- Артикул:00801237
- ISBN: 5-93369-233-6
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: ИД Рученькиных (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 48
- Год: 2008
Развернуть ▼
В доступной форме изложены рецепты приготовления жареной рыбы и соусов к ней.
Содержание
Жареная рыба.
Осетрина, жаренная ломтиками
Осетровая рыба жареная с помидорами
Рыба по-английски
Рыба жареная под орехово-томатным соусом по-тифлисски
Осетрина, жаренная на вертеле
Стерлядь, жаренная, на решётке
Голубцы из осетрины
Котлеты из осетрины панированные в грибном соусе
Котлеты рыбные по-румынски
Судак, жаренный с грибами
Судаквкляре
Овощное рагу с жареным судаком
Рыба, жаренная в сухарях, по-херсонски.
Рыба по-запорожски
Филе окуня с овощами
Жареный сом под ореховым соусом
Бифштекс из сома с луком
Сом жареный
Жареный сом с помидорами "Премьер-министр"
Сом, жаренный на решётке
Нельма или таймень, жаренные на решётке
Щука, жаренная на вертеле
Котлеты из щуки
Карп с капустой
Карп в кисло-сладком соусе
Карп с чесноком
Карп (сазан), жаренный в сметане
Карп по-сербски
Карп, жаренный в тесте
Карп по-словацки
Карп жареный по-украински
Карп жареный с луком (Чехия)
Шашлык из рыбы
Лещ жареный
Линь с тмином
Корюшка жареная
Рыба с овощами (Литва)
Караси с клюквой
Караси под бешамелем (старинный рецепт)
Мелкая рыба в кляре
Тэбэ из рыбы (Татарстан)
Рыба, жаренная в сухарях
Рыба, жаренная в яичном тесте
Жареная мелкая пресноводная рыба (Болгария)
Рыба жареная по-испански
Раковые шейки жареные
Рыба, жаренная на вертеле
Рыбное филе с грибами
Рыба по-сурски
"Мечта рыбака"
Горячее тельное
Зразы донские
Рыба в тесте
Сосиски рыбные
Котлеты рыбные по-одесски
Котлеты по-поморски
Рыбные котлеты по-рижски
Котлеты из отварной рыбы
Рыбно-картофельные котлеты
Зразы по-рыбацки
Соусы
Соус белый (основной)
Соус "Рассол"
Соус "Бешамель"
Соус к холодной рыбе (монастырская кухня)
Рыбацкий соус
Соус "Винегрет"
Горячий соус из хрена
Соус "Хрен с уксусом"
Соус из желтков с хреном
Соус из горчицы с каперсами
Соус из каперсов
Фруктовый соус
Соус зелёный
Соус яично-масляный
Молочный соус
Соус молочный с мадерой и орехами
Соус томатный
Грибной соус с хреном
Пикантная добавка к любому рыбному блюду
Основной соус-майонез
Соус из сметаны крыбе
Соус сметанно-томатный
Соус "Тартар" (Франция)
Соус "Тартар" (Италия)
Горчичный соус.
Полезные советы
Рыба жареная
Рекомендуем
