Особенности выполнения выпускной квалификационной работы (на основе собственных научных исследований)

В наличии Цена за шт.

230

Количество
Купить

Акции и скидки Поделиться


  • Артикул:00-01005951
  • Автор: Могильный М.П., Шленская Т.В., Иванова В.Н.
  • ISBN: 978-5-905170-54-6
  • Обложка: Мягкий переплет
  • Издательство: ДеЛи плюс (все книги издательства)
  • Город: Москва
  • Страниц: 72
  • Формат: 60х90 1/16
  • Год: 2013
  • Вес: 85 г
  • Серия: Учебное пособие для вузов (все книги серии)
Развернуть ▼

Описаны требования и методические подходы к выполнению выпускных квалификационных работ на основе собственных научных исследований для обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания».
Пособие может быть использовано как студентами, так и руководителями, аспирантами и специалистами в области общественного питания.

Содержание
1. Цели и задачи научных исследований
2. Тематика выпускных квалификационных работ на основе экспериментальных исследований
3. Общие требования к выпускным квалификационным работам научно-исследовательского характера
4. Общие требования к содержанию и выполнению отдельных разделов выпускной квалификационной работы
4.1. Вводная часть
4.2. Обзор литературы
4.3. Экспериментальная часть
4.4. Методы исследования
4.5. Характеристика материалов (объектов) исследования
4.6. Проведение исследования и обсуждение его результатов
4.7. Экономическая часть
4.8. Безопасность при выполнении работы
4.9. Чрезвычайные ситуации при выполнении работы
4.10. Выводы и предложения
5. Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы по исследованию рационов питания и готовой продукции
5.1. Обзор источников информации
5.2. Экспериментальные исследования
5.3. Описание технологического процесса
5.4. Исследование пищевой и биологической ценности
6. Особенности использования некоторых методов анализа
6.1. Оценка биологической ценности продовольственных товаров и продукции
6.2. Количественная оценка качества продовольственного сырья и продукции
6.2.1. Общие требования
6.2.2. Метод квалиметрии
6.3. Органолептическая оценка показателей качества
6.3.1. Органолептическая оценка продовольственного сырья
6.3.2. Органолептическая оценка продукции общественного питания
Приложения
Приложение А. Математическая обработка опытных данных
Приложение Б. Контролируемые показатели безопасности в различных группах продуктов
Приложение В. Особенности проведения органолептической оценки качества продукции общественного питания (извлечение из ГОСТ Р 53104-2008)
Приложение Г. Снижение балльной оценки показателей качества продукции общественного питания (извлечение из ГОСТ Р 53104-2008)
Приложение Д. Модель комплексного показателя качества продукции общественного питания, разработанной на основе инновационных технологий
Список литературы


Оставьте отзыв о товаре
×

Авиационные и военные линейки

Диски

Журналы и бланки

Автодороги, дорожное хозяйствоАЗС и АЗГСАптекиАрхивыАттракционыБанкиБассейныБухгалтерияГазовое хозяйство, газораспределительные системы, ГАЗПРОМГеодезия, геологияГостиницы, общежития, хостелыГрузоподъемные механизмыДелопроизводствоДокументы, относящиеся к нескольким отраслямДрагметаллыЖКХЖурналы для медицинских учрежденийЖурналы для образовательных учрежденийЖурналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетовЖурналы и бланки для армии, вооруженных силЖурналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатовЖурналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоковЖурналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лицЖурналы и бланки для ФТС РФ (таможни)Журналы и бланки по экологииЖурналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживанииЖурналы по санитарии, проверкам СЭСЖурналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системыЖурналы, бланки, формы документов МВД РФ, РосгвардииКадровая работа: Журналы, бланки, формыКанатные дороги, фуникулерыКладбищаКомплекты документов и журналовКонструкторская, научно-техническая документацияЛесное хозяйствоЛифтыМетрологияМЧСНефтебазыНефтепромысел, нефтепроводыОбложки для журналов и удостоверенийОхрана труда и техника безопасностиПожарная безопасностьПроверки и контроль госорганами, контролирующими организациямиПромышленностьПсихологияРаботы с повышенной опасностьюРегулирование алкогольного рынкаСамокопирующиеся бланкиСвязьСельское хозяйство, ветеринарияСкладСнегоплавильные пунктыСтройка, строительствоТепловые энергоустановки, котельныеТранспортТуризмУчреждения культуры, библиотеки, музеиШахты, рудники, метрополитены, подземные сооруженияЭксплуатация зданий и сооруженийЭлектроустановкиЭнергетика

