Оборудование предприятий общественного питания. Часть 3. Торговое оборудование

В наличии Цена за шт.

750

Количество
Купить

Акции и скидки Поделиться


  • Артикул:00-01049417
  • Автор: Колупаева Т.Л., Агафонов Н.Н., Дзюба Г.Н., Стрельцов А.Н.
  • ISBN: 978-5-7695-9053-5
  • Обложка: Твердый переплет
  • Издательство: Академия (все книги издательства)
  • Город: Москва
  • Страниц: 304
  • Формат: 60х90/16
  • Год: 2012
  • Вес: 456 г
  • Серия: Учебное пособие для вузов (все книги серии)
Развернуть ▼

Рассмотрены классификация, назначение, устройство и порядок использования немеханического, весоизмерительного, фасовочно-упаковочного и торгового холодильного оборудования для предприятий торговли продовольственными товарами и общественного питания. Особое внимание уделено рассмотрению автоматизированных систем в сфере торговли и общественного питания, торговых автоматов, оборудования для расчетов с покупателями, кодирования товаров с помощью штриховых кодов. Освещены средства торговой рекламы.
Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен работникам предприятий торговли и общественного пит
См. также Часть 1. Механическое оборудование и Часть 2. Тепловое оборудование

Оглавление
Предисловие
Глава 1. Немеханическое торговое оборудование
1.1. Оборудование для предприятий торговли продовольственными товарами
1.1.1. Классификация немеханического торгового оборудования
1.1.2. Торговая мебель
1.1.3. Мебель для подсобных и складских помещений
1.1.4. Торговый инвентарь
1.2. Немеханическое оборудование для предприятий общественного питания
1.2.1. Столы производственные
1.2.2. Ванны моечные
1.2.3. Стеллажи
1.2.4. Шкафы для посуды
1.2.5. Тележки технологические
1.2.6. Полки кухонные
1.2.7. Гастроемкости
Глава 2. Весоизмерительные приборы
2.1. Роль весоизмерительных приборов в торгово-технологическом процессе
2.2. Нормированные метрологические характеристики приборов для измерения массы
2.2.1. Требования, предъявляемые к весоизмерительным приборам
2.2.2. Верность весов
2.2.3. Чувствительность весов
2.2.4. Постоянство показаний весоизмерительных приборов
2.3. Классификация и нормы точности весоизмерительных приборов
2.3.1. Классификация мер массы
2.3.2. Классификация и нормы точности весов
2.4. Поверка весов
2.5. Элементы конструкции и характеристика основных видов рычажно-механических весов
2.5.1. Элементы конструкции рычажно-механических весов
2.5.2. Принцип действия рычажно-механических весов
2.5.3. Характеристика основных видов рычажно-механических весов
2.6. Элементы конструкции и характеристика основных видов электронных весов
2.6.1. Элементы конструкции электронных весов
2.6.2. Принцип действия электронных весов
2.6.3. Характеристика основных видов электронных весов
2.6.4. Электронные весы, используемые в общественном питании
Глава 3. Фасовочно-упаковочное оборудование
3.1. Назначение фасовочно-упаковочного оборудования
3.2. Классификация фасовочно-упаковочного оборудования
3.3. Фасовочно-упаковочное оборудование для дозирования продуктов
3.3.1. Структура и классификация дозаторов
3.3.2. Характеристики процесса дозирования
3.3.3. Физические характеристики дозируемых продуктов
3.3.4. Виды дозаторов
3.4 Фасовочно-упаковочное оборудование для упаковывания продуктов
3.4.1. Классификация упаковочного оборудования
3.4.2. Виды упаковочного оборудования
Глава 4. Торговые автоматы
4.1. Характеристики торговых автоматов
4.2. Классификация торговых автоматов
4.3. Виды торговых автоматов
4.4. Конструкции торговых автоматов
Глава 5. Штриховые коды
5.1. Понятие штрихового кодирования
5.2. Определение штрихового кода
5.3. Типы штриховых кодов
5.4. Структура и графическое построение штриховых кодов EAN-13 и EAN-8
5.5. Глобальный префикс предприятия GCP
5.6. Глобальный номер товара GTIN
5.7. Международный глобальный идентификационный номер GLN
5.8. Двумерные штриховые коды
5.9. Печать штриховых кодов
5.10. Сканеры штриховых кодов в составе систем автоматизации
5.11. Терминалы сбора данных
5.12. Преимущества штрихового кодирования продукции
5.13. Радиочастотная идентификация
5.14. Противокражные системы
