Каталог
Журналы и бланки
Журналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоков
Журнал результатов анализов изделий хлебобулочных бараночных (сушки, баранки)

Журнал результатов анализов изделий хлебобулочных бараночных (сушки, баранки)

Полистать

Преимущества журнала с квадрированным корешком Наши возможности

В наличии Цена за шт.

45

Количество

Купить

Акции и скидки Поделиться

📍

🚚

✉️

Почта России

Отправка товара по почте

🏢

Транспортные компании

Деловые Линии для юридических лиц

Подробнее о доставке

Описание Отзывы

Развернуть ▼

Для контроля органолептических, физико-химических показателей и коэффициента набухаемости составляют суммарную пробу.
Часть упакованной суммарной пробы с актом отбора пробы направляют в лабораторию для проведения анализа.
Результаты анализов изделий хлебобулочных бараночных (сушки, баранки)фиксируют в журнале.
Журнал результатов анализов изделий хлебобулочных бараночных (сушки, баранки) содержит графы:
1. № п/п
2. Фамилия инженера-технолога
3-4. Дата
выпечки
анализа
5. № агрегата или печи
6. Количество выработанной продукции
7. Наименование изделий
8-13. Данные анализа выпечки анализа
лом, в % не более
влажность %
кислотность, град.
набухаемость, мин.
массовая доля
- сахара, % в пересчете на сухое вещество
- жира в пересчете на сухое вещество
14-20. Органолептические показатели
Форма
поверхность
цвет
внутренне состояние
вкус
запах
хрупкость
21. Признаки болезни плесени
22. Хруст от мин. примесей
23. Соответствие НД
24. Подпись лица проводившего анализ
25. Подпись начальника ОТК или нач. лаборатории

Закажите качественные журналы и бланки по вашему образцу с доставкой по Москве и всей России - в удобном онлайн-калькуляторе вы легко настроите формат, количество страниц, обложку, логотип и другие параметры.

5.0

★ ★ ★ ★ ★

0 отзывов

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто оставит отзыв.