Знаки безопасности, таблички, стенды

Вспомогательные знаки, таблички-наклейкиЗапрещающие знакиЗнаки для инвалидовЗнаки для уборки и сбора мусораЗнаки на автомобильЗнаки пожарной безопасностиЗнаки электробезопасностиИнформационные знаки для строительных площадокМедицинские и санитарные знакиНаклейкиПредписывающие знакиПредупреждающие знакиСтендыУказательные знакиЭвакуационные знакиЮмористические знаки

Книги

Букинистическая литератураГОСТы, ОСТыДетская литератураДомашний кругДругоеИскусство. Культура. ФилологияКниги в электронном видеКниги издательства "Комсомольская правда"Компьютеры и интернетКосмосНаука. Техника. МедицинаНормативные правовые актыОбщественные и гуманитарные наукиОхрана труда, обеспечение безопасностиПодарочные книгиПутешествия. Отдых. Хобби. СпортРелигия. Оккультизм. ЭзотерикаРостехнадзорСанПины, СП, МУ, МР, ГНСборники рецептур блюд для предприятий общественного питанияСНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДК, МДС, ВСНУчебный годХудожественная литератураЭкономическая литератураЭнциклопедии, справочники, словари

Ленты с тиснением

Маркировочная продукция

Маркировка трубопровода "Вода"Маркировка трубопровода "Воздух"Маркировка трубопровода "Газ"Маркировка трубопровода "Жидкость"Маркировка трубопровода "Кислота"Маркировка трубопровода "Пар"Маркировка трубопровода "Щелочь"

Материалы для типографии (мини-типографии)

Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)

Металлическая мебельМеталлические изделия для дачи и дома

Охрана труда

Печати и штампы

Медицинские печати и штампыОснастки, самонаборные штампыПечати и штампы для бухгалтерии и делопроизводстваПечати и штампы для водителейПечать фирмы (организации, компании, подразделения, отдела)Штампы по техническому контролю, учету и хранению

Плакаты

Погоны министерств и ведомств

Подарки нашим покупателям

Портреты знаменитых людей

Сувениры

Бизнес сувениры, корпоративные подаркиБрелкиГимн России. Эксклюзивное графическое оформление в багетном обрамленииГудки и Рожки охотничьиЗажигалкиКружки для термопереносаПодарочные наборы игрПредметы интерьераСувениры, подарки для мужчин

Тир

Товары для дома и офиса

Грамоты и благодарностиИндикаторы стерилизацииКанцелярские товарыКаски, защитные очки, маскиКухонные принадлежностиОгнетушителиПланы эвакуацииСамоспасателиСредства дезинфекцииФитолампы и прожекторыХозяйственные товарыЭлектроудлинители, тройники, катушкиЭлектроустановочные изделия

Товары для здоровья, БАДы

Аюрведические товарыСредства гигиены, косметика из минералов Мертвого моря

Товары для развития, игрушки

Бумажные модели

Удостоверения, Свидетельства

Зачетные книжки, студенческие билетыУдостоверения для спортивных секцийУдостоверения рабочих различных специальностей

Упаковка, упаковочные материалы

Членские книжки

ГК, ГСК, членские книжки, пропуска и пр.Садоводческие книжки, членские книжки СНТ

Юнармия

;