Глава 6. Оборудование для расчета с покупателями
6.1. Федеральный закон о применении контрольно-кассовой техники
6.2. Классификатор контрольно-кассовой техники, используемой на территории Российской Федерации
6.3. Государственный реестр контрольно-кассовой техники
6.4. Общие технические требования к контрольно-кассовой технике
6.5. Требования к контрольно-кассовой технике и порядок ее регистрации
6.6. Правила эксплуатации контрольно-кассовой техники
6.6.1. Ввод в эксплуатацию
6.6.2. Подготовка к работе
6.6.3. Работа кассира в течение смены
6.6.4. Окончание работы
6.7. Правила хранения кассовой документации
6.8. Техническое обслуживание ККТ. Правила техники безопасности при работе на ККТ
6.9. Принципиальное устройство контрольно-кассовой техники
6.10. Режимы работы контрольно-кассовой техники
6.11. Контроль за применением контрольно-кассовой техники
6.12. Способы расчетов с покупателями
6.13. Функциональные возможности современной контрольно-кассовой техники
6.14. Комплексная автоматизация предприятий общественного питания
Глава 7. Торговое холодильное оборудование
7.1. Место торгового холодильного оборудования в непрерывной холодильной цепи
7.2. Классификация торгового холодильного оборудования
7.3. Торговое холодильное оборудование для хранения продовольственных товаров
7.4. Торговое холодильное оборудование для демонстрации и выкладки продовольственных товаров
7.5. Технологическое торговое холодильное оборудование
7.6. Системы холодоснабжения торгового холодильного оборудования
Глава 8. Автоматизированные системы в сфере торговли и общественного питания
8.1. Принципы построения автоматизированных систем
8.2. Виды автоматизированных систем
8.3. Схема и программные продукты автоматизированных систем
Глава 9. Технические средства рекламы
9.1. Классификация рекламных средств
9.2. Визуальные средства рекламы
9.2.1. Фотографии и иллюстрации
9.2.2. Печатные средства рекламы
9.2.3. Радио- и телереклама
9.2.4. Компьютерные средства рекламы
9.3. Наружная и внутренняя реклама
9.3.1. Наружная реклама
9.3.2. Внутренняя реклама
Приложения
1. Федеральный закон РФ от 22 мая 2003 г. № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт»
2. Положение о регистрации и применении контрольно-кассовой техники, используемой организациями и индивидуальными предпринимателями
Список литературы


Оставьте отзыв о товаре
×

Авиационные и военные линейки

Диски

Журналы и бланки

Автодороги, дорожное хозяйствоАЗС и АЗГСАптекиАрхивыАттракционыБанкиБассейныБухгалтерияГазовое хозяйство, газораспределительные системы, ГАЗПРОМГеодезия, геологияГостиницы, общежития, хостелыГрузоподъемные механизмыДелопроизводствоДокументы, относящиеся к нескольким отраслямДрагметаллыЖКХЖурналы для медицинских учрежденийЖурналы для образовательных учрежденийЖурналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетовЖурналы и бланки для армии, вооруженных силЖурналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатовЖурналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоковЖурналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лицЖурналы и бланки для ФТС РФ (таможни)Журналы и бланки по экологииЖурналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживанииЖурналы по санитарии, проверкам СЭСЖурналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системыЖурналы, бланки, формы документов МВД РФ, РосгвардииКадровая работа: Журналы, бланки, формыКанатные дороги, фуникулерыКладбищаКомплекты документов и журналовКонструкторская, научно-техническая документацияЛесное хозяйствоЛифтыМетрологияМЧСНефтебазыНефтепромысел, нефтепроводыОбложки для журналов и удостоверенийОхрана труда и техника безопасностиПожарная безопасностьПроверки и контроль госорганами, контролирующими организациямиПромышленностьПсихологияРаботы с повышенной опасностьюРегулирование алкогольного рынкаСамокопирующиеся бланкиСвязьСельское хозяйство, ветеринарияСкладСнегоплавильные пунктыСтройка, строительствоТепловые энергоустановки, котельныеТранспортТуризмУчреждения культуры, библиотеки, музеиШахты, рудники, метрополитены, подземные сооруженияЭксплуатация зданий и сооруженийЭлектроустановкиЭнергетика

