- Артикул:00-01009288
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: Стандартинформ (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 18
- Формат: А4
- Год: 2026
- Вес: 44 г
Развернуть ▼
Документ продается с актуализацией на дату продажи!
Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию рецептуры (РЦ) и технологической инструкции (ТИ) на хлебобулочные изделия.
Содержание
ГОСТ Р 55972-2014. Национальный стандарт Российской Федерации. Изделия хлебобулочные. Рецептура и технологическая инструкция. Общие требования к оформлению, построению и содержанию
Предисловие
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Термины и определения
4. Общие положения
5. Требования к построению и содержанию рецептуры на хлебобулочные изделия
6. Требования к построению и содержание технологической инструкции на хлебобулочные изделия
7. Требования к обозначению и оформлению рецептуры и технологической инструкции на хлебобулочные изделия
8. Порядок внесения изменений и отмены рецептуры и технологической инструкции на хлебобулочные изделия
Приложение А. Требования к оформлению рецептуры на хлебобулочное изделие
Приложение Б. Требования к оформлению титульного листа технологической инструкции на хлебобулочное изделие
Приложение В. Пример оформления и изложения технологической инструкции на хлебобулочное изделие
Библиография
5.0
Пока нет отзывов. Будьте первым, кто оставит отзыв.
