Петербург
  • Страниц: 140
  • Формат: 70х100/16
  • Год: 2016
  • Вес: 120 г
Развернуть ▼

В пособии рассмотрена роль антиоксидантов растений в защите от активных форм кислорода (АФК) — продуктов метаболизма всех аэробных организмов, включая растения, животных и человека. Подробно описаны механизмы возникновения различных АФК в клетках и те угрожающие жизни процессы, которые вызывают АФК. Особое внимание уделено механизмам пероксидации липидов и свободнорадикальным теориям старения. Проанализировано понятие «антиоксидант» и сделан обзор методов оценкй антиоксидантной активности. Центральную часть книги занимают главы, в которых рассмотрены основные группы растительных антиоксидантов: аскорбиновая кислота, терпеноидные хиноны, каротиноиды, пептиды, фенольные соединения. Представлена информация о биосинтезе, окислительновосстановительных превращениях и рециклизации антиоксидантов, описаны их функции в растениях. Критически обсуждена роль растительных антиоксидантов в питании человека.
Учебное пособие предназначено для студентов и аспирантов, изучающих биохимию растений, а также для широкого круга лиц, интересующихся вопросами функционального питания.
Содержание
Предисловие
Список сокращений
Глава 1. Активные формы кислорода и механизмы их генерации в клетках аэробных организмов
1.1. Роль кислорода в эволюции жизни на Земле
1.2. Молекулярная характеристика АФК
1.3. Генерация АФК фотосенсибилизаторами
1.4. Генерация АФК в электрон-транспортных цепях хлоропластов и митохондрий
1.5. Генерация АФК NADPH-оксидазами плазматической мембраны
1.6. Генерация АФК пероксидазами
1.7. Генерация АФК другими оксидоредуктазами
1.8. Взаимопревращения АФК
Глава 2. Пероксидация липидов под действием АФК л
2.1. Характеристика жирнокислотного состава липидов
2.2. Механизм пероксидации липидов
2.3. Физиологические последствия пероксидации липидов
2.4. Жиры в функциональном питании человека
2.5. Свободнорадикальные теории старения
Глава 3. Окислительные повреждения биополимеров
2. Окислительные повреждения белков
3. Окислительные повреждения нуклеиновых кислот
4. Окислительные повреждения углеводов
Глава 4. Свойства антиоксидантов и методы определения антиоксидантной активности
2. Первичные и вторичные антиоксиданты
3. Определение антиоксидантной активности по подавлению процессов окисления
4. Оценка антиоксидантной активности по гашению свободных радикалов
5. Оценка антиоксидантной активности по восстановительной активности
Глава 5. Аскорбиновая кислота, или витамин С
3.1. История открытия аскорбиновой кислоты
3.2. Окислительно-восстановительные превращения аскорбиновой кислоты и ее антиоксидантные функции
3.3. Другие функции аскорбиновой кислоты
1.9. Биосинтез аскорбиновой кислоты
1.10. Аскорбиновая кислота в продуктах питания
Глава 6. Терпеноидные хиноны и токохроманолы
2.6. Коферменты Q
2.7. Филлохинон
2.8. Токохроманолы
Глава 7. Каротиноиды
5. Строение и биосинтез каротиноидов
6. Функции каротиноидов в процессе фотосинтеза
7. Функции каротиноидов в организме животных и человека
8. Каротиноиды в питании человека
Глава 8. Антиоксиданты пептидной и белковой природы
6. Глутатион: общая характеристика и биосинтез
7. Глутатионовый (глутатионпероксидазный) редоксцикл
8. Аскорбат-глутатионовый редокс-цикл
9. Участие глутатиона в детоксикации ксенобиотиков
10. Глутатион в рационе человека
11. Редокс-зависимые белки
Глава 9. Фенольные антиоксиданты
3.4. Окислительно-восстановительные превращения фенольных соединений
3.5. Хлорогеновые кислоты и другие фенилпропаноиды с антиоксидантной активностью
3.6. Кофе как источник хлорогеновых кислот
3.7. Флавоноиды
3.8. Чай как источник флавоноидов
3.9. Флавоноиды в питании человека
Глава 10. Растительные антиоксиданты в здоровой диете
Заключение
Литература
Предметный указатель


