- Артикул:00-01005657
- Обложка: Листовое издание
- Город: Москва
- Страниц: 1
- Формат: А4 (210x297 мм) вертикальный горизонтальный
- Год: 2023
- Вес: 6
Развернуть ▼
Разработано на основании требований СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях.» и инструкции по применению дезинфицирующего средства «Хлормисепт-Р» № 3/12-И от 26.3.2012 года.
Инструкция по санитарной обработке производственных мест, посуды, инвентаря в помещении:
Мясо - рыбный цех.
Ванны по окончанию работы освобождают от остатков продукта, промывают 0,015% раствором ««Хлормисепт-Р»» с добавлением 1 мл. моющего средства «Прогресс» на 1 л. воды.
Разделочные доски, производственный инвентарь, инструменты, полки весов после каждого использования очищают от остатков продукта, моют в моечной кухне горячей водой с добавлением моющих средств, ополаскивают, ошпаривают кипятком и хранят в цехе, за которым они закреплены раздельно в кассетах или в подвешенном виде.
Технологическое оборудование по окончании работ разбирают, моют в соответствии с руководством по эксплуатации, детали после мытья ошпаривают кипятком, просушивают в сухожаровом шкафу.
Пол моется в конце смены промаркированным инвентарем теплой водой с добавлением 10 мл. моющего средства «Прогресс» на 10 л. воды и 1 таб. дезинфицирующего средства ««Хлормисепт Р» на 10 л. воды.
Уборочный инвентарь хранится в чистом виде в отведенном месте (шкафу).
Производственные столы протирают после каждой смены производственного процесса, а по окончанию работы промывают 0,015% раствором «Хлормисепт-Р» с добавлением 1 мл. моющего средств «Прогресс» на 1 л. раствора.
Ветошь для протирания столов после использования стирают с применением моющих средств, просушивают и хранят в специально промаркированной таре.
Рекомендуем
Артикул 00801479