Знаки безопасности, таблички, стенды

Вспомогательные знаки, таблички-наклейкиЗапрещающие знакиЗнаки для инвалидовЗнаки для уборки и сбора мусораЗнаки на автомобильЗнаки пожарной безопасностиЗнаки электробезопасностиИнформационные знаки для строительных площадокМедицинские и санитарные знакиНаклейкиПредписывающие знакиПредупреждающие знакиСтендыУказательные знакиЭвакуационные знакиЮмористические знаки

Календари

Книги

Букинистическая литератураГОСТы, ОСТыДетская литератураДомашний кругДругоеИскусство. Культура. ФилологияКниги в электронном видеКниги издательства "Комсомольская правда"Компьютеры и интернетКосмосНаука. Техника. МедицинаНормативные правовые актыОбщественные и гуманитарные наукиОхрана труда, обеспечение безопасностиПодарочные книгиПутешествия. Отдых. Хобби. СпортРелигия. Оккультизм. ЭзотерикаРостехнадзорСанПины, СП, МУ, МР, ГНСборники рецептур блюд для предприятий общественного питанияСНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДК, МДС, ВСНУчебный годХудожественная литератураЭкономическая литератураЭнциклопедии, справочники, словари

Курвиметры

Ленты с тиснением

Маркировочная продукция

Маркировка трубопровода "Вода"Маркировка трубопровода "Воздух"Маркировка трубопровода "Газ"Маркировка трубопровода "Жидкость"Маркировка трубопровода "Кислота"Маркировка трубопровода "Пар"Маркировка трубопровода "Прочие вещества"Маркировка трубопровода "Щелочь"

Материалы для типографии (мини-типографии)

Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)

Металлическая мебельМеталлические изделия для дачи и дома

Одноразовая одежда

Охрана труда

Печати и штампы

Медицинские печати и штампыОснастки, самонаборные штампыПечати и штампы для бухгалтерии и делопроизводстваПечати и штампы для водителейПечать фирмы (организации, компании, подразделения, отдела)Штампы по техническому контролю, учету и хранению

Плакаты

Погоны министерств и ведомств

Подарки нашим покупателям

Полотенца

Портреты знаменитых людей

Портянки

Сувениры

Бизнес сувениры, корпоративные подаркиБрелкиГимн России. Эксклюзивное графическое оформление в багетном обрамленииГудки и Рожки охотничьиЗажигалкиКружки для термопереносаПодарочные наборы игрПредметы интерьераСувениры, подарки для мужчин

Тир

Рогатки спортивные

Товары для дома и офиса

Грамоты и благодарностиИндикаторы стерилизацииКанцелярские товарыКаски, защитные очки, маскиКухонные принадлежностиОгнетушителиПланы эвакуацииСамоспасателиСредства дезинфекцииФитолампы и прожекторыХозяйственные товарыЭлектроудлинители, тройники, катушкиЭлектроустановочные изделия

Товары для здоровья, БАДы

Аюрведические товарыСредства гигиены, косметика из минералов Мертвого моря

Товары для развития, игрушки

Бумажные модели

Удостоверения, Свидетельства

Зачетные книжки, студенческие билетыУдостоверения для спортивных секцийУдостоверения рабочих различных специальностей

Упаковка, упаковочные материалы

Членские книжки

ГК, ГСК, членские книжки, пропуска и пр.Садоводческие книжки, членские книжки СНТ

Юнармия

;