+7(800)707-21-74
Бесплатно по России

Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений

В наличии Цена за шт.

0

Количество
Купить

Акции и скидки Поделиться


  • Артикул:00203185
  • Издательство: Сибирское университетское издательство (все товары издательства)
  • Город: Новосибирск
  • Год: 2007

Варианты исполнения

270₽

1215₽

Развернуть ▼

Пособие входит в серию Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья. Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих.
Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ
ОТ АВТОРОВ
Глава 1. СВЕЖИЕ ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДЫ, ЯГОДЫ, ОРЕХИ И СЪЕДОБНЫЕ ТРАВЯНИСТЫЕ РАСТЕНИЯ
1.1. Термины и определения
1.2. Классификация дикорастущих
1.3. Сбор и хранение
1.4. Пищевая ценность дикорастущих
1.4.1. Плоды, ягоды и травянистые растения
1.4.2. Орехи
1.5. Показатели безопасности
1.6. Идентификация и экспертиза качества дикорастущих
1.6.1. Правила приемки, отбор проб
1.6.2. Органолептические и физико-химические показатели качества
Глава 2. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРАСТУЩИХ ПЛОДОВ, ЯГОД И ПИЩЕВЫХ ТРАВЯНИСТЫХ РАСТЕНИЙ
2.1. Термины и определения
2.2. Классификация способов консервирования и продуктов переработки дикорастущих
2.3. Полуфабрикаты из дикорастущих
2.3.1. Технология производства
2.3.2. Упаковка, маркировка и хранение
2.3.3. Пищевая ценность
2.3.4. Идентификация и экспертиза
2.3.5. Порошкообразные и пастообразные концентраты
2.4. Быстрозамороженные дикорастущие
2.4.1. Основы технологии, транспортирование, хранение
2.4.2. Пищевая ценность
2.4.3. Идентификация и экспертиза
2.5. Моченые дикорастущие плоды и ягоды
2.6. Сушеные дикорастущие плоды, ягоды, травянистые растения
2.6.1. Классификация
2.6.2. Технология производства
2.6.3. Упаковка и маркировка
2.6.4. Транспортирование и хранение
2.6.5. Пищевая ценность
2.6.6. Идентификация и экспертиза
2.7. Консервы из дикорастущих плодов и ягод
2.7.1. Классификация
2.7.2. Технология производства, ассортимент
2.7.3. Упаковка и маркировка
2.7.4. Транспортирование и хранение
2.7.5. Пищевая ценность
2.7.6. Идентификация и экспертиза
2.8. Продукты нового поколения на основе дикорастущих
ЛИТЕРАТУРА


Оставьте отзыв о товаре
×

Журналы и бланки

БухгалтерияОхрана труда и техника безопасностиМЧСКадровая работа: Журналы, бланки, формыЖурналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системыЖурналы, бланки, формы документов МВД РФКонструкторская, научно-техническая документацияЛесное хозяйствоПромышленностьГостиницы, общежития, хостелыСвязьЖурналы и бланки по экологииЖурналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживанииЖурналы по санитарии, проверкам СЭСЛифтыКомплекты журналовНефтебазыБассейныГазовое хозяйство, газораспределительные системы, ГАЗПРОМЖКХЭксплуатация зданий и сооруженийЖурналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатовЖурналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоковЖурналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лицЖурналы и бланки для ФТС РФ (таможни)Журналы для образовательных учрежденийЖурналы и бланки для армии, вооруженных силБанкиГеодезия, геологияГрузоподъемные механизмыДокументы, относящиеся к нескольким отраслямНефтепромысел, нефтепроводыДелопроизводствоЖурналы для медицинских учрежденийАЗС и АЗГСЭлектроустановкиТепловые энергоустановки, котельныеЭнергетикаШахты, рудники, метрополитены, подземные сооруженияТуризмДрагметаллыУчреждения культуры, библиотеки, музеиПсихологияПроверки и контроль госорганами, контролирующими организациямиРаботы с повышенной опасностьюПожарная безопасностьОбложки для журналов и удостоверенийАптекиТранспортРегулирование алкогольного рынкаАвтодороги, дорожное хозяйствоСамокопирующиеся бланкиСельское хозяйство, ветеринарияСкладСнегоплавильные пунктыСтройка, строительствоМетрологияКанатные дороги, фуникулерыКладбищаАрхивыАттракционыЖурналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетов

Охрана труда

Удостоверения, Свидетельства

Зачетные книжки, студенческие билетыУдостоверения рабочих различных строительных специальностей

Членские книжки

ГК, ГСК, членские книжки, пропуска и пр.Садоводческие книжки, членские книжки СНТ

Печати и штампы

Оснастки, самонаборные штампыШтампы по техническому контролю, учету и хранениюПечать фирмы (организации, компании, подразделения, отдела)Печати и штампы для бухгалтерии и делопроизводстваПечати и штампы для водителейМедицинские печати и штампы

Книги

Нормативные правовые актыОбщественные и гуманитарные наукиРелигия. Оккультизм. ЭзотерикаОхрана труда, обеспечение безопасностиСанПины, СП, МУ, МР, ГНПодарочные книгиПутешествия. Отдых. Хобби. СпортНаука. Техника. МедицинаКосмосРостехнадзорДругоеИскусство. Культура. ФилологияКниги издательства "Комсомольская правда"Книги в электронном видеКомпьютеры и интернетБукинистическая литератураСНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДК, МДС, ВСНГОСТы, ОСТыЭнциклопедии, справочники, словариДомашний кругДетская литератураУчебный годСборники рецептур блюд для предприятий общественного питанияЭкономическая литератураХудожественная литература

Знаки безопасности, таблички, стенды

Вспомогательные знаки, таблички-наклейкиЗапрещающие знакиЗнаки для инвалидовЗнаки пожарной безопасностиЗнаки электробезопасностиИнформационные знаки для строительных площадокМедицинские и санитарные знакиПредписывающие знакиПредупреждающие знакиСтендыЗнаки для уборки и сбора мусораУказательные знакиЭвакуационные знакиЮмористические знакиЗнаки на автомобильНаклейки

Диски

Плакаты

Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)

Металлическая мебельМеталлические изделия для дачи и дома

Подарки нашим покупателям

Портреты знаменитых людей

Сувениры

Кружки для термопереносаБрелокиГудки и Рожки охотничьиСувениры, подарки для мужчинПредметы интерьераЗажигалкиПоддарочные наборы игрБизнес сувениры, корпоративные подаркиГимн России. Эксклюзивное графическое оформление в багетном обрамлении

Товары для дома и офиса

Каски, защитные очки, маскиПланы эвакуацииСамоспасателиИндикаторы стерилизацииГрамоты и благодарностиСредства дезинфекцииФитолампы и прожекторыОгнетушителиКанцелярские товарыКухонные принадлежностиХозяйственные товарыЭлектроудлинители, тройники, катушкиКартонные коробкиЭлектроустановочные изделия

Товары для развития, игрушки

Бумажные модели

Юнармия

Погоны министерств и ведомств

Товары для здоровья, БАДы

Аюрведические товарыСредства гигиены, косметика из минералов Мертвого моря
;