- Артикул:00800535
- ISBN: 978-5-903089-39-0
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: Моркнига (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 96
- Формат: А5 (148x210 мм)
- Год: 2019
- Вес: 123 г
Развернуть ▼
Документ отменен
с 1 января 2021 года в связи с изданием Постановления Правительства РФ от 04.08.2020 N 1181.
Правила являются нормативным правовым актом, устанавливающим единые государственные требования охраны труда для организаций общественного питания независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, а также индивидуальных предпринимателей, занятых в этой сфере и использующих наемный труд.
Текст Правил дополнен информацией о ныне действующих ГОСТах и других нормативных документах взамен отменных или устаревших.
Требования и нормы, установленные в инструкциях по охране труда, других нормативных правовых актах и эксплуатационной документации (конструкторской, технологической и т. д.), должны соответствовать требованиям Межотраслевых правил по охране труда в общественном питании, стандартов Системы стандартов безопасности труда (ССБТ), стандартов и технических условий на сырье, материалы, продукцию и т. д.
Правила действуют на всей территории Российской Федерации и учитываются при строительстве новых, реконструкции и техническом перевооружении действующих организаций, при разработке и эксплуатации торгово-технологического оборудования, разработке и применении технологических процессов по изготовлению кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий.
Содержание
1. Общие требования
2. Опасные и вредные производственные факторы, действующие на работников
3. Требования к производственным и административным помещениям
4. Требования к технологическим процессам
5. Электробезопасность
6. Требования к производственному оборудованию
6.1. Общие требования безопасности
6.2. Электронагревательное оборудование
6.3. Электрофритюрницы, электросковороды
6.4. Кипятильники
6.5. Кофеварки
6.6. Автомат для приготовления жареных пирожков и пончиков
6.7. Микроволновая печь
6.8. Электромеханическое оборудование
6.9. Взбивальные машины
6.10. Кофемолки
6.11. Куттеры, фаршемешалки, рыхлители мяса, котлетоформовочные машины
6.12. Машины для нарезки гастрономических продуктов
6.13. Машины для раскатки теста
6.14. Машины для резки замороженных продуктов
6.15. Мешковыбивальные машины
6.16. Мясорубки
6.17. Овощерезательные и протирочные машины
6.18. Овощеочистительные и картофелеочистительные машины
6.19. Ленточные и дисковые пилы
6.20. Посудомоечные машины
6.21. Просеивательные машины
6.22. Смесительные установки
6.23. Тестомесильные машины
6.24. Универсальные приводы
6.25. Хлеборезательные машины
6.26. Торговое оборудование и инвентарь. Весоизмерительное оборудование
6.27. Кассовое оборудование
6.28. Торговые автоматы
6.29. Вспомогательное оборудование и приспособления
6.30. Инструмент, инвентарь
7. Требования к размещению производственного оборудования и организации рабочих мест
8. Требования к вентиляции и отоплению
9. Требования к освещению
10. Требования к защите от шума
11. Требования при производстве работ, эксплуатации оборудования и объектов с повышенной опасностью
11.1. Общие требования
11.2. Общие требования к холодильным установкам
11.3. Фреоновые холодильные установки
11.4. Эксплуатация сосудов, работающих под давлением
11.5. Требования при работе в дошниках (колодцах и других водопроводных и канализационных сооружениях и сетях)
12. Требования к бытовым помещениям
13. Требования по организации и проведению погрузочно-разгрузочных работ
13.1. Общие требования
13.2. Требования к местам производства погрузочно-разгрузочных работ
14. Требования к применению средств индивидуальной защиты работников
15. Ответственность за нарушение требований охраны труда
Приложение 1. Допустимые параметры опасных и вредных производственных факторов, свойственных производственным процессам в общественном питании
Приложение 2. Оптимальные параметры микроклимата для холодного и теплого периодов года
Приложение 3. Допустимые величины показателей микроклимата на рабочих местах производственных помещений для холодного и теплого периодов года
Приложение 4. Медицинские противопоказания (дополнительные к общим медицинским противопоказаниям) к допуску работников для выполнения отдельных видов работ
Приложение 5. Рекомендуемые покрытия полов
Приложение 6. Наряд-допуск на производство работ в местах действия опасных или вредных факторов
Приложение 7. Перечень законов и иных нормативных правовых актов, содержащих государственные нормативные требования по охране труда в Российской Федерации, которые использованы при разработке межотраслевых правил по охране труда в общественном питании
Рекомендуем
