Рыба соленая, вяленая, копченая
описание
звоните нам с 9:00 до 19:00
 

Рыба соленая, вяленая, копченая

Оценки: 4.8 5 20
от

Хорошо и качественно
Рыба соленая, вяленая, копченая
Нет в наличии
Артикул: 00812869
Издательство: Радуга (все книги издательства)
Место издания: Москва
ISBN: 978-5-9567-1029-6
Год: 2010
Переплет: Мягкая обложка
Страниц: 64

Cкачать/полистать/читать on-line
Показать ▼

Развернуть ▼

В книге вы найдете рецепты и технологию копчения, соления, вяления рыбы в домашних и походных условиях, а также рецепты домашнего консервирования и приготовления рыбных блюд.
Содержание

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О РЫБЕ
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ И ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА РЫБЫ
КАК СОХРАНИТЬ УЛОВ
Хранение приколотой рыбы
Посол РЫБЫ
Посол мелкой рыбы
Посол средней и крупной рыбы
Быстрый посол
Рецепты засолки рыбы

ВЯЛЕНИЕ И СУШКА РЫБЫ
Засадка
Вымачивание
Сушка
Рецепты вяления рыбы

ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ
Устройства для горячего копчения
Копчение рыбы в походных условиях

ДЕЛИКАТНОЕ КОПЧЕНИЕ ПО-ШВЕДСКИ
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ
Холодные коптильни
Особенности подвешивания рыбы при холодном копчении
Решетки
Секреты копчения рыбы
Охлаждение
Хранение

ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБЫ
Домашние шпроты
Пряная рыба
Маринованная рыба
от Аноним

Хорошо и качественно

Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2019 CENTRMAG
Рейтинг@Mail.ru