Оставьте отзыв о товаре
Рекомендуем
×

Журналы и бланки

БухгалтерияОхрана труда и техника безопасностиМЧСКадровая работа: Журналы, бланки, формыЖурналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системыЖурналы, бланки, формы документов МВД РФКонструкторская, научно-техническая документацияЛесное хозяйствоПромышленностьГостиницы, общежития, хостелыСвязьЖурналы и бланки по экологииЖурналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживанииЖурналы по санитарии, проверкам СЭСЛифтыКомплекты документов и журналовНефтебазыБассейныГазовое хозяйство, газораспределительные системы, ГАЗПРОМЖКХЭксплуатация зданий и сооруженийЖурналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатовЖурналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоковЖурналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лицЖурналы и бланки для ФТС РФ (таможни)Журналы для образовательных учрежденийЖурналы и бланки для армии, вооруженных силБанкиГеодезия, геологияГрузоподъемные механизмыДокументы, относящиеся к нескольким отраслямНефтепромысел, нефтепроводыДелопроизводствоЖурналы для медицинских учрежденийАЗС и АЗГСЭлектроустановкиТепловые энергоустановки, котельныеЭнергетикаШахты, рудники, метрополитены, подземные сооруженияТуризмДрагметаллыУчреждения культуры, библиотеки, музеиПсихологияПроверки и контроль госорганами, контролирующими организациямиРаботы с повышенной опасностьюПожарная безопасностьОбложки для журналов и удостоверенийАптекиТранспортРегулирование алкогольного рынкаАвтодороги, дорожное хозяйствоСамокопирующиеся бланкиСельское хозяйство, ветеринарияСкладСнегоплавильные пунктыСтройка, строительствоМетрологияКанатные дороги, фуникулерыКладбищаАрхивыАттракционыЖурналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетов

Охрана труда

Удостоверения, Свидетельства

Зачетные книжки, студенческие билетыУдостоверения рабочих различных строительных специальностей

Членские книжки

ГК, ГСК, членские книжки, пропуска и пр.Садоводческие книжки, членские книжки СНТ

Печати и штампы

Оснастки, самонаборные штампыШтампы по техническому контролю, учету и хранениюПечать фирмы (организации, компании, подразделения, отдела)Печати и штампы для бухгалтерии и делопроизводстваПечати и штампы для водителейМедицинские печати и штампы

Книги

Нормативные правовые актыОбщественные и гуманитарные наукиРелигия. Оккультизм. ЭзотерикаОхрана труда, обеспечение безопасностиСанПины, СП, МУ, МР, ГНПодарочные книгиПутешествия. Отдых. Хобби. СпортНаука. Техника. МедицинаКосмосРостехнадзорДругоеИскусство. Культура. ФилологияКниги издательства "Комсомольская правда"Книги в электронном видеКомпьютеры и интернетБукинистическая литератураСНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДК, МДС, ВСНГОСТы, ОСТыЭнциклопедии, справочники, словариДомашний кругДетская литератураУчебный годСборники рецептур блюд для предприятий общественного питанияЭкономическая литератураХудожественная литература

Знаки безопасности, таблички, стенды

Вспомогательные знаки, таблички-наклейкиЗапрещающие знакиЗнаки для инвалидовЗнаки пожарной безопасностиЗнаки электробезопасностиИнформационные знаки для строительных площадокМедицинские и санитарные знакиПредписывающие знакиПредупреждающие знакиСтендыЗнаки для уборки и сбора мусораУказательные знакиЭвакуационные знакиЮмористические знакиЗнаки на автомобильНаклейки

Диски

Плакаты

Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)

Металлическая мебельМеталлические изделия для дачи и дома

Подарки нашим покупателям

Портреты знаменитых людей

Сувениры

Кружки для термопереносаБрелокиГудки и Рожки охотничьиСувениры, подарки для мужчинПредметы интерьераЗажигалкиПодарочные наборы игрБизнес сувениры, корпоративные подаркиГимн России. Эксклюзивное графическое оформление в багетном обрамлении

Товары для дома и офиса

Каски, защитные очки, маскиПланы эвакуацииСамоспасателиИндикаторы стерилизацииГрамоты и благодарностиСредства дезинфекцииФитолампы и прожекторыОгнетушителиКанцелярские товарыКухонные принадлежностиХозяйственные товарыЭлектроудлинители, тройники, катушкиКартонные коробкиЭлектроустановочные изделия

Товары для развития, игрушки

Бумажные модели

Юнармия

Погоны министерств и ведомств

Товары для здоровья, БАДы

Аюрведические товарыСредства гигиены, косметика из минералов Мертвого моря
;